外面卖的油炸韭菜盒子的面怎么和的面 ?
韭菜盒子
原料
中筋面粉700克(并非固定根据你的需要)
韭菜 500克
鸡蛋 4个(也可以用粉丝)
韭菜盒子
虾米 100克
步骤
1、将面倒进一个容器中,将70-80度的开水一点一点撒入到容器中,这是用筷子,搅拌,当60-70%的面粉变成面团时,将其放在一边10分钟左右,等待受热面粉不再烫手时,加入温水继续活面。
2、将和好的面,盖上盖子“醒”一个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里,沥干水分。切成0.5厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋:炒锅中放入比平时多一倍的油(推荐用花生油,豆油有豆腥味),烧至8成热的时候,改小火倒入蛋液,注意一定要用小火,不要让鸡蛋全熟,要很嫩的那种。
6、将韭菜,虾米,鸡蛋倒入一个容器中,放入精盐适量,鸡精2茶勺,和80ml的花生油,拌匀。
韭菜盒子是用油炸还是摸点油就可以了 ?
用烙的就是抹点油就行,不过我也见过用油炸的,所以,看你自己心情了。
油炸韭菜盒子用什么面 ?
高筋面粉600g 食用盐少许糖40g 60度温水 380ml 无盐奶油30g 速发酵母粉2茶匙
外面卖的那种油炸韭菜盒子怎么做 ?
材料
韭菜,鸡蛋,盐,面粉
做法
1.韭菜洗净,控干水分
2.锅内热油,磕入鸡蛋,然后不停地不同方向的快速搅碎,鸡蛋一凝固就马上关火,如果鸡蛋块大,就用铲勺弄碎。
3.和软面,然后醒15分钟,揪成小剂子,馅里加盐,搅匀
4.剂子擀平,包馅,对折,封边,
5.小火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了
油炸韭菜盒怎么做 ?
韭菜一把,鸡蛋三个,粉丝一小把,面粉,开水
做法:
1.一碗面粉,加少量盐拌匀,加小半碗开水,用筷子边倒水边拌面粉,待温度凉至手能适应的热度时,用手揉成面团,盖保鲜膜静置待用.
2.韭菜洗净切小段,粉丝泡软后也切成相同的小段备用;
3.锅里放油,开小火,把鸡蛋磕入锅里,转开大火,用铲子不停地搅动蛋液使之打散,其间可以喷两滴酒去蛋腥,待蛋液慢慢凝结成小块后取出.(这是前几天电视里介绍的一种方法,直接将鸡蛋液倒入油锅里,然后用铲子搅动凝结,这样炒出的鸡蛋黄,白颜色分明,比较好看.当然,也可以先把鸡蛋打入碗里搅散后下锅.)
4.锅里放少量油,热后下入韭菜翻炒,至快熟时,把先前炒好的蛋及粉丝段放入,加盐,胡椒粉,鸡精调味即成韭菜馅.
5.取出事先揉好的面团,分割成适当的小份,擀成圆皮,包入韭菜馅.不沾锅放入适量油,烧热后把盒子放入,以小火慢慢煎至表面金黄即可.
油炸韭菜盒子在哪里 ?
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炸韭菜盒子的工具叫什么 ?
不知道你是要做生意用的还是家用的,家用的电饼铛就非常好用,如果做生意卖韭菜盒子就得买专门的燃气或电煎锅
韭菜盒子炸成什么样算熟 ?
第一:韭菜盒子做法有两种,一种是小盒子,用炸的;另一种是大盒鸡,用油煎的。
第二:炸的话,小火,两面炸至金黄 就可以了;如果是煎,少放油,小火,两面轮着翻面,煎到微黄、略焦,能闻到韭菜香,就OK了~~
不知道这答案是否满意~~;)
超酥脆韭菜盒子怎么做 ?
用料
韭菜
肉末
鸡蛋
虾
煎饼(超市买的袋装的就行)
超酥脆韭菜盒子的做法
韭菜切碎,鸡蛋炒成鸡蛋松,虾肉剥出来,煎饼切成二十公分见方备用
虾头不要扔,炸一点虾油
馅料拌在一起,加上虾油更鲜,根据口味加盐,酱油,蚝油
用煎饼把馅包起来,像春卷类似的包法,但是要包扁点儿,煎的时候好成熟,封口抹点水淀粉
煎锅煎熟,小火哦不然煎饼容易糊掉,大概每面煎一分到两分钟就好啦
炸菜盒子怎么和面 ?
首先要分为两步来制作韭菜盒子
第一步:要先和面。选用饺子粉就可以,将用2小碗面放在盆中,准备70度的热水,小水流加入到干的面粉中,注意要不断的加水,不断的用筷子搅拌,使面成为小面疙瘩。最后所有的面都成为面疙瘩的时候,用手将面柔好,成一个团,用盖子改好。让面醒30-10分钟后使用。(这样和的面劲道,比放鸡蛋还劲道)
第二步:1、作陷:(1)将韭菜(4两至半斤)喜好,淋干水分。切成小丁。在韭菜丁上淋上色拉油,
搅拌均匀备用。
(2)净锅加油,倒入搅拌好的鸡蛋(3-4个),用最快的速度搅拌鸡蛋,使之成为小颗
粒。在断火,晾凉备用。
2、和陷:(1)在鸡蛋粒中加入虾米、盐、一点点糖、香油搅拌均匀加入韭菜丁搅拌均匀即可。
第三步:包韭菜盒子:将面反复柔10-20分钟,让面充分柔软。分成若干小面团,擀成面片,放上陷捏成
一个大饺子的形状,放在热油锅里小火煎成金黄色即可食用啦。