万丰美食菜谱大全番茄冷汤怎么做 ？
番茄冷汤
材料
鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油
做法
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
冷汤的做法 ？
冰糖银耳
原料：
银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。
制法：
1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。
2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
特点：
红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。
功效：
银耳哂星烤?股觥⒆坛σ嫖浮⒉蛊?脱?⑶啃淖持尽⒉鼓蕴嵘瘛⒚廊菽鄯簟⒀幽暌媸僦?ΑR??廊莸墓πЩ乖谟谀苋コ?成先赴撸?坪职撸??晌?廊荽笫ΤS弥?铩?br> 樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃之功效。《滇南本草》说樱桃：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。“《名医别录》也说它：“调中，益脾气，令人好颜色，美志。”樱桃营养丰富。经期过后的年轻女子吃些樱桃，既能补充经期失去的血液，达到健体的目的，又能使皮肤变得美艳动人。
银耳配以润肺补脾、健身的冰糖、樱桃脯，是人们理想的美容益寿菜肴。
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这是书上的做法。不过，我自己做的时候我是不放樱桃的，我喜欢放大枣。我觉得大枣比那个樱桃好。但是有一点要记住，银耳一定要选那种能煮化的，银耳煮到要化的时候，在放大枣，大枣事先可以用清水泡一会
凤凰粟米羹
粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。
调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。
特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。
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这个比较适合做给老人吃的。不过我的建议是不要放盐了，又甜又咸的不好。记得好勾了欠马上就放打散的鸡蛋，鸡蛋在汤丽搅匀后马上起锅，可以在煮粟米的时候放几粒枸杞。好看而且有药用。
生果清润甜汤
材料
苹果 3个，雪梨 2个，雪耳 (银耳)小许，陈皮 2片，南北杏 1汤匙，黄片糖（没有可用冰糖） 适量。
功效
秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。
做法
(1) 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。
(2) 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。
(3) 锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。
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这个可是我才学会的哦。很好的，放凉了吃最好。可以在里面放适量的新鲜桂圆。要记得桂圆要去皮去核哦！！
菊花胡萝卜汤
原料 菊花6克 胡萝卜100克 葱花5克 食盐适量 味精2克 清汤适量 香油5克
制法
1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。
2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。
3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
