万丰美食菜谱大全炸肉串的做法，炸肉串怎么做好吃，炸肉串的家常做法 ？
菜肴特征：软韧的口感配以金黄色鳞片外观，外表再配上薄薄的膜，其诱人程度显而易见；腌制后的产品经过薄透软炸粉浆液包裹后油炸，在表面形成薄薄的膜； 黄色外观没有鳞片，软韧的口感；二次油炸或微波也会保持一样的口感； 可以在油炸后直接食用，也可以放在汤中、面中一起食用；您可以在家自己作出鸭肉串、其他的肉串。菜肴所属类别微波
炸肉串的做法，炸肉串怎么做好吃，炸肉串的家常 ？
食材
主料
肉串
500g
辅料
食用油
250ml
步骤
1.到超市购买袋装的芝香肉串
2.将油温烧至六七成热，将肉串逐个下锅，炸至金黄色熟透即可
3.装盘即可食用
小贴士
油温不要过高 肉串尽量化透了再炸
炸肉串的腌制方法 ？
相信大家都学过化学,化学定律中有一条叫分子的运动
所谓的腌制就是让调味品中的分子能够通过一定的条件到肉中去,这样肉中就会有相应调料的味道.吃起来也能好吃点.相信就是这个原因.
俺是一个喜欢作饭的男人,所以能够明白这点道理~~~炸肉串主要原料:腌好的鲜肉 1000克 薄透软炸粉 80克 调浆比例： 粉：水：肉（腌制后）＝8：8：100 其他配料:水（冰水或凉水） 80克 详细步骤第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。 第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2 小时翻动一次。 第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。 第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。 建议烹制时间和方式：肉串：油炸4分钟左右
有谁知道外面小吃摊卖的那种炸肉串，外面裹着厚厚的面！是怎么弄的？炸完还能膨胀起来！黄色的！谢谢 ？
先用淀粉跟鸡蛋搅拌均匀，然后用肉串沾湿，在把湿的肉串在面包糠里沾，让肉串沾满面包糠，拿出来就可以直接炸了，炸出来挺香的，外酥里嫩！！！
油炸小肉串怎样腌制 ？
你好，可以加点泡多源，肉质脆嫩多汁，膨松饱满。
油炸小肉串怎么做好吃 ？
油炸小羊肉串的做法
1.羊肉切丁，放大的容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀
2.加生粉和糯米粉抓拌均匀
3.加辣椒粉抓均匀，加白芝麻搅
4.搅拌均匀，用牙签串羊肉块，一个上面串两块
5.小锅里面放植物油，油热后放入羊肉串，中小火炸熟即可
想开家炸肉串店哪里好？ ？
楼主你这想法相当不错
油炸肉串腌制技巧 ？
ǖ快￥才Ν纳だΞユア
炸肉串要加什么东西才会让香味很足 ？
辣椒粉，盐，味精，胡椒粉，植物油，葱，
炸肉串要用淀粉，料酒，生抽，盐巴等调料。
主料：肉2斤， 牙签适量，油500克。
辅料：淀粉5g， 料酒适量，生抽5ml， 盐3g。
炸肉串的做法步骤
1. 把肉切成细条，切2公分的段。
2. 料酒、生抽、盐、湿淀粉抓匀，腌制20——30分钟，时间越长炸的越香。
3. 把肉穿到牙签上，1根牙签穿到合适为止。
4. 锅内放油，开火，放肉串，根据油温炸10分钟，高的话自己感觉颜色的合适就出锅，跟我的菜品的图片颜色即可出锅。
5. 油温越高炸得速度越快，一般到不了10分钟的。
油炸过肉串发粘有办法还原吗 ？
没办法