万丰美食菜谱大全自制猕猴桃果酱怎么吃 ？
食材明细
猕猴桃四个
白糖40克
冰糖50克
酸甜口味
酱工艺
三刻钟耗时
简单难度
自制猕猴桃果酱的做法步骤
1
熟猕猴桃去皮压碎果肉。
2
加入白糖进行腌制一会。
3
倒入不锈钢锅中，大火煮开。
4
添加冰糖调味。
5
冰糖溶化后转小火，不停搅拌，至水份收尽，酱变粘稠。
6
放凉后装瓶。可做蛋卷、抹面包，面包夹馅等
果酱的猕猴桃酱 ？
【原料】：猕猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右），柠檬汁少量。【做法】：1.去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。2.撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。3.煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。4.待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可。【贴士】：猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。
猕猴桃果酱怎么做 ？
猕猴桃果酱的做法步骤：
1、猕猴桃洗净去皮，把果肉切成小丁 ，用1大匙白砂糖将水果拌匀，放置一个小时以上，让其中的果胶析出 ；
2、然后移入锅中，加2大匙水，小火煮至果肉软烂；
3、用勺子压烂（或晾凉用料理机打成泥更细腻） 之后继续小火加热，并且不停搅拌；
4、搅拌至八九成粘稠的时候挤入适量柠檬汁，搅拌均匀，增加清香度；
5、待水分蒸发非常粘稠，即可趁热装入无水无油的玻璃罐子中，之后密封，晾凉至常温移冰箱冷藏。
每次用干净的勺子取可保存1个月 。
自制猕猴桃果酱的做法，自制猕猴桃果酱怎么做 ？
1.新鲜猕猴桃洗净
2.猕猴桃削皮
3.将猕猴桃切成小粒
4.柠檬去皮去籽，取果肉
5.加入适量的白糖，铺过猕猴桃面，盖好盖子，放冰箱冷藏四小时
6.取一干净无油的炒锅，倒入猕猴桃慢慢炒
7.炒到糖化了，再慢慢翻炒收干猕猴桃的水分
8.煮到果酱成糊状
9.装保鲜盒放凉入冰箱冷藏保存，随食随用
猕猴桃梨果酱怎么做 ？
用料
猕猴桃 净800g（12个）
梨 净300g未满（2个）
柠檬 1个
白砂糖 200g
猕猴桃梨果酱的做法
猕猴桃去皮，去中间的芯子，然后切小块。
和140g白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一夜。
梨去皮去芯切小块，和60g白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一夜。
猕猴桃腌渍完的样子如图。（腌渍了大概12小时，时间不允许就缩短时间）。
梨腌渍完的样子如图。
将果肉和析出的汁水倒入不锈钢锅，大火煮开，不盖锅盖，中小火继续熬煮，期间不时进行搅拌，也可以进一步将果肉压压碎。
在变粘稠的过程中，挤入新鲜的柠檬汁（用了一整个），直到彻底变稠无明显流动液体，关火即可。
趁热装入高温灭菌的瓶子，密封之后倒置，冷却后放入冰箱保存，每次取食用干净的勺子。
小贴士
1、水果的用料是去皮去芯之后净的份量。
2、糖和水果本来想走1:5这样的比例的，然后红心猕猴桃实在太甜了，放糖的时候，还是减了点意思下，做出来还是有点偏甜的，但是用了一整个柠檬，用酸度来平衡下～～
3、其实按做果酱的配比来说，1:5 这个糖不算多的。但我觉得自己会以最快的速度消灭掉的，所以无所谓需要保存很久这样的限制… 如果你也是这样，可以酌情减少糖的用量～
4、然后这批猕猴桃本身果肉有点黄绿黄绿的，熬完果酱成金黄色的了！
猕猴桃还没成熟可以做果酱吗 ？
没有成熟的猕猴桃果肉很硬，难以弄碎。而且味道很酸口感不好。
成熟的猕猴桃就没有这些不足了，果肉柔软易碎好加工，味道也变甜了。
果酱的制作方法？ ？
1 山楂果酱
制作方法:先将鲜红果洗净、切片、与水一起磨浆，加热至71~82℃保持20分钟，再继续升温至88℃，逐渐得到浓缩浆液，将浓缩浆液滤掉残渣后加入食用
果味香精、蔗糖果或甜味剂，或者再添加少量水溶液和果胶，以提高营养成分；再继续加热至99~100℃，逐渐浓缩成膏状；待冷却后装成罐头或散装冷却保存
即可。
产品特点:这种山查果酱营养丰富，味道细腻，醇香、甜度适宜，用作果酱面包最好。
