万丰美食菜谱大全你们那边的凉拌麻辣鸡丝多少钱一份！就像下图这种，有知道的告诉一下！谢谢 ？
四十多味道还不错呢。望采纳
麻辣鸡丝家常做法，正宗麻辣鸡丝怎么做 ？
主料
鸡胸肉1块
黄瓜1根
辅料
盐适量
生抽适量
麻油适量
白糖适量
醋适量
熟花生碎适量
老干妈油辣子适量
步骤
1.鸡胸肉一块，洗净，放入锅中，加适量料酒、葱、姜、盐、花椒、大料煮熟后（约25分钟，用筷子插入肉内无血水渗出就好了），捞出，晾凉。
2.晾凉后用手撕成细丝。
3.黄瓜1根，洗净后切成细丝。
4.熟花生用擀面杖压碎。
5.把所有材料混合在一起，加适量麻油、生抽、醋、白糖、一勺老干妈油辣子。
6.拌匀后开吃。
小贴士
1、麻油一定不能省略。
2、不需要加盐。
鸡丝的做法，麻辣鸡丝怎么做好吃，麻辣鸡丝的家常做法 ？
做法：
1.鸡胸肉洗净，蒜去皮切丝，姜去皮一半切丝、一半切片，葱处理干净一半打成葱结、一半切碎；
2.锅中烧水，水开先后放入姜片、葱结、料酒，再放入鸡胸肉，不盖锅盖大火煮3分钟；
3.3分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟；
4.将焖好的鸡胸肉捞出浸入凉水中；
5.待鸡肉浸凉后，切成丝；
6.取一空碗，用适量白糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒油调成酱汁；
7.将姜、葱、蒜放入鸡丝中，并淋入酱汁；
8.将芝麻撒入鸡丝中；
9.拌匀，装盘即可。
零食 麻辣鸡丝 一两毛钱的外 ？
我是四川的 介绍哈四川的特色小吃一 担担面 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。 制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 烹饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装 在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。 二 酸辣豆花 酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。 酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。 三 龙抄手 “抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法,抄手的得名,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢,而 得名。 龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。 材料: 精粉500克，猪腿肉500克，肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量， 鸡蛋2个。 制法： 1. 把面粉放案板上呈"凹"形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再 用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。 2. 将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒 面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。 3. 将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。 4. 用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。 龙抄手做法简单，材料普通，各位可以自己动手尝尝鲜啦 四 鸡丝凉面鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
麻辣鸡丝打一名人叫什么 ？
赵丽蓉。。。。。。。。
四川麻辣鸡丝的做法 ？
麻辣鸡丝的做法步骤
1将鸡胸脯肉清洗干净放入锅中，加入葱丝、姜片和料酒，再加入适量清水大火煮开；
2煮开之后调低火力，电磁炉火锅档800瓦的火煮15分钟，中途撇干净浮沫；
3煮好的鸡肉捞出，晾凉；
4用手顺着鸡胸脯肉的纹理撕成鸡丝；
5接着我们来调制麻辣酱料：陈醋2汤匙、海味生抽酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、食盐0.5茶匙放入碗中，搅拌均匀；
6将调配好的麻辣酱料淋在鸡丝上，拌匀，撒上香菜即可。
小窍门
鸡丝一定要顺着鸡肉的纹理撕
俄话麻辣鸡丝是什么意思 ？
玛丽姬丝(麻辣鸡丝)，出自赵丽蓉的小品《如此包装》，在作品中，赵丽蓉把玛丽姬丝读成麻辣鸡丝，麻辣鸡丝因此而来，望采纳。
麻辣鸡丝小面怎么做 ？
1. 油辣子的制作方法：先把图中香料放锅中炒香，再放油小火炸，待炸出香味后把火调大，油红后隔着滤网把油泼到装有辣椒面和白芝麻的碗中。
2. 油必需多放点，我这油少了。还可以把八角、桂皮、香叶这些＂大件＂的香料一起泡在油辣子里。这种五香油炸出来的油辣子特别香！
3. 把辅料（油辣子、蒜水、花生碎、芝麻酱、酱油、花椒粉、猪油、橄榄菜、鸡精）全都码在碗里
4. 烧一锅水煮面条，水开后放盐，再放面条和青菜，面条软硬度自己调整
5. 煮好面条青菜往碗里一拌就是干溜小面，不喜干的还可以加面汤。
麻辣鸡丝怎么做比较嫩 ？
麻辣鸡丝食材明细
鸡胸2片
桂皮一块
姜2片
葱一小段
八角2粒
料酒少许
辣豆瓣酱适量
蒜末适量
干辣椒大量
花椒大量
红辣油大量
姜末或片若干
酱油适量
香油2滴
糖少量
盐适量
味精少许
熟芝麻适量
中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
麻辣鸡丝的做法步骤
1
（一）鸡肉处理：烧开一锅水，把鸡肉放入烫一下去腥，迅速捞出，冲凉。
2
锅中重新加冷水，同时加入调料A。水开后，把鸡肉再放入开水中盖上盖子煮5分钟。然后关火，继续盖着盖子焖15分钟。（水要没过鸡肉）
3
时间到后，马上把鸡肉取出放入冷水或冰水里，冰半个小时。
4
再取出沥干水分切块或手撕成丝，摆盘备用。
5
（二）调料B制成麻辣汁：把干辣椒和花椒放入干热锅中，小火炒出香味，辣椒变成深红色，花椒颜色变深，关火，盛出。用刀或擀面杖把炒好的辣椒花椒剁碎，放小碗中备用。（我直接用的辣椒碎）
6
炒锅中放少许油，加入少许辣豆瓣酱，姜末及部分蒜末炒香，关火。炒好的料也装入小碗中。
7
另取小碗，加入一点点鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精。
8
将以上3个小碗儿的内容混在一起，搅匀后尝尝味道，咸度适中，麻辣味浓就好。
9
（三）混合：最后一步：把调好的麻辣汁浇在丝上，淋上香菜和香葱沫即可。（我没买香菜和香葱就没放）
麻辣鸡丝干的家常做法大全怎么做好 ？
鸡胸肉一块洗净沥干水备用
把鸡肉切成丝，有少许盐，生粉，生抽腌制20分钟左右
辣椒和蒜米切好备用
锅烧热后放少许油，下如鸡肉煸炒变色，放干辣椒，红辣椒蒜米，花椒油，炒好后出锅即成