万丰美食菜谱大全螃蟹炒年糕的做法 ？
料：梭子蟹，生姜，葱，年糕，盐，味精，酱油，料酒，糖！
1.两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）！
2.年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）
3.生姜切片，葱切小段，OK准备好了！
4.起油锅，油稍微多点，
5.油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅！
6.炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均搐，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了！当然速度要快了（我这是不加水的烧法，稍微加点水也可以）
新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了
螃蟹炒年糕
原料：螃蟹2只，年糕250克，鸡蛋1个．
做法：
1， 把年糕切成一大条条，螃蟹对半切开，切些蒜和姜片，鸡蛋打散备用．．
2， 油锅烧热，把螃蟹切面蘸上鸡蛋放在油锅里煎（注意别把鸡蛋给煎糊了），接着放蒜和姜片，倒老酒（或者黄酒，一般偶不喜欢用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒几下加水，
螃蟹不好熟所以要多加些水，大约没过螃蟹的2/3吧，盖上锅盖．
3， 待水剩1/3时放年糕，盐，糖（盐糖比例是2：1），盖锅盖再煮会．
揭盖翻炒，洒葱花，放味精，收汁装盘．OK！ 完成哈！！
青蟹炒年糕怎么做 ？
主料
青蟹
1只
年糕
100g
咸蛋黄
4个
辅料
大葱
适量
香菜
适量
盐
适量
水淀粉
适量
食用油
适量
料酒
适量
生粉
适量
步骤
1.青蟹蒸熟
2.掰开壳，去脐，去鳃，切开两半
3.年糕切条，改成小段。葱斜切段
4.用热水泡制年糕微软
5.咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄
6.加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊
7.把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊
8.热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可
9.捞出沥油，待用
10.少许油，爆香葱段
11.下蟹，加盐，料酒调味
12.加少许清水烹制一下
13.水淀粉勾薄芡
14.青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上
15.最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可
哪里卖螃蟹炒年糕呢～～？ ？
青蟹炒年糕 花蟹炒年糕梭子蟹炒年糕这些菜式大多酒店里都有,就是价格高低一点!越是好的酒店做的就越精细,卖相和品味都好,所以啊!想吃最好的,就多花点钱去大一点的酒店吧!
年糕炒蟹叫什么名字好听 ？
年糕妹子
温州菜好还是瑞安菜好啊？ ？
温定和瑞安其实差不多啊，温州到瑞安做车都才半个小时，这些菜怎么会有很大区别呢，差不多的拉
炒粉干、青蟹炒年糕、虾姑炒年糕、乡下还有野葱粉干汤、炒地瓜粉、锅贴、扁面（米粉做的，温州特有）…………………………我是瑞安人 这些我在瑞按都吃过，都好吃，有些我；老妈也会做呢
做简单的温州菜 ？
推荐你几道好煮的温州菜（到底算小吃还是算菜我也不是很清楚）
瘦肉丸：属于苍南那边的特色小吃过来的，在那边叫瘦肉羹，这个就是把肉跺碎了再和点面粉，揉面一样大的揉，均匀后就搞出一小颗一小颗的煮汤。
江蟹生：很地道的温州冷菜（就是生江蟹）。买只江蟹切了，看你怎么切（反正自己朋友吃情谊到了就好，不过要尽量小块点）。搞点醋、酱油、姜末、蒜末、葱末、盐、味精（或者鸡精）、红油、蚝油 调配起来，具体看你朋友口味如何了，然后直接均匀淋在你切好的江蟹上就可以吃了，味道还不错的。
葱油芋头或者葱油鱼（基本上的鱼都可以）：芋头先蒸熟了，然后再过下有炸一小下（表面硬点就可以了）,鱼的话就直接蒸熟了， 然后 醋、酱油、蚝油、红油、盐、味精、鸡精 等调好味的调味料淋上去，然后切一大堆葱花，接着把热的快沸起来的油淋上去，淋的时候小心溅到。