2 无籽猕猴桃果酱的家庭制作
猕猴桃富含维生素和矿物质，营养丰富。用猕猴桃制作的果酱风味独特，是佐餐佳品。但是，市场上销售的猕猴桃果酱因多含籽粒，口感酸涩。而无籽猕猴桃果酱酸甜适口，很受消费者青睐，其制作过程简便，易操作，非常适合家庭制作。
(1)原料挑选 挑选充分成熟的猕猴桃为原料，剔除腐烂等不合格果实。
(2)清洗 将挑选合格的猕猴桃用清水洗净泥沙等杂质。
(3)去皮 用手工剥皮的方法剥去猕猴桃果实的表皮。
(4)挤汁 将洁净的纱布折叠成2层-4层，把去皮的猕猴桃放入纱布中挤出汁，残渣可加少量的水再挤1次，然后弃去残渣。
(5)称重 用称将挤出的猕猴桃汁称重，然后称取同样质量的白砂糖，待用。
(6)加糖浓缩
将猕猴桃汁放入锅中煮制，煮沸约5min时开始加糖，边加糖边搅拌，边继续浓缩，用筷子放入锅中，然后竖直提起，当筷子上有猕猴桃汁，而且缓慢下滑时表明猕猴桃果酱已煮制好了。
(7)装瓶、密封
玻璃瓶要先用沸水消毒；然后趁热将煮好的无籽猕猴桃酱迅速装入瓶中(不要装得太满，以便瓶中保持一部分热空气，冷却后瓶内有一定的真空度)；之后密封，趁热将果酱瓶倒置，散热后翻转即为成品。
3 主料:红果
辅料:冰糖
烹制方法:
将红果洗净去核，坐锅点火倒入适量水，放入红果、冰糖大火煮开，转小火将汁炒干，至红果粘稠变成酱即可。
特点:酸甜适口，老少皆宜。
怎么制作简便果酱？ ？
1 山楂果酱 制作方法：先将鲜红果洗净、切片、与水一起磨浆，加热至71~82℃保持20分钟，再继续升温至88℃，逐渐得到浓缩浆液，将浓缩浆液滤掉残渣后加入食用果味香精、蔗糖果或甜味剂，或者再添加少量水溶液和果胶，以提高营养成分；再继续加热至99~100℃，逐渐浓缩成膏状；待冷却后装成罐头或散装冷却保存即可。 产品特点：这种山查果酱营养丰富，味道细腻，醇香、甜度适宜，用作果酱面包最好。 2 无籽猕猴桃果酱的家庭制作 猕猴桃富含维生素和矿物质，营养丰富。用猕猴桃制作的果酱风味独特，是佐餐佳品。但是，市场上销售的猕猴桃果酱因多含籽粒，口感酸涩。而无籽猕猴桃果酱酸甜适口，很受消费者青睐，其制作过程简便，易操作，非常适合家庭制作。 (1)原料挑选 挑选充分成熟的猕猴桃为原料，剔除腐烂等不合格果实。 (2)清洗 将挑选合格的猕猴桃用清水洗净泥沙等杂质。 (3)去皮 用手工剥皮的方法剥去猕猴桃果实的表皮。 (4)挤汁 将洁净的纱布折叠成2层-4层，把去皮的猕猴桃放入纱布中挤出汁，残渣可加少量的水再挤1次，然后弃去残渣。 (5)称重 用称将挤出的猕猴桃汁称重，然后称取同样质量的白砂糖，待用。 (6)加糖浓缩 将猕猴桃汁放入锅中煮制，煮沸约5min时开始加糖，边加糖边搅拌，边继续浓缩，用筷子放入锅中，然后竖直提起，当筷子上有猕猴桃汁，而且缓慢下滑时表明猕猴桃果酱已煮制好了。 (7)装瓶、密封 玻璃瓶要先用沸水消毒；然后趁热将煮好的无籽猕猴桃酱迅速装入瓶中(不要装得太满，以便瓶中保持一部分热空气，冷却后瓶内有一定的真空度)；之后密封，趁热将果酱瓶倒置，散热后翻转即为成品。 3 主料：红果 辅料：冰糖 烹制方法： 将红果洗净去核，坐锅点火倒入适量水，放入红果、冰糖大火煮开，转小火将汁炒干，至红果粘稠变成酱即可。 特点：酸甜适口，老少皆宜。 如果您还有什么不满意的,请发消息给我,并附上问题的连接,谢谢
最爱酸甜猕猴酱的做法，最爱酸甜猕猴酱怎么做 ？
主料：红心猕猴桃1290克；
辅料：白糖100克、冰糖158克、柠檬1/3个
最爱酸甜猕猴酱
1
新鲜的红心猕猴桃洗外皮
2
去两头好削皮哦
3
削好皮的果实，因为很新鲜，果肉会呈绿金色
4
去内芯切小块，一层白糖一层果肉腌制，覆保鲜膜放冰箱冷藏一晚
5
熬煮中的果肉
6
熬煮好的果酱，呈好看高贵的金色，我尝了一下，甜中带酸，比上次的好多了，对了，柠檬我是在熬煮一段时间放的，虽然写了1/3的量，具体是我尝了下味道，感觉差不多了就没再放，所以还是灵活变动的好，看自己的嘴巴喜欢否就好！
7
趁热装瓶，我认为热量有消毒作用哦，没吧，图片上呈金黄色，透着那可爱的小点点，好让人有食欲哦！
想做果酱 什么水果做出来好吃 ？
苹果酱
原料：
苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
做法：
1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