口感 清淡、微甜，略带清香。
功效 菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根生胡萝卜含有13500IV的贝塔-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。贝塔-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早......余下全文>>
如何做牛油果番茄冷汤 自制牛油果番茄冷汤 ？
牛油果番茄冷汤，对人体健康起到防癌、抗衰老、降血压、保护心脏作用，及美容瘦身，护眼的效果。分享牛油果番茄冷汤的做法：
西餐中的冷汤的底汤是什么，给一种常见的冷汤！ ？
冻番茄汤是一道西式的汤肴，其中以西班牙的做法较具代表性。西班牙人叫它为Gazpacho，中国人把它翻译成西班牙冻汤。冻汤在很多的西餐厅里都可吃到，尤其是在夏季，这种富含维生素，清凉可口的汤肴更是广受世界各地的食客青睐。西班牙冻汤跟我们平日所喝到的健康杂菜饮品颇为相似，其制作并不复杂，但一定要注意食物卫生。而此汤多为正餐食用，故制作时必须加入盐和橄榄油，它可与多士或烤面包共用。
材料：番茄、黄瓜、洋葱、蒜、青椒、矿泉水冰块、柠檬、盐、橄榄油或菜油。
做法：番茄、黄瓜、洋葱、蒜、青椒洗净，去皮切块，再与矿泉水冰块、盐及少许橄榄油或菜油一起放进搅拌机，搅拌成汤糊状，倒进碗中，放入冰箱冰冻或置于碎冰块之上，吃时滴入柠檬汁便可。
牛油果之整个番茄饭的家常做法大全怎么做 ？
用料
大米 适量
玉米青豆胡萝卜粒 少许
番茄 一个
盐 适量
色拉油 适量
整个番茄饭的做法
米和玉米粒洗净，倒入电饭煲里，放入适量的水，番茄放在中间，加点儿油和盐，然后按下煮饭键。
好了。
用饭勺将番茄压破，拌匀。
番茄鸡蛋汤冷了不能喝吗？ ？
最简单的方法就是去热一下
番茄蛋汤冷了后再加热会变更酸吗? ？
会，而且更好喝
西红柿炒鸡蛋做好后少微冷却汤出现果冻状态怎么回事 ？
鸡蛋清没炒熟，一般鹅蛋炒熟蛋白会出现果冻一样
求普及西餐知识 ？
第一部分 西餐食品知识
一、早餐食品知识
早餐服务以快捷为主，食品也比较简单。
（一）菜式的特点
1、果汁及水果：早餐的果汁一般是橙汁(Orange Juice)、波萝汁(Pineapple Juice)、番茄汁(Tamato Juice)、西柚汁(Grapefruit -Juice)、葡萄汁(Grape Juice)和苹果汁(Apple Juice)等；
2、时令的鲜水果盘和水果沙律也是人们喜爱的早餐食品。只是早餐的水果沙律口味清淡少汁(Dressing)多使用水果罐头制成；
3、烩干果(Stewed Fruit)也是人们喜爱的早餐食品，通常使用的有西梅
(Prunes)，梨(Pears)，桃(Peach)，荔枝(Lychee)，黄梅(Loquats)，无花果(Fig)，桔(Orange)，杏子(Aprica)）等；
4、干果类食品(Cereal)：市面上流行的谷类食品主要有粟米片(Corn Flakes)，脆米粒(Rice Crispes)，麦夫条(All- Bran)，麦丝卷(Shredded Wheat),瑞
士垃圾(Birchermusli)等，食用时加糖或牛奶，有时加蜂蜜和糖浆syrup),
5、热谷类食品，如：燕麦片(Oatmeal)，食用时加食糖和热牛奶，另外有麦片
粥(Oat porridge)等；在食用谷麦类食品时，有的客人习惯配酸奶(Yogurt)和芝士(Cheese)。
6、蛋类菜肴：蛋类菜肴是美式早餐主要食品，蛋类菜肴制作方法很多，配菜大多为烟肉(Bacon)，火腿(Ham)，香肠(Sausages)等。
1）煎蛋(Fried Egg),其烹制方法又有不同，一面煎，蛋白上有气泡(Up or StraitUp); 一面煎，蛋白上没气泡，蛋黄鲜艳(Sunny -side Up)；两面煎，蛋较嫩(Over Easy); 双面煎到全熟(Over- Hard)；
