万丰美食菜谱大全醋泡大蒜的制作方法 ？
醋大蒜 原料: 原料： 鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。 制法: （1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。 （2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。 （3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。 特点: 色泽乳白，酸甜不辣。 制作要领： （1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。 （2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。 （3）缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。 （4）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存
醋泡大蒜怎么做好吃，醋泡大蒜的家常做法 ？
醋泡蒜 醋泡蒜材料： 蒜若干醋瓶(山西陈醋或者镇江香醋) 醋泡蒜做： 一、冬至或腊月初八候始泡制蒜剥外皮切蒜蒂蒜放入密封坛或者瓶 二、醋倒入直至没蒜瓣 三、容器密封放置阴冷 漆 – 一0 蒜变绿即食
醋大蒜的做法，最快的 ？
醋蒜
原料配方： 鲜白皮蒜5千克 食盐500克 糖色100克 清水10千克 醋适量
制作方法：1.剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮丹
2.浸泡：用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。
3.沥干：将浸泡好的蒜捞出，沥干水分。
4.晒制：沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。
5.醋腌：将醋、盐和糖色连同水混合在一起，烧开，趁热浇进缸内予以封闭，进行腌制，以腌没为准。通常腌40天左右即可。
如何自制醋泡大蒜 ？
根据口味,选各种醋。比如你是扬州的,可能喜欢镇江香醋.也可能选上海的白醋\米醋等,泡出来的大蒜,颜色深浅不一样.泡原色的蒜,用白醋.
关键是选大蒜头,要选新鲜出土的嫩蒜头,不能用晒过的老蒜头.
用玻璃瓶即可,过去我们家用的是罐头瓶，也可以把蒜头掰开,一瓣瓣地直接塞到醋瓶子里泡，还可以喝泡过蒜的醋。
喜欢吃甜的,可以放些白糖.
如果你特别喜欢吃醋，可以不要放凉开水，直接用醋泡即可。
1、按你想淹制的量准备容器，玻璃瓶，现在可以用塑料保鲜盒更方便，洗干净，用开水烫过消毒。
2、把开水到入，放凉。水大约三分之一容器，根据口味放入盐、糖和其他调料。
3、把嫩蒜头洗净（不要剥皮，要整个一个蒜头）晾干后，放入容器。
4、倒入醋，直到把蒜头没过去，
5、把盖子盖严，来回颠倒几次，把泡液搅匀。
6、放到冷藏室，5-7天可以食用。就看你喜欢辣一点，还是喜欢不辣的糖醋蒜头了。
7、泡蒜的醋液可以反复使用，觉得不够，可以加一些醋进去补充。
醋泡大蒜的做法，醋泡大蒜怎么做好吃，醋泡大蒜的家常 ？
醋泡大蒜醋泡大蒜材料：
大蒜若干头，醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。
醋泡大蒜做法：
1、冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。
2、将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。
3、将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。
醋大蒜的腌制过程是怎么样的? ？
糖醋蒜 主料： 大蒜（白皮） 800克 调料： 白砂糖 50克 醋 400克 酱油 400克 花椒 5克 口感 酸甜可口。 制作方法 1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。 2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。 制作提示 腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
醋泡蒜的效果和具体制作方法怎样 ？
醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时 也具有避毒的功效,可以消除人身上的红肿之处。 制作方法： 1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。 2.将蒜头洗净，沥去水分。 3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。 4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。 5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。 6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。 7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。 8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
醋蒜的腌制方法 ？
≮美食原料≯ 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。 ≮美食做法≯ 1、削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次； 2、再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处； 3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
醋泡大蒜的正确方法，多长l时间能吃 ？
原料：新蒜、白糖、米醋、盐。
工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。
做法：
新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；
把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；
准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次 水；把泡好的蒜捞出来控干水分；
按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意， 喜欢甜的就多放点糖；
把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉 的地方就行了。
时间：只要醋没有变质，腌多长时间都能吃，就是口感太酸罢了。夏季半个月左右，冬季一个月左右吧。
（摘录）