万丰美食菜谱大全红枣地瓜面开花馒头的做法及配方 ？
原料：馒头专用面粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、大枣适量。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形，在每个馒头面压上几个大枣；
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者大枣脱落，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会出现掉枣的坑了
原链接zhidao.baidu.com/...1dF1iy
红糖大枣开花馒头的详细做法 ？
红糖大枣开花馒头的做法
食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g
红糖大枣开花馒头的做法
1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；
3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；
5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；
小贴士
1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。
2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。
4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。
.红枣开花馒头制做法 ？
高筋粉500g水260g酵母4g红糖20g大红枣酌量，根据自己口味
做法:1水面酵母糖称重，开始和面然后用湿布盖住醒面20分钟左右
2红枣洗净切小丁
3面醒好后放入50g或更多一些比如80g高筋粉，视自己面粉吸水率而定，揉十分钟再放入红枣丁再揉匀
4揉好分成16均匀小块 揉成球
5放在锅里醒10分钟后稍微加热至35度，二发30分钟，再蒸15分钟关火，三四分钟后揭盖取出
正宗红糖大枣开花馒头的做法 ？
1.面粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌匀。
2.红糖加适量温水化开。
3.化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌，和成有点粘手滴面团。
4.把面团揉至三光。
5.将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。
小贴士
这个面团必须要湿一点，蒸好后软软的才好吃，所以水要尽量下多一点，如果粘手就准备点面粉搓手。
大枣开花馒头 ？
大枣开花馒头要注意和面的时候要和均匀，不要和的太干，馒头表面划一刀要快光滑
东北红糖大枣开花馒头的配方是什么 ？
主料 面粉500g红糖150g 辅料 酵母5g食用面碱2.5g温水250g-300g 调料 植物油微量
步骤
1. 温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状
2. 面粉加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大
3. 面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀
4. 双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟
5. 揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可
大枣地瓜面开花馒头50斤的料包多少钱 ？
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红糖地瓜大枣开花馒头怎么做 ？
材料 中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g（35℃左右） 做法 1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉 2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右 3.用勺子压成薯泥 4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解 5.加入A盘中的面粉 6.将其和成光滑的紫薯面团 7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀 8.加入B盘中的面粉 9.和成白色面团 10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀 11.加入C盘中的面粉及玉米面 12.和成黄色面团 13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵 14.面团发至2倍大 15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子 16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球 17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色 18.像包包子一样 19.包好后，揉圆 20.收口朝下 21.顶部用刀拉出十字花刀 22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟 23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可
大枣地瓜面开花馒头咋做求助 ？
1-把大枣去核
2-把地瓜蒸熟
3-将面团揉捏至醒发
4-用擀面杖将面皮摊开包上之前的大枣和地瓜
5-用到在中间处开十字刀6-上锅煮15-20分钟就好啦
枣香开花大馒头的做法 ？
枣香开花大馒头
材料
原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
做法
100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
小诀窍
馒头没好时浓浓的碱香就出来了，我很