万丰美食菜谱大全金钱蛋的做法 ？
鸡蛋 3个、红尖椒 2个、青杭椒 3个、蒜瓣 3个、油 适量、盐 适量、酱油 少许。1、鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。2、冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。3、表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。4、锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。5、炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。6、青红辣椒切小段，蒜切片。7、锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。8、倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒。9、撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅。
金钱蛋的做法有哪些 ？
主料
鸡蛋4个
辅料
洋葱
1个
藕
1截
淀粉
1勺
调料
鸡粉
1勺
葱
半根
姜
1小块
蒜
4瓣
尖椒
4个
豆豉
1勺
剁椒酱
1勺
植物油
适量
红尖椒
4个
金钱蛋的做法
主料：鸡蛋4个、红尖椒、尖辣椒各3、4个
配料：洋葱1个、莲藕1截
调料：1、干豆豉1勺、剁椒酱1勺、大蒜4瓣、生姜1小块
2、干淀粉1勺、鸡粉1勺
一、鸡蛋的前期处理：
1.鸡蛋冷水入锅，盖上锅盖，煮6、7分钟，关火后焖10分钟，捞出后，浸泡在凉水中，可以非常容易剥皮儿
2.蛋壳剥掉，切成片，一个鸡蛋基本切3、4片，不要太薄
二、莲藕的处理：
3.莲菜一截，我们陕西特有的九眼莲，这种莲藕质地细密，清脆可口
4.削皮洗净，切成薄片，用水汆1、2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，不会被氧化变色，也保持清脆的口感
5.入菜时，捞出控一下水分
三、开始炒金钱蛋：
6.其他配料：尖椒、红尖椒、洋葱、大蒜、生姜，辣椒切成小圈，大蒜切片、生姜剁成末，还有切好的鸡蛋片
7.鸡蛋片入锅炸之前，先拍一点干淀粉(油炸的时候，蛋黄和蛋白不容易脱开)
8.锅里倒适量植物油，我这个油量不能算“油炸”，最多算“油煎”了
9.炸的过程中，会出很多的泡泡啊，想起“金沙”，煎的两面金黄，就可以盛出来咯
10.锅里还有一点点油，先把莲藕片煎一煎，有点酥脆的口感是不是更招人喜欢呀
11.藕片煎好后，也盛出来
12.锅里再少来一点油，放入蒜片和生姜末炒香，然后倒入辣椒圈
13.狠狠挖1勺干豆豉，把洋葱也丢进去，再狠狠挖1勺剁椒酱
14.翻炒均匀，不用再放盐了，咸味足够了，把之前汆过水的藕片倒进去，再勾点鸡粉
15.最后倒入煎好的金钱蛋，将所有菜和蛋炒匀即可，不要炒太久，太久鸡蛋就被炒成蛋糊啦
16.舀一勺，扣在米饭上，饭啊
金钱蛋做法是什么？ ？
金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们 金钱蛋
得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，结合着辣椒的味道，口味层次丰富。[1]
编辑本段烹饪材料
鸡蛋 3个、红尖椒 2个、青杭椒 3个、蒜瓣 3个、油 适量耽盐 适量、酱油 少许。
编辑本段烹饪方法
1、鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。 2、冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。 3、表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。 4、锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。 5、炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。 6、青红辣椒切小段，蒜切片。 7、锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。 8、倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒。 9、撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅。
金钱蛋的做法，金钱蛋怎么做好吃，金钱蛋的家常 ？
金钱蛋的做法
四个鸡蛋水煮后过凉水，晾凉后用切片器横切成片（切蛋器超市有卖）或者用刀切片（考刀功）。如图用马铃薯淀粉两面沾一下，以便等一下煎的时候蛋黄不散。
用平底锅小火煎至双面金黄
煎好备用
蒜用独头蒜或多瓣大蒜均可，杭椒和蒜苔切丁。
锅内多放一点油下大蒜炒香，加朝天椒杭椒炒香，最后加蒜苔炒至蒜苔半熟。
放入煎好的鸡蛋翻炒加少许盐，加少许料酒少许酱油，酱油一定要少（即下锅即蒸发，食物直接吸收），使煎好的鸡蛋保持香酥，加老干妈，喜欢吃辣就多加，我加一大勺。翻一下出锅。
完成。
湖南的金钱蛋是怎么做的啊 ？
金钱蛋的做法：
1、把鸡蛋煮熟，过凉剥壳，切成片，撒点淀粉。
锅内下油，油热后，放入切好的鸡蛋片，炸透，捞出备用。
3、锅里留底油，放入彩椒（也可青椒红椒，看各人喜欢）煸炒片刻，放鸡蛋片快速翻炒，撒少量盐继续炒，出锅前勾芡点淀粉水。
钱搭的做法 ？
金钱油塔的做法
1.取适量面粉。
2.加入少量水，拌成面絮。
3.将面絮和成面团，醒两小时。