就推荐这两三道了，over
请问高手，迷迭香各个品种气味有什么细致的区别？ ？
迷迭香的种子其实很好发芽的，问题是温度和湿度还有种子的新鲜程度是不好控制的。
温州菜中的主食 5分？
瓯菜
浙江菜系的五个流派之一，温州菜系的代称。因温州古名东瓯，建国后，为了提高温州菜的知名度，经过餐饮专家共同研究，将温州菜改称“瓯菜”。
温州的鱼类食俗，源远流长，传统深厚，见于史载，已有两千多年历史。《史记货殖传》载：“楚越之地，饭稻羹鱼，果蔬赢蛤…”说明当时人们不仅会制作以鱼类为原料的鱼羹，而且还以“果蔬赢蛤”作为佐餐食品了，张华的《博物志》中也说：“东南之人，食水产鱼蚌螺蛤以为珍味，不觉其腥，”《逸周书 王会解》载“欧（瓯）人蝉蛇，顺食之美”、“且瓯文蜃”，说的是当时的瓯越人，吃蛇、蛤为生，认为是上等珍品，后来经过温州历代人民的创造、丰富，以鱼类为主的食俗又进一步得到发展和提高，逐步形成了菜系，并一直传承至今。瓯菜是在长期的温州民间食俗的基础上发展起来的。根据古藉记载和调查，在清时已初具雏形，当时，以海鲜人的菜肴已十分流行，建国后，经过厨师们的努力创造，于80年代终于完成了瓯菜的定型，奠定了“以海鲜入为主：轻油轻芡，重刀阀；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致”的地方特色，并跻身于全省菜系的行列。90年代，温州瓯菜又取得了日新月异的成绩，名厨辈出，并以全国瞩目的地方菜系驰名国内外，现瓯菜的烹调方法达30多种，己列入《中国菜谱》的名菜46个；同时，还拥有各种瓯菜多达250个，形成了丰富多彩的瓯菜菜系。以温州风味为代表的温州菜，在菜肴上种类繁多，但大多采用近海鲜鱼与江河小水产类，活杀活烧，其传统烹调方法擅长于鲜炒、清汤、凉拌、卤味，现将部分瓯菜菜谱记述如下：
三丝敲鱼
原为温州市家喻户晓的一道名菜，由于制作简单，几乎家家能做。此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。烹调时杂以调味品与配料，后经过改进提高，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为现在的名肴，此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。
三片敲虾
选用鲜大河虾为主料，熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料，加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成，形状如扇，红、白、黑三色鲜明，汤清味鲜，滑嫩爽口。
双味猷蛑
温州习称青蟹为蝤蜡蛑。此菜用清蒸和锅贴肉烹制。先将熟猪肥膘切成圆形片，逐片戮几个洞，放人蛋清粉糊内，挂匀后摊在盘内，放上炒好的蝤蛑肉，盖以鱼茸，缀上蟹黄和香菜叶，成饼，排列在锅内，小火煎至肥膘结壳，加入冷油，再煎至底部呈黄色取出，另将活蝤蛑两只用旺火蒸熟，斩去脚尖，每只切八份，蟹足拍裂，按原蟹形装在腰盘两端，覆上蟹盖。蟹饼排列在盘中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋两小碟上桌，此菜形态活泼，色彩艳丽，肉如膏脂，鲜美异常。爆墨鱼花墨鱼肉锲花刀，入沸水烫至五成熟；然后入油锅至八成熟沥出。锅留少许油、下葱、姜、蒜末炒香，倒进墨鱼，淋入用调料和淀粉兑好的芡，翻炒包汁装盘。
炸溜黄鱼
选用黄鱼为主料，猪瘦肉、虾米、荸荠白为辅料，加葱白、猪肉汤、绍酒、酱油、白糖、醋、淀粉、熟猪油等调味品。此菜色泽金黄，外松里嫩，鱼肉鲜香，味带酸甜，富有温州传统风味。熏马铃黄鱼选用黄鱼为主料，熟猪肥肉、猪网油、鸡蛋、荸荠白、青菜丝为辅料，加葱、甜酱、绍酒、白糖、精盐、味精、上白面粉等调味品。此菜形如马铃，色泽黄亮，用葱糖蒸熏，原汁不走，鲜嫩香甜。
三层鱼片
俗称美味鱼排。选用黄鱼肉为主料，火腿瘦肉末、熟猪肥膘、咸面包、鸡蛋、黑芝麻为辅料，加番茄酱、绍酒、精盐、味精、上白面粉、熟猪油等调味品。此菜鱼肉鲜嫩，膘肥油润......余下全文>>
小年糕怎么做 ？
韩式炒年糕（甜辣酱+年糕）
青蟹炒年糕（酱香味儿浓厚）
炸年糕（年糕改刀 薄片 油炸 加点盐 不差的零食）
年糕炒青菜（清淡中的清淡）