2）奄列蛋(Omellet)：即蛋白、蛋黄混合后，猛火快炒制成质地嫩的蛋卷，有如下品种：清炒奄列(Plain Omellet)，无配料；芝士奄列(Cheese Omellet)配芝士粒；火腿奄列(Ham Omellet),配火腿粒；烟肉奄列(Bacon Omellet),配烟肉粒；蘑菇奄列(Mushroon Omellet)，配蘑菇粒；洋葱奄列(Onion Omellet), 配洋葱丝；西班牙奄列(Spanish Omellet),配番茄(Tamato)、柿子椒(Sweet -Bell Pepper)，洋葱粒；
3）溜糊蛋(Scrambled Egg)，将蛋白、黄搅均加盐(Salt)、胡椒(Pepper)、牛奶，然后在锅上加牛油(Butter)用水翻炒，最后用微火将蛋炒熟，食用溜糊蛋时一般涂在(Toast)；
4）煮鸡蛋(Boied Egg),将鸡蛋连皮在滚水中煮熟，煮鸡蛋有嫩蛋(3分钟)和老蛋(10分钟)之分，蛋黄在5分钟时开始凝固。
水波蛋(Poached Egg):将镇在冰水中的蛋打入盆中，在开水锅里加醋(Vineger)和盐(Salt)，将蛋慢慢倒入锅中，减少火势，3分钟即可，食用水波蛋一般配多士(Toast)上；
7、面包类：早餐面包可分为多士(Toast)和其它面包。其中多士种类有普通多士(Plain Toast),不加任何配料；法式多士(French Toast)，将多士在鸡蛋、牛奶、糖浆的混合液浸泡一下后煎成；肉桂多士(Cinnamon Toast),在面包片上涂上牛油，再撤上肉桂......余下全文>>
blood mary是什么味道？是不是很难喝 ？
血腥玛丽的味道从配方就可以看出：番茄汁、Tabasco辣椒酱、柠檬汁、胡椒粉、盐、黑醋酱，差点忘了还有伏特加。它的味道跟主流的鸡尾酒大相径庭，并非酸甜也并非辣甜，他妈就根本没甜味，甚至连酒味都不突出。也正因为其味道不同寻常，因此也很容易被些白目的酒类专栏或者文章列为最难喝的鸡尾酒之一（遭受类似命运的还有Diablo这些口味不够主旋律的）。而一般在这种情况下，难以下咽的东西都会被逼格论找上门，从而提升到马丁尼一般的高度，成为玛丽苏级的鸡尾酒。
但是……
Bloody Mary绝对是大俗大烂的鸡尾酒，喝起来毫无压力，我要打十杯！
一般酒吧里都很少备番茄汁的，因为用到番茄汁的调酒很少，除非是有调酒师自创的招牌（广州The Soul Cocktail就是因为自创的招牌酒），其他的都是没什么人点的东西，例如Red Eye。血腥玛丽基本就是番茄汁主要的去向。从这里也可以看出，番茄味的鸡尾酒很少，而且喜欢的人也不多，血腥玛丽就是为爱番茄的人准备的。
并且，即使同为喜欢这一杯酒的人，不同的人喜欢的血腥玛丽不一样，有人喜欢像加了料的番茄汁一样的，有人喜欢口味像番茄冷汤一样的，有人喜欢劲辣口感的。如果为这一杯酒的口味定几个维度，那最基本的应该是辣度、番茄汁浓稠度、咸度，至于酒精度数反而退为其次了（正如以上所说，这是“醒酒用的酒”）。而且我还遇到过一位山东的酒友，同样喜欢血腥玛丽，但是不在山东以外喝，因为他对西芹非常挑剔，只要老家的，一如他对山东大葱的自豪感。
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鸡尾酒酒谱中有一个经常顾客看酒时会看、但看酒谱时基本都会忽略的东西，那就是装饰。在血腥玛丽当中，装饰甚至达到了喧宾夺主的高度。估计题主看了，就能大致“明白”血腥玛丽好喝在哪了。
首先经典的装饰中，最具有代表性的是带西芹的，例如：
比较小清新的，是用柠檬的
同时，还可以像蔬菜大杂烩一样加橄榄、青豆、洋葱、芦笋、小番茄、黄瓜、酸黄瓜、小辣椒……或者，一起上！
也可以选择使用土司
甚至使用培根，搞成肉食动物的狂欢
甚至鲜虾都是装饰的重要组成部分。
血腥玛丽，是一杯超越了荤素、海陆的好调酒，是一杯脱离了低级趣味的调酒。
最为王道的还有一招——配牡蛎！
现在知道血腥玛丽该怎么喝才好喝了吗？是不是突然产生了带一袋麦当劳的薯条去酒吧喝一杯的冲动？
不管是当做加料番茄酱还是当做番茄冷汤，血腥玛丽都是适合搭配其他食物的好调料。
Raymond Wang，lawyer
我也算比较喜欢尝试新奇味道的人，但Bloody Mary实在欣赏不了。辣椒、黑胡椒、盐、柠檬、番茄汁，干嘛不给我一碗酸辣汤啊？