4.取适量猪油放入五香粉和盐搅拌均匀。
5.面团擀成片。
6.将调好的猪油均匀的抹在面片上。
7.抹好猪油的面片卷起压扁。
8.将面卷切成细丝。
9.切好的面丝取一寸五左右，拉长，缠绕在手指上取出放在蒸笼上。
10.锅里烧水，把准备好的油塔放入锅里蒸15分钟到20分钟左右（适油塔量定时间）。
湖南蛋的做法，湖南蛋怎么做好吃，湖南蛋的家常做法 ？
湖南蛋的做法
嫌煮鸡蛋平淡无味吗？换个加工方法，煮鸡蛋一样也是下饭菜。
1.鸡蛋煮熟，省火煮鸡蛋的方法见这里：省火煮鸡蛋的小窍门
2.煮熟的鸡蛋剥壳、切成块，葱、蒜、朝天椒均切碎
3.烧热倒油，下蒜末和朝天椒爆出香味
4.下葱花和豆豉翻炒
5.淋入少许酱油，倒入鸡蛋块
6.小心翻炒，使鸡蛋块与调味料混合均匀即可
鸡蛋的各种做法 ？
四季豆炒鸡蛋材料：四季豆200克、鸡蛋4个、红辣椒1个、盐5克、味精3克、香油5克做法：1.将四季豆去除头尾的茎部后，再洗净，切成菱形块，红辣椒切菱形块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀2.锅中水烧开后，放入四季豆，氽烫至熟后，捞起，沥干水分3.锅中油烧热后，将打好的鸡蛋汁入锅后，炒成鸡蛋花，再下入四季豆，调入盐、味精、香油，炒匀，即可提示：四季豆一定要经水氽烫后，再炒 辣椒金钱蛋材料：鸡蛋3个，辣椒2个，葱5克，盐3克做法：1.鸡蛋煮熟去壳，切圈，备用，辣椒洗净切成指甲片2.锅上火，加油烧热，下入鸡蛋圈，炸至金黄3.下入辣椒、葱、盐，与蛋一起翻炒至熟即可提示：鸡蛋切圈时，不要用太大力，以免散碎 臊子蛋材料：鸡蛋4个、玉米粉5克、绞肉100克、水发木耳末50克、榨菜末50克、葱花4克、老汤250克、盐3克、味精1克做法：1.蛋打散，加入盐，玉米粉搅匀，绞肉，木耳末，榨菜末各取一半，与蛋糊混合均匀2.油入锅内烧热，蛋糊倒入锅中，用大火煎2分钟，此时蛋皮两边渐渐膨高，小心用锅铲翻面，待两面皆呈金黄色，即可装盘，并划成小块状3.锅内留余油，先下绞肉炒散，再入木耳末，榨菜末，葱花炒香，即入老汤煮沸，加盐，味精调味后，盛起淋在煎蛋上即可 木瓜煮鸡蛋、材料：木瓜1个、鸡蛋4个、盐2克、鸡精2克、白糖6克、生粉水5克做法：1.木瓜洗净先切条，再切菱形片，鸡蛋打入碗中，调入少许盐，鸡精备用2.锅上火，注入少许油烧热，下鸡蛋液，翻炒至熟，盛出，净锅上火，放适量清水，加入少许盐、白糖，水沸后下木瓜，焯一下捞出沥干水分3.锅上火，倒入少许水，煮沸，放少许糖，煮开，调入生粉水，勾芡汁，倒入炒好的蛋及木瓜，拌匀，盛出即可提示：木瓜过热水的时间不宜过长，与蛋翻炒时要轻，以免木瓜翻烂变形 虾仁炒蛋材料：河虾100克、鸡蛋5个、春菜少许、盐2克、鸡精2克、生粉10克、食油20克做法：1.河虾洗净去壳，取出虾仁，装碗内，调入少许生粉、盐、鸡精码味，备用，春菜去叶留茎切细片2.鸡蛋打入碗内，调入盐、鸡精，充分搅拌均匀备用3.锅上火，注少许油，将油涂抹均匀，锅底倒入拌匀的蛋液，稍煎片刻，放入春菜，虾仁，略炒至熟，出锅即可提示：煎炒蛋时，火不要过猛，边煎边往锅四周淋入少许食油，这样蛋才不会粘锅、过老 一品蛋酥材料：鸡蛋3个、吉士粉3克、糖10克、花生油200克做法：1.鸡蛋打入碗中，调入吉士粉、糖搅匀2.锅中倒入花生油烧热，倒入蛋液炸成褐黄色，捞出，沥干油份3.放入盘中，上面放重物压紧，再切成条形，摆盘即可提示：炸时油温应控制在八成热，不宜炸太久豆角煎蛋 罗汉果双蛋 石烹嫩蛋 银芽炒鸡蛋 银鱼煎蛋 酸菜荷包蛋 鸡蛋清补凉糖水 鸡蛋饼 辣味香蛋 蛋饺煲 青豆花甲肉煎蛋 虎皮蛋 韭黄炒鸡蛋 鸡蛋肠粉 艾菜煎蛋 木耳炒蛋 节瓜粉丝蒸水蛋 蛋泡香蕉 荷包辣椒荷包蛋 酒酿煮煎蛋 百花酿蛋卷 肉末紫苏煎蛋 蛋泡萝卜 缤纷青豆炒蛋 韭菜煎鸡蛋 太极鸳鸯蛋 辣椒面炒蛋
提供10种以上鸡蛋的吃法 ？
蒸鸡蛋羹，炒鸡蛋，茶叶蛋，咸鸡蛋，鸡蛋汤，煮鸡蛋，蛋饺，煎鸡蛋，炸鸡蛋，蛋卷，蛋糕
炸金钱蛋的时候为什么起沫 ？
湘菜
特色佳肴
金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，结合着辣椒的味道，口味层次丰富，让人非常的开胃，做法比较简单，你也可以试试呦！
用料：鸡蛋3个，红尖椒2个，青杭椒3个，蒜瓣3个，油适量，盐适量，酱油少许
做法：
1. 鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。
2. 冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。
3. 表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。
4. 锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。
5. 炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。
6. 青红辣椒切小段，蒜切片。
7. 锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。
8. 倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒。9. 撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅。
金钱蛋做法小贴士1：切鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便。:
2：炸鸡蛋并不怎么耗费油，所以鸡蛋炸好后捞出，剩下的油就足够用了，不需要额外添油。
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