万丰美食菜谱大全照烧鸡腿饭的做法，照烧鸡腿饭怎么做好吃，照烧 ？
照烧鸡腿饭的做法
材料
大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
做法
1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。
2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。
4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
9、将鸡肉取出切成均匀的条状。
10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。
12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
照烧鸡腿饭酱汁做法 ？
耗油、鲍汁、味极鲜酱油（提鲜）、骨汤（沟汁）、橄榄油（上亮）、糖调味
必胜客的日式照烧鸡腿饭怎么做 ？
做法
1、鸡腿的去骨与处理。鸡腿洗净，用小刀在鸡腿细的一端，沿着细端的周长划一圈，把剪刀插在刚才划好的刀印里，沿着细端的周长，把鸡腿的皮和筋都剪断。用小刀在鸡腿肉厚的地方，沿着鸡腿的长度划一刀，可以感觉到刀刃接触到里面的骨头。用手从划好的刀印那里向两边掰，把鸡肉与骨头分离，拉倒粗端的尽头，用刀把和骨头相连的肉和筋割断。鸡腿骨和鸡肉就完全分离了。去骨的鸡腿肉皮朝下，用刀背在肉皮上反复剁，把肉拍松，用叉子在鸡肉上扎几个小洞（腌制过程便于入味，同时也能防止煎制过程鸡肉的萎缩）
2、鸡腿腌制
用厨房纸将鸡腿肉上的水吸干，将洋葱切小丁，一起放入大碗里。倒入适量的照烧汁（大型超市有售，我是在洋华堂超市买的），用手抓匀。ps:没有照烧汁，也可以用蚝油2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒2汤匙、白糖半勺调制。腌制20分钟
3、米饭和配菜的处理。利用腌制的时间，做米饭。坐半锅水，烧开。将胡罗卜刻花（当然也可以不用，直接切片），放入水中焯3分钟。将西兰花掰小块，放入水中焯1分钟。
4、照烧鸡腿的煎制。平底锅放火上，开大火加热至锅底四五成热，把手放在锅的上方感觉到有热气即可。倒入少量油，将腌好的鸡腿肉皮朝下放入锅中，小火煎制(一定是小火，否则皮就糊了)。煎到肉皮表面金黄，翻面，小火煎另一面。煎到两面金黄后，翻面使肉皮朝下，淋入腌鸡肉的照烧汁。如果感到料汁少，加入小半碗高汤或凉白开。盖上锅盖，小火焖制5分钟。开大火收汁，收到汤汁浓稠即可出锅。
照烧鸡腿饭（自制照烧汁）怎么做 ？
1.鸡肉洗净
2.用剪刀把鸡腿骨去掉 先贴着骨切开肉
3.慢慢把骨头剔出来
4.去完骨的鸡肉 用刀轻轻切几刀 放便入味
5.用厨房纸 吸掉多余的水
6.撒点盐 黑椒 油
7.正反两面都要抹 用手按摩一下
8.平底锅放一点点油
9.把鸡肉鸡皮朝下 煎至双面稍黄
10.照烧汁 所以汁倒在一个大碗搅拌均匀
11.把煎好的鸡肉 放入照烧汁浸泡20分钟入味
12.腌制入味的鸡肉再回锅煎至双面金黄
13.反面也是
14.照烧汁回锅煮至变绸
15.盛上一碗热热的白米
16.加上鸡肉 淋上点照烧汁
吉野家照烧鸡腿饭怎么做 ？
原料：鸡腿2只，洋葱30克，米饭1碗
调料：蚝油、高汤（或清水）各1/2大匙，冰糖10克，生抽、料酒各1大匙，姜4片，大蒜4瓣，植物油适量
准备工作：洋葱去老皮，洗净切碎
制作过程：
1、鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀，不切断，以免鸡肉回缩。
2、锅内放少量油，冷油下姜片、大蒜、洋葱碎炒至出香味。
3、再放入鸡腿肉。
4、小火煎至鸡肉表面呈金黄色，翻面继续煎至另一面呈金黄色。
5、将蚝油、冰糖，生抽、料酒、高汤放入碗内调匀。然后倒入锅 中。
6、大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢火焖至收剩少量汤汁。
7、将鸡肉捞出，放凉后用刀切成长段，摆放在米饭上即可。
照烧鸡腿的做法 ？
1. 鸡腿去骨；蚝油75ML，低度白酒100ML，生抽10ML，老抽10ML，糖稀50ML调匀。腌制鸡腿肉150g（夏天最好罩上保鲜膜放进冰箱冷藏室）腌制的时间，最少也要15分钟
2. 锅中倒油，放入姜片，出香味，捞出姜片。鸡皮向下，煎2分钟
3. 倒入腌制鸡肉用的那些料汁，盖盖子小火烧2分钟4. 翻面，小火烧5分钟，开盖子转中火烧到鸡肉那面微焦（当然不喜欢微焦的，烧熟了，收汁就行。 ）
家政女皇2016年7月29照烧鸡腿饭的做法 ？
照烧鸡腿饭的做法
主料
鸡腿
500g
黑豆苗
150g
辅料
食盐
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
鱼露
适量
白糖
适量
蜂蜜
