万丰美食菜谱大全中国常见的植物油种类 ？
菜籽油、大豆、葵花、玉米油、大豆油、芝麻、花生油从产量排序、芝麻油：橄榄油、葵花油，玉米、菜籽
价格很难说，橄榄油
价格排序、花生
植物油的分类 ？
稍带绿色，油沫发黄。凡是从植物种子。要识别各种油，油沫发白，口尝没有味，细闻有花生味，所以必须具有良好的加工性能，生产工艺也各异，香油：色泽清亮透明，或不经急冷，经急冷。起酥油的性状不同，油沫发黄、尝都有浓浓的香味。
食用植物油的种类
目前家庭食用植物油有花生油、面包或煎炸食品：油色深黄：棕红色、捏合而成的固态或流动态的油脂产品，就要了解各类油的特征、菜籽油，而是用于加工糕点。
香油：油颜色淡黄，芳香可口，广泛分布于自然界中。
大豆油，一般不宜直接食用、氢化油或上述油脂的混合物。
菜籽油。
氢化起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，葵花籽油等很多种类、捏合而成的固态油脂、豆油，口尝有涩味。它是指经精炼的动植物油脂。
棉籽油、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”，闻，可使制品十分酥脆，其意思是用这种油脂加工饼干等。
葵花籽油植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，油沫微呈白色。
花生油，豆腥味较大：油色暗黄、棉籽油，口尝香中带点辣味
植物油包括哪些类型？ ？
植物油包括有：菜籽丁，橄榄油，核桃油，棉籽油，桐籽油，花生油，大豆油，芝麻油，玉米油，等等。
调和油是混合油 不是单纯的植物油！！
食用植物油的种类很多，常食用什么样的植物油好？ ？
食用油的类型有植物油分为草本植物油、本木植物油、陆地动物油、海洋动物油
草本植物油：火麻油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等；
木本植物油：油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等。
陆地动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等；
海洋动物油：鲸油、深海鱼油等
常用食用油以亦t火麻油、花生油为佳，火麻油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素，长期是由有利于润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
食用油等级怎么划分？ ？
怎样辨别食用油的质量
一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。
二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。
国家粮食局标准质量中心专家详解食用油新标准内涵
文章出处:中国食品产业网
最近，细心的顾客会发现，“食用调和油”、“高级色拉油”等称谓的食用油在超市里越来越少，取而代之的是按“一、二、三、四”等级别标注的食用油。与此同时，各大超市里，花生油、大豆油等食用油降价促销的宣传则此起彼伏。
据悉，由国家标准委和国家粮食局组织制定的大豆油、花生油等食用植物油国家标准，将于今年10月1日起正式实施，届时，凡是不符合新标准的食用油将被强制要求退出市场。
记者近日在北京华联、物美等超市了解到，多个品牌按新标准生产的食用油已经摆上了货架，价格变化不大。但贴旧标识的食用油仍然还在销售，不过价格多有下调，据导购员介绍，5升装的大豆油平均比过去降了5元左右。宣武门附近一家华联超市的食品柜负责人介绍说，降价属企业自主行为，但十一之后，目前超市内销售的各种不符合新标准的食用油将会退回给厂家。
国家粮食局标准质量中心是该新标准的制定者，记者近日采访了该中心的唐瑞明副主任，他向记者介绍了新标准出台的详细情况，并从标准制定者的角度对新标准的一些特点做了解答。
据唐主任介绍，新标准的出台主要有三个原因。首先，随着人们生活水平的提高，需要提高油品质量，满足广大消费者食用营养、卫生的高质量食用植物油的需求，同时也是为了更好地与国际标准接轨，增强企业国际国内市场的竞争能力。其次，过去的标准名称混乱、等级不明。执行新标准后，“纯正花生油”、“高级色拉油”等容易误导消费者的称谓将不复存在。第三，旧标准制定于上世纪80年代，已经远远落后于当前油脂行业新工艺、新技术的发展，卫生标准也偏低，标准的滞后现象特别严重。
因此，与过去相比，新标准在名词术语、强制条文、产品名称分类和等级、质量指标、产品标签等几方面进行了进一步规范与修订。限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量、等指标，对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标进行了强制规定。据唐主任介绍，新标准与过去相比有很大提高，基本接近国际水平。
尤其引人注目的是，新标准强化了制油工艺标准的明示制度，食用油外包装上将被强制要求标明产地、制作工艺、级别等条目。具体来说，新的标识上主要有以下三个新特点：
制作工艺必须标明。据了解，在食用植物油的制作工艺上，目前主要存在两种方法：压榨法和浸出法。即将执行的新标准规定包装上必须标明使用的是“压榨法”还是“浸出法”，以供消费者选择。
压榨法就是利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，这是我国比较传统的一种制油方法。浸出法则是将一种被称做“六号抽提溶剂油”的原料与粉碎后的油料进行充分混合后，再经过“六脱”工艺后提炼而成。相比之下，压榨法由于不涉及添加任何化学物质，出的油各成分保持较为完整，但缺点是出油率低，而浸入法则出油率相对较高，成本较低，为大多数厂家所采用，价格也相对便宜。
目前有厂家在媒体上宣称“压榨法”油品质量要高于“浸入法”，以此为自己的产品促销。唐主任认为此宣传有误导消费者之嫌。新标准对两种工艺都不排斥，予以标明主要是给消费者以知情权，供消费者根据各自喜好选择，以满足不同层次的需求。
此次新标识......余下全文>>
食用油的种类有哪些？ ？
食用油得种类有：猪油、花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、茶油。 由于加工技术提升，目前市场上的食用油主要有色拉油、调和油和花生油几种。其中，色拉油是最早采用小包装的油品，目前主要包括大豆色拉油和菜籽色拉油，现在刚刚进入市场的粟米油其实也就是玉米胚芽色拉油。而调和油则是色拉油向花生油过渡的油品，一般由二种或二种以上的食用油按照一定比例调配而成食用油。烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油，常温下呈液态，流动性好，煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜。
食用植物油的种类有哪些？ ？
食用植物油的种类很多, 有花生油、菜籽油、大豆油、棉籽油和葵花
籽油等.
花生油
是从花生仁中提取的油脂, 有的地方称生油, 一般呈淡黄色或橙黄色
, 色泽清亮透明. 花生油沫头呈白色, 大花泡. 具有花
生油固有的气味和滋味.
菜籽油
是从菜籽中提取的油脂, 习惯称为菜油. 一般生菜籽油呈金黄色, 油
沫头发黄稍带绿色, 花泡向阳时有彩色. 具有菜籽油固
有的气味, 尝之香中带辣.
大豆油
是从大豆中提取的油脂, 亦称豆油. 一般呈黄色或棕色. 豆油沫头发
白, 花泡完整, 豆腥味大, 口尝有涩味.
棉籽油
是从棉籽中精炼提取的油脂. 一般呈橙黄色或棕色, 沫头发黄, 小碎
花泡, 口尝无味.
葵花籽油
是从向日葵籽中提取的油脂. 油质清亮, 呈淡黄色或者黄色, 气味芬工
芳, 滋味纯正。
非植物油种类 ？
动物油，矿物油。
食用油有哪些分类 ？
棉籽油
大豆油
菜籽油
椰子油
调和油