贴士：
最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
草莓酱1
原料：
草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。
做法：
1、清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。
2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。
3、果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。
4、添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
贴士：
草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的
色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”挡，
加热8分钟。
草莓果酱2
原料：A.草莓600G 柠檬汁半个 B.甜菊叶2G 水500ML C.麦芽糖300G
做法：
1.草莓洗净，去果蒂后沥干水分
2.将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量
3.捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化
4.加入草莓和柠檬汁，用小火煮，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦
5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除
6.用小火慢慢煮到草莓软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存
草莓苹果酱
原料：草莓750克，苹果500克，白糖1000克，明胶6克，草莓香精2滴，水适量。
制作：
1、将草莓和苹果用清水洗净，苹果削皮，切半、去核，再用 捣碎机或菜刀将草莓、苹果搅碎成泥。
2、把碎草莓、苹果和水一同倒入锅内，略加搅拌，待其混匀后，用旺火煮沸5分钟左右，再放白糖，用力搅动至糖溶，然后改用文水煮
8-10分钟，并经常搅动果酱，防止糊锅。
3、用少许清水将明胶浸泡煮溶，倒入果酱中，拌匀，继续煮10多分钟，见锅内果酱变浓稠，且气泡增大，即可离火，滴入香精，稍晾
温，倒入容器中存放。
橙皮酱1
原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。
做法：
1、清洗酸橙，然后一剖二，挤出果汁，去籽。
2、用匙刨果皮内侧，去除酸橙的筋缕等。
3、将果皮切碎，厚度约为1毫米。
4、将切碎的果皮浸于水中，水面刚好淹住果皮，放置一晚。
5、次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，煮沸腾后倒去水。如此反复两次。
6、将做法1的果汁放入锅内，加进做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料，但需要时时晃动锅子。
7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖调味。
贴士：
酸橙皮经水煮可去果皮的苦味，这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实
为原料，酸甜口味可自由调整。
桔皮果酱2
材料: 橘子 随你喜欢多少；麦芽糖和橘子的比例是 1:4 (一般超市都有卖的)；普通白糖和麦芽糖份量一样；柠檬半个；盐、水适量
做法:
1.柠檬洗净榨汁备用,橘子抹上盐巴用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗。
2.先将橘子平分成4等份，再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味)；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用。
3.煮开半锅水，放......余下全文>>