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.鸡腿去除骨头备用。
2.将去除骨头的鸡腿肉用松肉锤砸松备用。
3.将鸡腿放入保鲜盒，加入适量的生抽、食盐腌制。
4.将加入调料的鸡腿，拌匀加盖，放入冰箱静置2个小时以上入味。
5.准备一份黑豆苗或者自己喜欢的任何蔬菜。
6.黑豆芽择洗干净，放入开水锅里焯水。
7.焯水后的黑豆苗，放入冷水中冰一下。
8.沥水捞出，加入少许食盐、白胡椒粉和苹果醋调味备用。
9.照烧汁的配制：食盐、蚝油、白糖、蜂蜜老抽、味极鲜酱油、鱼露、白胡椒粉和水。
10.炒锅放火上，放入腌制完毕的鸡腿排放锅里煎。
11.小火煎至两面金黄色，即可出锅。
12.取炒锅，将配制好的照烧汁放入锅中煮开。
13.放入煎制好的鸡腿。
14.加盖，焖煮至汤汁浓稠，即可关火，调味出锅食用。
照烧鸡腿饭的酱汁怎么调配？ ？
美食天下 里面搜一下就知道了
谁知道三只小兔美味坊里的照烧鸡腿饭怎么做？想做给老公吃 ？
1. 鸡腿洗净后控干水份。步骤图(1)
2. 用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。步骤图(1)
3. 用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。步骤图
4. 处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。步骤图(1)
5. 在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。步骤图(1)
6. 煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。步骤图(1)
7. 小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。步骤图(1)
8. 待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。步骤图(1)
9. 用小火收汁，中间要不停的搅动。步骤图(1)
10. 汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。步骤图(1)
11. 西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。
盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
鸡腿饭的做法,鸡腿饭怎么做好吃,鸡腿饭的家常做法 ？
（永和）照烧鸡腿饭:原料：鸡腿、西兰花、米饭
调料：料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜、香油
做法：
1、鸡腿洗净，从内侧划开，剔去骨头；
2、用叉子（或牙签）在鸡皮一侧插孔，以防止煎制过程皮缩，同时也利于入味。将鸡腿肉用料酒、盐、五香粉抓匀，腌30分钟；
3、调制照烧酱汁：料酒2大匙，生抽2大匙，蜂蜜1大匙，搅拌均匀备用；
4、西兰花洗净，摘成小朵，用开水焯烫后捞出过凉水，沥干水分，加入盐和香油拌匀备用；
5、平底锅烧热倒入少许油，鸡皮朝下将鸡腿肉放入锅中，小火煎至鸡皮金黄翻面，待两面金黄后倒入照烧酱汁，不停的用铲子搅动，以免糊锅，待汤汁粘稠关火；
6、烧好的鸡腿肉出锅后切块，与西兰花、米饭共同摆盘，淋上锅中的汤汁即可食用。
咖喱鸡腿饭
用料：鸡肉（最好用鸡腿肉），
土豆一个（不要过大，中等最好），洋葱半个（也不要太大，中等最好），米饭一碗
佐料：块状咖喱卤两块（超市能买到，不要用咖喱粉和瓶装的咖喱酱），酱油、盐、料酒（啤酒、红酒都可，红酒最好）、鸡粉、高汤、香油各适量
做法：
1.洋葱切丝，土豆削皮切滚刀块，鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用
2.炒锅上火，略放多一些油，五成热时下少许洋葱丝爆香，下鸡肉块，翻炒1分钟左右，翻炒中略撒盐，放少许料酒。
先下土豆块，略微翻炒，再下洋葱丝，再略翻炒一二，添高汤，以稍稍没过锅中材料为宜。（超市里有卖高汤的，自己煮也可以，如果嫌麻烦，用鸡粉兑温水充当高汤也行，要不，就添温水也可以。）
3.待锅内高汤沸腾，依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量（咖喱卤块最好用刀再切小些，否则不容易溶化，酱油、鸡粉根据个人口味添加；如果家中有现成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤鸡肉以50mL牛奶配最宜）。
待咖喱卤完全溶化在高汤内，关中小火，盖上锅盖（现在可以去玩游戏10分钟左右）。
4.回去看锅，只可守在锅边，用锅铲不停搅拌，待汤汁收成酱状时，关火，撒少许香油拌匀提味。
5.将米饭倒入一盘子里，加上做好的咖喱鸡肉，即可。
好拉！！一份美味的大餐，尽情享用