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家常菜谱,美食攻略

煮丸子汤的家常做法 瘦肉丸子汤的家常做法

猪肉丸子汤怎么做 家常做法 ?

原料:

猪肉馅 200g
葱末 5段
姜末 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 少量
淀粉 2勺
盐 10g
鸡精 1勺
香油 1匙
步骤:
1、猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料,顺时针搅拌。(加油,就当锻炼臂力了)

2、锅里放适量水,加热,开锅之后用小勺挖出丸子的形状,放入锅内稍煮一会。
3、放入油菜,盐,鸡精。
4、开锅,关火,加入适量香油,盛出即可

最简单水煮白丸子做法 ?

主料
肉馅
200g

辅料

适量

适量
鸡蛋
1个
菠菜
适量
步骤

1.肉馅提前解冻,准备和馅。

2.解冻后在肉馅里加盐,葱花,再加一个鸡蛋,少许酱油。

3.菠菜洗净,切开,待用。

4.把水加热,待水开后,用勺子把肉馅团成圆团。

5.把肉馅都团成丸子,煮熟。

6.加菠菜,香油。

7.出锅,可以食用。
小贴士
肉馅里加一个鸡蛋,做出的丸子口感滑溜,味道更鲜。

水煮丸子怎么做好吃,水煮丸子的家常做法 ?

原料:纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。作料:盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。做法:一、制备肉馅纯瘦肉馅,加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。二、准备白菜白菜切丝,备用。三、开火1、凉水,开小火,边烧水边往里弄丸子。老爸都是用勺子弄,一小团肉,大概弄成球形即可;2、水开以后,加入白菜、粉条(粉条在下面,忘记拍照了);3、煮大约2-3分钟,白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅!Tips:1、买纯瘦肉,回家自己剁馅,超市里买的大多混有筋一类的东西,影响口感。2、葱末、姜末都要剁的很碎很碎,这样吃起来才不会有吃到调料的感觉。老爸的窍门是剁的差不多的时候再用刀背捣一捣,成茸茸才好。3、白菜丝用白菜梢,就是绿叶部分,味道口感都更理想。4、汤中的盐要少,偏淡一点更能体现出汤和丸子的鲜美。5、根据自己的喜好,可以加入粉丝或粉条,加入的时间视种类不同而不同,出锅的时熟了即可。

丸子汤怎么做好吃,杂烩丸子汤的家常做法 ?

食材
主料
牛肉丸
150g

辅料
小热狗
适量鱼丸
适量
猪肉丸
适量
生菜
适量
油麦菜
适量

步骤

1.这是材料图,肉丸解冻洗净,热狗切段。

2.唉,建议亲们去参考其他豆亲的图图哈。

3.锅里加水,放入丸子。

4.当锅里冒出很多气泡时(未沸腾),加入菜。

5.加些盐和鸡精。汤沸腾后,满室都是丸子香味,真的是很诱人啊。

6.最后出锅就行啦,糖的味道很清淡,但是香气浓郁,非常开胃呢!
小贴士
我是一起加入油麦菜和生菜的,汤一煮开,香味弥漫满室!

水煮肉丸的做法 ?

鲜肉末加少许淀粉、蛋清、料酒、姜末,打匀。锅内加水烧开,用小勺挨个均匀舀出放入锅中,待肉丸漂浮水面即成

猪肉丸子汤的家常做法 ?

菜谱做法:

1.葱姜切末,备用。

2.超市买来的肉馅,用刀再稍微剁一下,吃起来口感更好。

3.锅内添凉水,开火烧开,这期间调馅料。

4.打入鸡蛋一个,放入所有辅料。

5.顺时针搅拌均匀。

6.锅开后,准备下丸子。

7.左手握馅,虎口挤出圆形,右手划下入锅。

8.大约十五分钟后,丸子发白,锅内全是白沫。

9.扔韭菜,关火。

10.出锅,又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了。

肉丸子怎么做好吃,水煮肉丸子的家常做法 ?

食材
主料
肉馅
250g
菠菜
40g
粉丝
40g

辅料

适量

适量
生抽
适量
葱花
适量
姜末
适量
鸡蛋清
适量
花椒油
适量
芝麻油
适量
步骤

1.准备好肉馅和调料

2.加入一个鸡蛋清 往一个方向搅动

3.调好的肉馅上覆上葱花 姜末 放置十分钟

4.烧开水 不要等水大开 大约水温有七十度

5.用小勺 挖一个肉馅 成丸子状 放入水中

6.一边放丸子 一边烧开

7.放入适量的素肉

8.放入适量的粉丝

9.放入适量的盐调味

10.放入菠菜

11.放入花椒油

12.放入适量的香油

13.出锅了

的做法,粉丝丸子汤怎么做好吃,粉丝丸子汤的家常做法 ?

