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清汤肉丝面 肉丝汤面简单做法

清汤肉丝面的做法,清汤肉丝面怎么做好吃,清汤 ?

清汤肉丝面的做法
1.猪肉切丝备用
2.切点葱姜大料备用
3.锅内放油烧热,倒入切好的葱姜大料和肉丝放进去翻炒
4.待肉丝变色放入适量酱油
5.在锅里放水
6.水烧开后放入挂面,适量的盐,鸡精,醋煮两三分钟,放入香菜即可

肉丝面的肉丝怎么做,汤怎么做好吃 ?

榨菜肉丝面

材料:面条一人份(约熟面三分之二杯) 高汤一杯 榨菜半杯 瘦肉丝(先以酱油及少许太白粉腌一分钟)一两 大蒜一粒(切碎) 水一杯
油豆腐半块 葱花少许
调味料:橄榄油、酱油、太白粉各一茶匙 盐、味素少许 ,酱油膏少许
作法:
不沾锅中加入橄榄油及大蒜爆香,入肉丝炒熟,再加入榨菜丝及少许盐、味素炒约一分钟,以太白粉加三大匙水拌匀倒入勾芡及成。
榨菜肉丝面吃的时候,先将高汤煮滚再将熟面放入,起锅入大碗中再将榨菜肉丝放入。
油豆腐置於水中煮熟,捞出沥洒上葱花,再淋上酱油膏即可。
变化:油豆腐可用冷豆腐替代。
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雪菜肉丝面

面条,肉丝100克,雪菜50克,鸡粉、胡椒粉、盐、香油、小白菜,葱花各适量。1、将雪菜用清水浸泡去除咸味后,切成粗颗粒待用;将小白菜摘洗干净。
2、炒锅下油烧热,放入肉丝炒熟,盛出待用;炒锅再放油烧热,下雪菜炒出香味,再倒入肉丝,加入适量清水,放入鸡粉、胡椒粉,调好咸淡烧开后,下葱花,滴香油,分盛碗内待用。
3、面条煮好,烫好小白菜,捞出盛入调料碗中即可。
Dawnrain: 如果采用酸青菜(可用酸菜鱼调料中的),就是酸菜肉丝面;鲜嫩蔬菜都代替小白菜;用袋装雪菜制作更加方便迅速。
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魔厨肉丝面

材料:面条200克,瘦猪肉100克,雪里红100克
调料1:魔厨高汤(4~5匙/千克水),温柔500克
调料2:酱油、太白粉各1/2汤匙
调料3:糖1/4汤匙,盐少许
做法:
1、猪肉洗净切丝,加入调料2,腌5分钟
2、雪里红切碎待用
3、锅中入1大匙油,烧热后放入肉丝爆炒,再放入雪里红翻炒
4、加入魔厨高汤,水1杯和调料3,煮开盛起
5、面条煮熟捞起,加雪菜肉丝汤,即可食用
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酸菜肉丝面

【材料】
酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量
调味料
(1)料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙
(2)酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
(3)高汤酌量、盐、胡椒粉各少许
【作法】
1.酸菜心切丝,用清水浸泡,以去除咸味互瘦肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去蒂切丝;辣椒去籽切丝;葱切葱花。
2.用3大匙油炒散肉丝,再加入香菇丝和酸菜丝同炒,最后加入辣椒丝及调味料(2),炒匀盛出。
3.水烧开煮面,面熟后捞出放碗内,再铺下炒好的酸菜肉丝少许,撒下葱花及加入调味料(3)即成。
【小秘诀】
1.酸菜心直切丝比横切脆,泡清水去除咸味再炒不容易咸。
2.肉丝可用里脊或五花肉均可。
3.酸菜肉丝可以一次多炒些,冷藏后慢慢用,随取随食不必再回锅。
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雪笋肉丝面

【材料】
雪里蕻150克、瘦肉225克、笋1根、拉面酌量
调味料
(1)料酒半大匙、酱油1大匙、淀粉半茶匙
(2)盐少许
(3)高汤酌量、盐、麻油各少许
【作法】
1.雪里蕻洗净,切小段,瘦肉切丝,拌入调味料(1)略腌。笋煮熟,削除硬皮切丝。
2.用4大匙油先炒散肉丝,再加入雪里蕻和笋丝同炒,加少许盐调味后盛出。
3.水烧开,放入面条少许,煮熟后盛入碗内,再加入调味料(3),最后铺下雪笋肉丝酌量,即可食用。
【小秘诀】
1.雪里蕻要挑嫩一点的,切小段之前先撕开,......余下全文>>

红汤肉丝底料的配方 ?

