万丰美食菜谱大全如何煲猪蹄汤 ？
原料：
猪蹄2只、花生哗5粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
做法：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；
3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时
5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可
ps:猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣，营养十分丰富，既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了！
猪蹄可以在超市或者菜市场买到，很常见所以最好买新鲜的，别买那种冰冻的，炖好的汤味道很腥。凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开，所以这一步还是请摊主帮忙吧，也比较安全。买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细的剔除干净，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；
猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些；
草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，最后猪蹄蘸着酱油一起吃，特别特别的香啊！
的做法，砂锅炖猪蹄怎么做好吃，砂锅炖猪蹄的家常做法 ？
主料
猪蹄1500g
砂锅炖猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄从菜场买回来后，洗净。凉水入锅！
2. 锅滚后拿漏勺撇起油沫，建议多撇几次！
3. 为了不太油，最好撇至没有油沫！
4. 撇完油沫后从锅里捞出，凉水再洗遍猪蹄，目的是洗掉油沫！
5. 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，冰糖！
6. 准备料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽！
7. 为了防止猪蹄粘锅，我都是把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角掰开平铺打底！
8. 把洗好的猪蹄摆好加入白水，漠过猪蹄！
9. 开大火滚！
10. 当锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽…搅拌均匀！
11. 料酒两瓶盖，没有料酒可用白酒替代！蚝油，蒸鱼豉油一大汤匙，老抽，生抽半汤匙！
12. 加入调料后，大火滚一个小时！注意不要让汤汁溢出来
13. 一小时后，把火调成小火，再慢炖一小时，用筷子扎肉皮可轻松扎透！
14. 炖完起锅就可以吃了，晚上炖的放置第二天中午热一下再吃，出盘撒上香菜或者香葱末，味道更佳！盛出猪蹄后最好把调料捞出，剩下老汤！
15. 老汤下次炖时加入，味道更赞！
小贴士
喜欢麻辣的，可以多放花椒和干辣椒，记得吃完后把汤汁留下，下次老汤加入，味道更好！
砂锅猪蹄怎么做好吃，砂锅猪蹄的家常做法 ？
猪蹄放姜片料酒焯水去腥，炒锅里放油，油热放冰糖，熬化放焯好的猪蹄，翻炒一下放入花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒，麻椒，炒至猪蹄变色，然后放入葱姜蒜，在倒入老抽，生抽和蚝油，上色后倒入水末过猪蹄加盐，水开后放入砂锅中，小火慢炖一个小时，然后放入玉米，玉米熟了出锅就行了
砂锅炖猪蹄的做法，砂锅炖猪蹄怎么做好吃，砂锅 ？
用料
猪蹄
八角 1粒
香叶 3～4片
料酒 适量
陈皮 一片
草果 一粒
冰糖 一勺
花生油 适量
耗油 两勺
酱油 三勺
生姜 切丝适量
蒜头 两粒（拍碎）
胡椒粉 适量
调味酱 半勺
豆腐乳 半勺
砂锅炖猪蹄的做法
花生油放入砂锅加热
然后放入 姜丝、蒜头、八角、香叶、草果、陈皮炒香
放入猪蹄
然后放入料酒炒至猪蹄变色
放入耗油、酱油、豆腐乳、调味酱翻炒均匀
放入胡椒粉、冰糖
加水关小火开始炖
如果觉得色相不够可以放入少许黑酱油
如何用紫砂锅炖猪脚 ？
不要在紫砂锅里加醋，可以煮完后，出锅在加醋，加醋你是为了不要太腻，对不对，
我冬天经常用紫砂锅炖猪脚，一般都煮开后煨一晚上，入口没有油腻感了，
网上抄来的：仅供参考。
紫砂煲猪蹄—— 鸡
原料：猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。
调料：精盐10克、味精8克、绍酒10克。
做法：
1、猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。
2、猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。
3、锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。
4、取紫砂锅（电的也行），将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入锅内，加入清水，用微火慢煲约四小时，调入精盐、味精即成。
砂锅炖猪蹄怎么做 ？
主料
猪蹄1500g
砂锅炖猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄从菜场买回来后，洗净。凉水入锅！
2. 锅滚后拿漏勺撇起油沫，建议多撇几次！
3. 为了不太油，最好撇至没有油沫！
4. 撇完油沫后从锅里捞出，凉水再洗遍猪蹄，目的是洗掉油沫！
5. 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，冰糖！
6. 准备料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽！
7. 为了防止猪蹄粘锅，我都是把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角掰开平铺打底！
8. 把洗好的猪蹄摆好加入白水，漠过猪蹄！
9. 开大火滚！
10. 当锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽…搅拌均匀！
11. 料酒两瓶盖，没有料酒可用白酒替代！蚝油，蒸鱼豉油一大汤匙，老抽，生抽半汤匙！
12. 加入调料后，大火滚一个小时！注意不要让汤汁溢出来
13. 一小时后，把火调成小火，再慢炖一小时，用筷子扎肉皮可轻松扎透！
14. 炖完起锅就可以吃了，晚上炖的放置第二天中午热一下再吃，出盘撒上香菜或者香葱末，味道更佳！盛出猪蹄后最好把调料捞出，剩下老汤！
15. 老汤下次炖时加入，味道更赞！
小贴士
喜欢麻辣的，可以多放花椒和干辣椒，记得吃完后把汤汁留下，下次老汤加入，味道更好
砂锅黄豆猪蹄汤怎么做 ？
黄豆猪蹄汤怎么做
材料
主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2.黄豆提前浸泡1小时，备用；
3.姜洗净切片；
4.大葱切段；
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7.至半酥，加精盐，再煮1小时；
8.调入味精，即可。
用砂锅煮的猪蹄汤、汤怎么是黑色的 5分？
砂锅是黑色的
催奶猪蹄汤详细做法 ？
原料：
猪蹄2只、花生200克、葱2片、姜2片。
调料：
盐适量。
做法：
1、将猪蹄放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后待用；
2、砂锅内注入凉水，将猪蹄、花生、葱片、姜片一起加入锅内，大火烧开后，转小火煨制100分钟即可；【原料】猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。
【做法】将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。
【评价】花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。
主料：猪蹄(500克)
辅料：花生(50克)
调料：盐(2克)
制作工艺
1. 将猪蹄刮洗干净；
2. 与花生同煮；
3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；
4. 食用时可酌加食盐调味。
砂锅猪手怎么做 ？
主料
猪蹄4只
辅料
生抽适量老抽适量
盐少许冰糖适量
白酒适量葱适量
姜适量大料适量
香叶适量桂皮适量
砂锅猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
2. 锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
3. 另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片， 桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺， 小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟
4. 煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许
5. 老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装 ，入砂锅
小贴士
猪蹄在煮熟后放入冰箱冷藏第2天吃，可以啃猪蹄下酒，如果这样吃的话盐稍微要加多一点入味