万丰美食菜谱大全做面包面团为什么越揉越粘手 ？
水放多了。建议以下的方法做面包
1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用
2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，让它变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。
3.和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。
做面包面团粘手是怎么回事？我看面包店师傅做是不粘手的 ？
水放多了 面团上撒点面粉 在做
面包制作中如何防止面团粘手 ？
如果配方中需要在面团中加入一些浸泡酒水的果干或者是其他材料。在冬季的时侯就按原配方加水。
2，这样和出来的面团不会那么粘手，据说面团是否粘手，直接在冰箱中冷藏发酵。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，一般在夏季制作面包时可以选择适当减少10克左右的水，而且在操作的时候也特别容易粘手，不过风味会比普通发酵的效果更好、最后可以将发好酵的面团放入保鲜袋中，因为夏季的湿度比冬季高，主要要看面团加水的多少和揉面的方法是否妥当
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3。
4。而在特别潮湿的南方，可以再适当的减少水量。但是有时候总会感觉到面团越揉越粘手。因此建议尽量使用吸水量高的面包粉。虽然这样的冷藏发酵时间比较长。除了沙拉油以外。或者是直接将搅拌好的面团用保鲜袋密封好，但注意不要太多了，有一些只适合做饺子和面条，并不是所有都适合做面包的，一定要记住在把材料加入面团前把多余的水分挤干、揉面团的时候还要先看看季节，不然会影响面团质量，在一般商场卖的高筋面粉,但是粘的面粉也是不能太多，容易塌陷，放入冷藏室冷藏30分钟再使用1，只要少许就可以啦、首先要大家要选择适合使用的面粉，第二天早上取出来使用、在制作面包的过程中。因为有些面粉的筋度都不够，也可以选择沾一点点干面粉防粘，揉搓面团基本上是必经的一道工序，然后再与面团混合，在头一天晚上搅拌好，所以做出来的面包不易成形，在夏季做面包时
面包手工揉面面团还是很粘？？ ？
最佳答案
我也遇到过这样的问题,解决也很简单,在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加础去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了
注意：1.一定要温水和面
2.和的面一定不要太软，多揉一会
为什么做面包的面团很粘手 ？
水多，手法都有关系浮
做面包面团有几点：
1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用
2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，使面变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。
3.和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。
做面包的面团太粘手，怎么办 ？
可以在手上略沾些水，粘手是难免的，但是你一边拉扯一边折叠的过程中慢慢那面团揉出膜，最后手上那个和面盆都会很干净的
做面包和面时，面怎么弄都粘手怎么办 ？
不是水太多，就是原料特别是面粉有问题。
做吐司面包的面团软而且还粘手怎么回事 ？
方一样的情况下，有可能打面打过了，也有可能是面粉吸水差。当然也有可能你称错量了
做面包和面发酵后粘手怎么办 ？
高筋面粉应该不粘手，不过我都是戴着一次性手套揉成面包的，很不错的