万丰美食菜谱大全滑炒藕片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细藕一节
姜适量
小葱适量
盐适量
水淀粉适量
清水适量
白醋少许
滑炒藕片的做法步骤
1
藕一节，葱姜适量。
2
将藕去皮洗净切片。
3
藕片用加白醋的清水浸泡。
4
开炒之前将藕片沥水。
5
炒锅旺火烧热，注油入姜丝炝锅。
6
下藕片快速翻炒，边炒边洒清水，炒至八成熟时，放适量盐调味，倒入水淀粉勾薄欠。
7
撒葱花起锅装盘。
小窍门
1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。
2、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，不会变色。
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
炒藕片怎么做好吃 ？
滑炒藕片的做法步骤
1. 嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。
2. 锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。
3. 边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。
4. 炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
小贴士
美食小知识:
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季过多的流汗会造成钾离子流失增多，使人产生倦怠，甚至吃不下东西，而苹果富含钾、苹果酸等，能有效缓解疲劳，同时对于食入盐分过多的人，常吃苹果还可以帮助排出体内多余的钠，起到软化血管、降低血压的作用。
炒滑藕片的介绍 ？
炒滑藕片是以莲藕为主材的菜肴名。
木耳炒藕片怎么做好吃 ？
滑炒藕片的做法步骤
1. 嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。
2. 锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。
3. 边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。
4. 炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
小贴士
美食小知识:
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季过多的流汗会造成钾离子流失增多，使人产生倦怠，甚至吃不下东西，而苹果富含钾、苹果酸等，能有效缓解疲劳，同时对于食入盐分过多的人，常吃苹果还可以帮助排出体内多余的钠，起到软化血管、降低血压的作用。
莲花藕家常做法怎么做 ？
滑炒藕片的做法
1.将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片
2.将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色
3.锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味
4.将藕片倒入锅中翻炒
5.边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水
6.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀
7.起锅前撒入葱叶末拌匀即可
生焖藕片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
生焖藕片的做法
1.藕洗净，刮皮，青红椒洗净备用
2.大蒜剥皮洗净、生姜切片儿
3.藕从中间切开，然后切成薄片
4.将洋葱、青红椒也切成略微比藕小一些的方型片儿
5.准备柱候酱15克海鲜酱15克腐乳汁10克
6.把藕片放入盆儿中，用步骤5中的调料拌匀腌制10分钟
7.砂锅上火烧热，放入色拉油
8.下入大蒜、生姜和洋葱、绵白糖翻炒出香味，且大蒜的颜色有点变黄
9.下入青红椒翻炒均匀
10.放入腌好的藕片，不要放太多，尽量往锅中间放，不要让藕片沾到锅壁。加上锅盖儿，大火烧一分钟
11.顺着锅盖儿的边缘转圈儿倒入料酒和香油
12.大约3-5分钟后关火。上桌焖2分钟。开盖儿，将菜拌匀即可
如何让莲藕更好吃 ？
藕的做法
香辣藕丁
原料:藕、豆角、猪肉、甜辣酱、蚝油、盐、鸡精。
炝炒椒香藕片
原料:藕、鲜花椒、油、精盐、剁椒、生姜、白醋。
凉拌藕
原料:藕、姜、醋、盐、味精、糖。
酸甜胭脂藕
原料:藕、紫苋菜、白醋、蜂蜜。
荷塘小炒
原料:藕、荸荠、山药、百合、红椒、黑木耳、荷兰豆、水淀粉、盐。
滑炒藕片
原料:藕、姜、小葱、盐、水淀粉、清水、白醋。
蜜汁藕
原料:藕、糯米、红糖、冰糖。
鹌鹑莲藕汤
原料:鹌鹑、藕、莲子、盐、葱、姜、料酒。
酸辣藕丁
原料:藕、青椒、花生米、油、盐、蒜、醋、糖、辣椒。
鲜藕肉包
原料:面粉、五花肉、藕、盐、色拉油。
莲藕杂怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
豆腐干(香干)100克
藕100克
辅料
胡萝卜
100克
香菇
50克
调料
色拉油
适量
蒜
2瓣
料酒
少许
香油
少许
头抽
适量
白糖
少许
莲藕杂怎么做的做法
1.蒜剁成末，其余材料全部切成细丁
2.烧开水，将胡萝卜丁和藕丁放入焯烫片刻即可
3.锅内放油，小火爆香蒜末，然后加入所有的材料细丁翻炒片刻
4.淋入适量的李锦记特级头抽、少许的糖、料酒和清水烧开
5.焖煮片刻入味，收汁后加几滴香油即可出锅
烹饪技巧
1、胡萝卜事先焯烫比较容易熟。
2、莲藕在食用之前可以浸泡在加入少许白醋的水中，这里不容易变色。
滑藕片可以隔夜吃吗 ？
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
[编辑本段][营养成分]
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
[编辑本段][营养分析]
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
[编辑本段]适宜人群
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
[编辑本段]烹饪指导
1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
[编辑本段]食疗作用
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
[编辑本段]其他相关
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
[编辑本段][食用验方]
1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：
鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
2. 防暑：
鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
3. 产后出血：
鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。 ......余下全文>>