万丰美食菜谱大全红酒烩牛肉的介绍 ？
红酒烩牛肉制作主料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。
的做法，红酒烩牛肉怎么做好吃，红酒烩牛肉的家常做法 ？
红酒烩牛肉的做法
1.
牛腩放在清水里浸泡20分钟左右
2.
牛腩放在清水里浸泡20分钟左右
3.
放入红酒
4.
盖上锅盖，等听到嗤嗤声音后，继续烧12分钟左右
5.
番茄，土豆，洋葱切块备用
6.
锅中放入少许油，放入洋葱煸炒
7.
煸炒至洋葱出香味，放入番茄煸炒
8.
放入土豆一起煸炒
9.
已经煮熟的牛肉从高压锅中取出
10.
连同汤汁一起倒入炒锅内，放入盐，糖，煮到土豆熟即可
法式红酒烩牛肉怎么做 ？
主料
牛肉
600g
洋葱
1个
胡萝卜
1根
土豆
1个
口蘑
150g
培根
2大片
辅料
橄榄油
适量
盐
1勺
番茄酱
150g
迷迭香
15g
百里香
5g
香叶
3片
香葱
2颗
面粉
适量
步骤
1.食材准备，橄榄油，番茄酱，红酒，迷迭香，百里香，培根，口蘑，洋葱，土豆，胡萝卜，香叶，大蒜，香葱，牛肉不在照片里，嘿嘿
2.牛肉切块（牛肉提前用冷水长时间浸泡，逼出血水），洋葱切块，胡萝卜切块，放在一个盆里，这里应该说下，菜品里的各种配料应该是一类形状，这是基本概念，不能牛肉切块而洋葱却切成丝，这样不好看
3.加入红酒腌制，红酒烩牛肉，红酒就是这道法式经典菜肴的精髓，但是红酒是用来提味的，并不是主打，不是用来品鉴的，所以无需使用多好的酒，一般般的就行
4.加入迷迭香，百里香，这两个是西餐经常使用的天然调味料，家里可以常备一些，香料会使菜肴更加美味
5.盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜，最好是腌制一晚，这样成品的味道更加浓郁，如果没条件腌制这么久的，可以腌制1小时
6.口蘑切成四瓣，培根切成长方片状即可
7.腌制一晚的牛肉取出，沥干水分，看，牛肉已经上满酒红色了，还没做就已经很诱人了
8.将沥干水分的牛肉放入面粉中包裹，这样可以锁住牛肉中的水分，用面粉是法式的传统做法
9.包裹均匀就可以了
10.热锅冷油，下裹好面粉的牛肉煎制
11.煎制金黄即可
12.下入番茄酱，炒香
13.将腌料全部倒入锅内，翻炒
14.加入热水，水量要多些，因为后面要小火熬制，下入蒜，香叶，翻炒均匀，大火烧开后转小火
15.再准备些洋葱块
16.另起一锅，下油，下口蘑炒一会
17.加入洋葱块再炒一会
18.加入培根翻炒，炒到培根变色
19.将口蘑，洋葱，培根全部倒入牛肉锅中
20.切一些土豆块
21.将土豆下入牛肉锅中，撒入些许百里香
22.小火熬煮，大概一个半小时，汤汁浓稠后下入适量盐调味，即可出锅
23.装盘后，撒些香葱即可
小贴士
红葡萄酒烩牛肉怎么做 ？
主料：牛肉400g、胡萝卜1根、西芹50g、洋葱50g
辅料：橄榄油适量、番茄酱150g、红酒300ml、香叶2片、胡椒粉5g、盐适量、鸡精适量
步骤
1.煮准备好所有的食材。
2.牛肉洗净切块冷水入锅煮出血水过凉。
3.西芹，洋葱，胡萝卜洗净切块备用。
4.炒锅加点橄榄油烧热。
5.倒入洋葱块翻炒出香味。
6.加入牛肉块炒至片刻。
7.加入番茄酱。
8.继续炒至出香味。
9.然后加入红酒。
10.烧制2分钟，让酒精挥发。
11.然后加入香叶和胡椒粉。
12.再加入适量的清水，大火煮开小火炖烧1个小时。
13.然后加入西芹和胡萝卜。
14.继续小火炖煮15分钟。
15.加入适量的盐，鸡精。
16.大火收汁关火。
红酒烧牛肉的做法，红酒烧牛肉怎么做好吃，红酒 ？
红酒牛肉的做法
1.先把所有食材清洗干净
2.把蔬菜切成约2厘米大的块
3.牛肉也切成约2厘米大小的块
4.把蔬菜和牛肉块放入容器中，倒入葡萄酒，腌制1-2小时，如果时间充裕最好能腌一晚上，做好的牛肉味道更好
5.炒锅烧热，放入黄油至融化6.放入腌好的牛肉块，小火煎至牛肉表面微微金黄，取出备用
7.用锅中的余油爆香蒜片和培根肉
8.再倒入腌过的蔬菜，翻炒至蔬菜微微变软