食材明细
炸肉丸
适量
粉丝
适量
葱末
适量
香菜
适量
虾皮
适量
食用油
适量

适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
辣椒油
适量
老陈醋
适量
微辣
口味

工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
粉丝丸子汤的做法步骤
粉丝丸子汤的做法步骤:1 1原料。
粉丝丸子汤的做法步骤:2 2炒锅倒少许油,放入葱末炝锅。
粉丝丸子汤的做法步骤:3 3葱末炒香后倒入适量水,放入丸子和粉丝同煮。
粉丝丸子汤的做法步骤:4 4取一个碗放入葱末和香菜末。
粉丝丸子汤的做法步骤:5 5放入盐,生抽,醋,胡椒粉,香油调匀。
粉丝丸子汤的做法步骤:6 6煮到用筷子能夹断粉丝就熟了。
粉丝丸子汤的做法步骤:7 7关火,倒入碗汁,撒点虾皮,搅匀即可。
粉丝丸子汤的做法步骤:8 8配个烧饼就是一顿不错的早餐。

撒尿丸子汤的家常做法 ?

港式濑尿牛丸

菜谱简介
想起香港电影《食神》中提到的菜品“濑尿牛丸”成菜色泽鲜艳光亮,肉质细嫩爽口,既有牛肉的浓香,又有虾肉的鲜甜,而且一咬汁液还会顺嘴角流出,真可谓一款色香味形趣俱佳的美味。那么,怎样才能做好这款菜呢﹖所以本人经多方面收集资料及试验改良,把自己在制作此菜时的经验和体会介绍出来,以与大家交流。各位也可以根据各地口味改良的哦!!!
材料
新鲜黄牛腿肉500克,鲜活濑尿虾300克,猪肉皮300克,生姜10克,大葱30克,精盐,胡椒粉,味精,香油,湿生粉,鲜汤各适量
做法
猪肉皮治净,焯一水后切成小丁,然后放入清水锅中,加入生姜拍破、大葱切节和料酒,用大火烧开,再转用文火熬约2小时,至猪皮溶化且汤汁浓稠时,将锅端离火口,晾凉备用。
将黄牛腿肉漂净血水,剔净筋膜,放在垫有干净猪皮的菜墩上,用刀背捶成茸泥;濑尿虾去壳,取净虾肉洗净,用刀剁成泥。
将牛肉泥放入碗内,分多次加入熬好的猪皮汤,且边加汤边搅打,直至将牛肉泥搅打上劲,再加入精盐、胡椒粉、味精、湿生粉、香油搅匀,即成牛肉糁。
将剁好的虾泥倒入猪皮汤锅中搅匀,重上火烧沸后,再调入精盐、胡椒粉、味精,然后将汤汁起锅倒入方盘中,入冰箱冷却凝固后,取出切为1厘米见方的丁,即成濑尿虾馅心。
取一份牛肉糁,包入一份濑尿虾馅心,然后搓成直径约3厘米的丸圆子,即成濑尿牛丸生坯,最后下入烧沸的鲜汤锅中汆熟即成。
小诀窍
浸漂牛肉时,最好将牛肉切成薄片,这样便于将血水漂净,以保证制出的牛丸色泽鲜艳。
牛肉最好用刀背捶成泥,而不要使用绞肉机。
在搅打牛肉糁时,不加入鸡蛋清而加入猪皮汤,这样可使牛肉丸含有更多的胶质,成菜更为滑爽和富有弹性。但加猪皮汤时,一定要分多次加入,而且是要等牛肉泥把加进去的汤吸收完了,再继续加汤。
以上
馅心中的虾肉一定要剁细,以便能和猪皮汤融为一体,做成皮冻虾茸馅心。将这种馅心包入牛肉丸中,一经加热,馅心就会变成半流体状。

丸子汤怎么做好吃,番茄丸子汤的家常做法 ?

用料主料猪里脊肉300克水适量调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙葱1根姜3块糖1茶匙白胡椒1/2茶匙鸡蛋清1个生汆丸子的做法1.肉剁碎,用肉锤敲打2.葱切丝提前泡水备用3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收,再把姜丝沥出只用姜水,分次加入肉蓉中,每次都顺着一个方向搅拌,直至完全吸收,加到不能再加为止5.水煮至微沸,关小火,一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅6.全部丸子做好后,开大火把水煮沸,煮至丸子成熟后,捞出沥水

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