万丰美食菜谱大全沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的呢？ ？
沙县小吃拌面的花生酱调料：味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺 ；
注意：味精是和鸡粉一起调的，比例是：味精占2/3，鸡粉占1/3;
然后盯拌；酱油一定要用老抽,不能用生抽；花生酱是调制好的花生酱;
【小贴士 】
1、花生酱较为浓稠干身，一定需要用油来稀释，否则与拌面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感，而且还有苦味。正常花生酱要多过于油：正常是3 ：2。
2、面不宜过熟，拌制时容易太烂，会失去清爽弹牙的口感。
【 花生酱的加工】
一、可以分好几次来加工，每次以半斤花生酱为准
二、花生油半斤，然后用锅烧开后，加生葱头少许、生姜少许、八角二个、大蒜二粒、直接放入油中；
三、花生酱必须找个不锈钢杯放入，油烧开后直接倒入花生酱一起搅拌；
四、一定要搅均匀，另外关于花生酱浓和稀要看个人的口味，如果吃的浓就少放些油 。
沙县小吃的花生酱是怎么调稀的 ？
花生酱：花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
。。福建沙县小吃的花生酱怎样做的？？ 5分？
貌似好像花生炒熟了去弄碎就好了 现在的沙县小吃基本都是不真实了都是用买整桶的花生酱
沙县花生酱的做法，沙县小吃的花生酱怎么做 ？
制作过程如下：
主料：花生仁（生）5000克
调料：芝麻500克,盐1600克
1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。
2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。
3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。
沙县小吃的花生酱是怎么调稀的？ ？
首先
把油拿去加亥
微热后
把花生酱
倒进去
搅拌
一下
即可
自己吃加什么水啊！= =
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我妈妈是这么做来做
你试验下应该没错哈
90后沙县人
沙县小吃里花生酱调法 ？
沙县小吃的花生酱是直接从福建沙县配送的 花生酱调稀有一点很重要，调的时候不能用凉开水，一定要热的，不然会越调越凝固。
说沙县小吃半面都放花生酱对吗 ？
建议将炒花生磨碎，去皮撒上，味道更佳
怎么制作沙县小吃里面拌面的花生酱??? ？
花生先炒熟，再把它磨成粉加上麻油，加盐拌匀就可！