9.加入月桂叶
10.再放入干燥百里香、俄勒冈、黑胡椒粉炒匀
11.加番茄酱炒匀
12.加熟面粉炒匀
13.倒入腌牛肉和蔬菜的红酒
14.再倒入漫过食材的牛肉高汤或者开水
15.最后倒入煎过的牛肉块，盖上锅盖，大火煮沸，转成小火炖约1小时
16.倒入西红柿丁，盖上锅盖继续炖约50分钟
17.然后加盐和白糖调味，再炖5-10分钟，即可出锅
法式红酒炖牛肉怎么烧才没酸味 ？
红酒炖牛肉
主料牛肉500克
辅料圣女果适量 小洋葱15个
调料蒜泥1/2汤匙 番茄酱2汤匙 红酒250毫升 水200毫升 香叶1片 百里香1枝 欧芹少许
红酒炖牛肉的做法
1.牛肉切成3厘米左右的方块，胡萝卜切片（实践经验：胡萝卜切滚刀块更适合），3只小洋葱切丝
2.用厨房纸吸干牛肉表面的水分，热锅，倒入1勺橄榄油，将牛肉一块块放入锅中，四面煎至棕色取出
3.剩余的油中倒入蒜泥爆香，再加入洋葱丝，胡萝卜片翻炒片刻
4.把煎好的牛肉块和炒好的蔬菜都倒入在锅中，撒上盐，少许黑胡椒粒
5.再撒上面粉，翻动牛肉块以裹上均匀的面粉后，入预热230度的烤箱4分钟后取出，再翻动一遍牛肉块，再入烤箱4分钟后取出，这一步是为了使牛肉表面形成一层硬壳
6.铁锅里倒入红酒，牛肉汤或清水，加入碎香叶、百里香、欧芹碎等香料，再加入番茄酱，置于炉上，大火烧至沸腾，改用小火慢炖
7.小火慢炖半小时后关火，不要开锅盖，焖半小时
8.此时另取一只锅，热锅，加入黄油和橄榄油，倒入切好的蘑菇和剩余的12只小洋葱一起翻炒至变色后关火
9.将炒好的蘑菇和小洋葱倒入Staub铸铁锅，再开大火，沸腾后改用小火慢炖1小时，再焖半小时后用叉子检查牛肉是否已炖烂即可。慢炖的时候厨房里已经迷漫了香气浓郁的牛肉和汤汁的味道，幸福的感觉也随之油然而生
10.炖好的红酒牛肉取出一些放在食器里，用樱桃番茄和百里香做装饰，配米饭，配面条都很棒
烹饪技巧1、实践经验证明：胡萝卜还是切成滚刀块更好，切片太薄，炖到最后有些都不成形了；
2、没有烤箱，步骤5可以省略；
3、关于步骤6原方是大火沸腾后移置165度的烤箱烤3-4小时，改用了小火慢炖，更适合中国人的烹饪习惯。
希望我的回答对你有帮助
如果用红酒来煎牛肉？？？要具体做法。 ？
先拿牛排放在盆子里，放上少量红酒 鸡粉 盐 胡椒粉。只是有那么点淡淡的味道就可以，用手在里面摁两下，多翻翻，入味。再放进锅里煎，锅用油涮下就可以，里面不要存太多油，一般牛排里会出油的。煎牛排不要老是翻来翻去的，只翻一遍最好，几成熟看个人爱好了，本人建议吃牛排配耿黑椒汁好吃。呵呵... 汁说起来可麻烦了 在家里的话不好做 没那么多调料 当然还是配汁好吃了
适合大型中餐宴会牛肉做法 ？
水煮牛肉，红酒烩牛肉，西湖牛肉羮，黑椒牛柳！平常不吃牛肉，知道的就这么多了。
法式红酒焖羊肉怎么做 ？
用料
羊小腿 3只
牛油果油（任何油都可） 两勺 （约30ml)
盐，黑胡椒 适量
洋葱 1个 （中等大小）
胡萝卜 3-4 小根
蒜瓣 5-6瓣
红酒 2杯 （约500 ml)
鸡肉汤或牛肉汤 （水替代亦可） 2-3杯
迷迭香 6-8 小根
百里香 (thyme) 一小把
西红柿 中等大小一个
法式红酒焖羊肉的做法
材料准备好 洗净
羊肉放入大盘中，两面撒上适量盐和黑胡椒，轻拍打抹匀。图上是两块羊小腿，一块羊大腿切面。实践还是羊小腿炖了好吃。
洋葱，胡萝卜，番茄切丁；蒜压成蓉；迷迭香一半切碎，另一半留着待用（出锅后装饰）；百里香切碎；准备好红酒
热锅中倒入油，放入羊肉两面煎香，出锅待用。
锅中中火，加入洋葱，胡萝卜，蒜蓉。
洋葱炒至透明有香气，约5-7分钟。
加入红酒，转大火，搅拌，烧开后加入剩下的西红柿，迷迭香，百里香，鸡汤或者牛肉汤。放入羊肉，大火烧开。
加入西红柿
加入迷迭香 百里香
加入液体，调整，要没过肉
烤箱之前预热到400华氏度或者200摄氏度，烧开盖上盖子放入烤箱中，一个半小时。（也可以350华氏度/175摄氏度烤上两个小时）或者炉子上小火炖一个半小时到2个小时。
最后放入迷迭香装饰，上桌，配上之前剩下的红酒。吃的时候再加盐和黑胡椒调味。