万丰美食菜谱大全爆炒羊肉的做法大全 ？
爆炒羊肉
主料羊肉(后腿)300克 大葱2根
辅料淀粉1汤匙
调料 食盐1/2茶匙 醋1汤匙 蒜5瓣 料酒2汤匙 生抽1.5汤匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1汤匙 植物油2汤匙
爆炒羊肉的做法
1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分
2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）
3.加入花椒粉、生抽和淀粉
4.抓匀，腌制10分钟左右
5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片
6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用
7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香
8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香
9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀
10.加入白糖，煸炒均匀
11.最后加入几滴香醋
12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可
烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑；
2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等
自己在家怎么做火锅用的羊肉片啊？ ？
你买新鲜的羊腿亥，洗干净放到冰箱冷冻，冻成型了，切片，不要切厚，稍薄一点，就好喽。这样的肉鲜嫩可口，可好吃啦！
炒羊肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒羊肉片的做法
1.
羊肉片自然解冻
2.
用滚开水烫一下，肉片变白即可。
3.
捞出控干水分，
4.
香菜切寸段，洋葱切丝。
5.
锅中放橄榄油，放洋葱煸炒出香味。
6.
放羊肉片翻炒
7.
放蚝油和生抽
8.
大火煸炒放香菜和白糖出锅
羊肉片怎么做好吃，巧炒羊肉片的家常做法 ？
食材
主料
羊肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
羊肉调料
1包
圆葱
适量
步骤
1.将动好的羊肉拿出缓一回。
2.准备好羊肉片调料包。
3.将羊肉切成薄片备用。
4.将调料放入肉片中搅拌均匀，然后放在旁边味半个小时。
5.将圆葱切块备用。
6.起锅，油七分热后，放入味好的羊肉片煸炒。
7.羊肉片变色后放入圆葱煸炒。圆葱炒软后即可出锅食用。
小贴士
羊肉片可以味的时间可以久点。如果有烤盘，烤着吃，味道会更好。
羊肉片怎么做好吃，羊肉片的吃法 ？
材料
火锅羊肉片，金针菇，大葱，香菜，红椒，料酒，蚝油，糖，盐，孜然粉
做法
1.金针菇先用开水烫熟。
2.锅内放少许油爆香大葱和红椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。
5.再加入烫熟的金针菇，翻炒两下。
6.最后起锅时撒上香菜段即可。
自己切的羊肉片怎样炒的家常做法 ？
介绍葱爆羊肉，做法：
1、羊肉切成片备用。
2、葱白斜刀切丝备用。
3锅中倒入适量的炒菜油，比平时多一些，油温约5～6成热左右。
4、放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5、待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6、放入生抽、白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。
《注意》大葱一定要用葱白，而且要多放，这样可以去膻去腥。250克肉要放5根左右的大葱白。
吃羊肉后不要喝茶。因为茶叶中含有较多的鞣酸和羊肉会产生鞣酸蛋白质而大便水分减少，进而诱发便秘。
。
羊肉片什么样子的做法可以好吃点？ ？
1、羊肉面
材料：羊肉片(化冻)、青菜、木耳、葱、姜、面条
做法：用葱、姜爆锅，然后放入羊肉片煸炒，等肉变色后盛出。炒锅加水开始煮面，面条第一次开锅后放入青菜、木耳，再次开锅后放入炒好的羊肉片，稍煮片刻，加盐调好味即可。
虽然做法很简单，但是有肉又有菜，营养足够，味道也不错呀，热乎乎的很适合冬天吃。另外，如果喜欢清淡一些的，就可以连炒熟羊肉片的过程都省去，直接将羊肉片放入开锅的面条里，一样很好吃。
2、葱爆羊肉
材料：羊肉片(化冻)、大葱
做法：先将两根大葱斜切成丝备用，然后将炒锅倒入适量油，油热后放入羊肉片煸炒片刻，再加入葱丝一起炒至肉熟即可。
是不是太简单了？不知道别人家是用什么样的羊肉做这道菜的，反正我的刀工不行，一直偷懒用羊肉片。而且我觉得味道也不错，用来对付家中无肉不欢的老公绰绰有余。另外，羊肉片的肉质软烂，家里的小孩也可以适当的吃一些。
3、萝卜羊肉汤
材料：羊肉片、萝卜、葱、姜、香菜
做法：将萝卜切细丝，用葱、姜爆锅后放入萝卜丝煸炒一会儿，然后加水适量，水开后改小火将萝卜丝煮软，然后再开大火，将羊肉片放入，煮至成熟即可，出锅前放入香菜，味道更好。
羊肉是温补的，在寒冷的冬天，多吃点儿羊肉对身体非常有好处，但顿顿涮羊肉，估计谁都消受不了。稍稍变点儿花样，又美味又方便，爱吃羊肉的人，有口福喽！
肥羊肉片怎么做好吃，肥羊肉片的吃法 ？
羊肉片如果比较肥的话可以采取烧烤或者涮锅来吃，其实太瘦的羊肉片吃起来会很柴，并不是很好吃，但是如果个人喜好瘦的话那就无所谓了。
不用料酒羊肉片的做法大全 ？
盐
加入大葱，洗净去筋膜备用
大葱洗净切片;步骤
羊里脊肉一块，加适量料酒，香菜翻炒一下
最后放适量生抽调味即可出锅，然后放入大蒜跟花椒爆香
花椒爆香以后捞出，尝尝各种鲜美羊肉片的做法吧
食材食谱热量冬季正是吃羊肉的好时候。
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或者把羊肉片放在食材丰富的火锅里快速烫一下就吃，赶紧动起手来.5(大卡)
主料
羊里脊 300克
大葱 200克
方法/：1674，也是非常不错的选择，香菜一切两段
羊肉切成薄片备用
炒锅加适量油烧热，放入羊肉片快速滑炒一下
羊肉的做法大全 羊肉不能和什么一起吃 ？
冬天来了，多吃些牛羊肉，很好的。
红焖羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口
孜然羊肉
【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原料】?
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
【制作过程】?
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。?
红烧羊肉
【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
【原料】?
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
【制作过程】?
切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉
放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分
蝎戏羊排
【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】?
乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。
【制作过程】?
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2......余下全文>>