万丰美食菜谱大全从超市买来包装好的年糕可不可以直接放在锅里炸？ ？
如果要油炸的话要注意以下几条：
1、烧热的油是不能碰水 要么就会炸油！要么就会燃起来。
2、解冻之后直接入油锅炸至金黄色即可，切忌油温不要太高，不然会爆炸的。
附：油炸年糕坨的做法
1、锅中放适量油,烧到六七成热，放入切成块的年糕。
2、仔细观察锅里年糕，炸到图中像流出液体似的状态。
3、表面金黄微焦就可以出锅啦。可以趁热直接吃或蘸白糖。
如何炸年糕又快又不会太吸油 ？
准备年糕和刀具
1
切成一片一片。
2
厚度差不多3毫米左右就可以了
3
切好就可以准备炸了。油先热再下锅
4
由于粘性过大加热后会粘在一起所以我又...
5
大概5秒就可以翻面速度快到没朋友
6
5分钟就搞定了
怎样油炸年糕不会爆 ？
一是用文火（六成热油）炸制；二是可用细牙签，在年糕饼上扎些小眼。这样就不会爆裂了。
为什么炸年糕的时候会在油锅里炸飞? ？
因为高温下，油中的气体会随着蒸气一起往外冒，当作用在年糕上的力大于年糕的重力时，年糕 就会被 冲出来，即你所说的炸飞。
炸年糕如何做 ？
一.使用馄饨皮包年糕，这样会让炸年糕看起来整整齐齐，且馄饨皮炸起来酥脆。 先把年糕切成长条状，切年糕时不要切太长让面皮无法包住为主。 挑选薄的馄饨皮来包住年糕，在馄饨皮三边沾上水，把年糕放置中间卷起，再把两边捏起，像包春卷或糖果一样，这样就可以了。
二.使用脆酥粉来包年糕，准备一般超市买的脆酥粉，加上适量的水搅拌，搅拌後会变成黄色，主要里面有加起士粉，先搅拌起来有较硬的感觉，之後再加水调整浓稠，而脆酥粉不要太浓，最好吃的状态要调的稀稀水水的就可以，可以用手指伸进面糊中，有薄薄包覆住手的浓度就好，不要一坨面糊在手上的感觉，之後再加上一匙的油搅拌，这样炸出来就会有酥脆的效果.
炸脆酥粉年糕时，在炸的时候开大火油温大约150度~160度这样才够热，粉才不会炸的时候剥落，油温好了就可以把年糕裹覆著脆酥粉下锅炸，刚下锅时不要翻动年糕，这样很容易皮剥落，等到皮炸硬後再翻动，等炸到金黄色外皮就完成了.
炸馄饨皮年糕时，温度不需太高约120度以上即可炸，年糕下锅後把火开至中火，因馄饨皮年糕皮容易焦，要熟透也需要一些时间，等到3~5分钟後，外观是金黄色即可，最後把火开大，热气可以把里面的油逼出来这样就不容易含油，这样就可以捞起
这样两种炸法可以挑选年糕的特性来选择，馄饨皮年糕适合软质年糕，且怎麼炸也不会变形露馅，而脆酥粉年糕优点就是粉调好後就可以炸比较快，而年糕也会酥脆好吃
武夷山特色炸年糕做法 ？
食材
主料
年糕
500G
鸡蛋
50G
辅料
油
适量
面粉
适量
步骤
1.福字年糕
2.折了包装的年糕，红糖制
3.鸡蛋一颗
4.将年糕切成块
5.在鸡蛋里加入面粉，加点水打开
6.搅拌均匀后的样子
7.热锅七分热油
8.年糕裹上蛋液
9.入锅油炸
10.炸至金黄色即可出锅了
11.粘粘的，好香好甜好糯
炸年糕撒什么料比较好 ？
白糖
炸年糕的习俗流程 ？
主料年糕100g 辅料油适量
步骤
炸年糕的做法步骤11.年糕备好
炸年糕的做法步骤22.切条
炸年糕的做法步骤33.锅放油，烧热
炸年糕的做法步骤44.放入年糕条
炸年糕的做法步骤55.两面出现金黄色就可以出锅了
炸年糕的做法路边摊 ？
材料
年糕：1块;
鸡蛋: 1个;
花生油：适量;
炸年糕的做法
1
年糕切片，鸡蛋搅成糊
2油烧7成热，年糕裹鸡蛋糊放油锅炸软
怎么炸年糕才不会爆炸 ？
一是用文火（六成热油）炸制；二是可用细牙签，在年糕饼上扎些小眼。这样就不会爆裂了。