肉丝面的做法 原料: 猪肉、酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油。 做法: 1、肉用酱油生粉少许糖腌制一下,油热后炒熟捞出; 2、葱姜蒜干辣椒炒香;3、放入肉丝炒1分钟,加少许蚝油即可。4、方面进行翻炒; 或者下水,等水开锅了再下面,煮熟。 雪菜肉丝面的制作要诀: 1. 如果采用酸青菜(可用酸菜鱼调料中的),就是酸菜肉丝面; 2. 鲜嫩蔬菜都代替小白菜; 3. 用袋装雪菜制作更加方便迅速。 京酱肉丝面 主料:面条300克 猪肉100克[1] 调料:色拉油适量 酱油2茶勺 鸡精1茶勺 料酒2茶勺 淀粉适量 甜面酱1.5大勺 大葱2段 白糖1茶勺 京酱肉丝面的做法 1、大葱切细丝备用。猪肉洗净,切成细丝,加入料酒、酱油、干淀粉拌匀,腌渍10分钟备用 2、锅中倒油,油热后下肉丝炒散 3、加入葱伴侣甜面酱、少许酱油、糖、鸡精炒匀至熟,盛出 4、将面条煮熟,用凉开水过凉,捞出,沥干水分,拌入炒好的酱肉丝和葱丝即可

汤面怎么做好吃,白菜肉丝汤面的家常做法 ?

主料

大白菜450克

猪肉猪梅肉200克

辅料
胡萝卜1根
盐适量
老抽1小勺
生抽1大勺
白胡椒粉少许
糖5克
淀粉5克
葱1段
蒜2瓣
白菜肉丝面的做法
1.白菜洗净切丝

2.梅花肉切丝,用白胡椒粉、老抽、生抽、料酒和淀粉抓匀

3.加几滴油抓匀腌制10分钟

4.胡萝卜去皮切丝

5.葱、蒜切碎

6.热锅凉油下入肉丝划炒(倒入肉丝后不要马上炒,以免脱糊)
7.肉丝稍微变色时倒入葱、蒜碎炒散

8.下入胡萝卜丝炒散

9.下入白菜丝

10.炒至白菜变蔫

11.加少量水煮一会,调入盐、酱油即可

12.面条煮熟,把炒好的卤浇在面上即可

肉丝汤面的基本资料 ?

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青椒肉丝面汤料应该怎么做,在家里做的就是没有面馆做的好吃 ?

青椒肉丝面的做法步骤
1. 瘦肉切丝,杭椒切丝。肉如果买的切好的成品一定要选切得比较细的,以前买过一次,太粗了一点都不好吃!杭椒可多可少,喜欢吃辣就多弄点。
2. 蒜,姜切末,分成两部分。
3. 用一碗放入切好的肉丝、第二部切好的姜蒜(一半)、鸡精、料酒、少许盐,拌匀腌制

4. 起锅大火,油热后放入青椒丝翻炒,有味道(大概10s)后放入肉丝炒,加少许酱油调色,起锅乘入碗中。
5. 锅里加水。等待烧开的时间里调料碗:适量醋、剩下的姜蒜末、花椒油、辣椒油、鸡精(以上没有可以不要,或估计口味取舍)。

水开后下面,面快熟是放入青菜,适量盐,再煮开就可以关火了

tips:面条颜色断生就熟了,不要煮太久,不然没有口感。

6. 面乘入调料碗中,超好的肉丝放在面上,大功告成

青菜肉丝汤面怎么做好吃 ?

主料
猪肉
50g
青菜
100g
辅料

适量

适量
干辣椒
2个

适量

2瓣
鸡精
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
淀粉
适量

步骤

1.猪肉切丝,加生抽和盐,淀粉拌匀。

2.青菜洗净。
3.锅加热后放油。

4.放入蒜和姜,干辣椒爆锅,放入肉丝炒散。

5.加入青菜叶。

6.放盐,胡椒粉。

7.炒匀后盛出。

8.锅中加水,烧开后下入干面条。

9.煮至面条八成熟。

10.将炒好的肉丝和青菜倒入锅中。

11.煮开后加入鸡精。

肉丝汤的做法,肉丝汤怎么做好吃,肉丝汤的家常做法 ?

榨菜肉丝汤的做法
1.
榨菜丝,非常嫩,没有多余的粗丝皮

2.
里脊切成榨菜丝般大小,洒上少许胡椒粉拌匀,后洒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉,特性嫩滑)保持干爽别下水

3.
葱切碎,姜切片

4.
锅下水放入姜片

5.
水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖,用手抓起放进去。这里千万别水开放,要不肉丝淀粉会冲散,汤就不清了

6.
放入肉丝煮开,捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味,盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观,关火以保持榨菜爽脆,然后洒上葱花,淋上两滴香油。出锅,看看汤清味美,肉丝条条分明,榨菜根根清脆,最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现

肉丝汤怎么做 ?

针菇肉丝汤

主料:金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙。
调料: 柴鱼粉1小匙、盐适量、白胡椒粉少许、青葱1根、酱油1大匙、香油少许。

做法:
1、肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。

2、将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。

发菜肉丝汤
原料:
水发发菜50克,猪肉丝100克,芹菜粒25克,绍酒5克,精制盐2克,味精2克熟猪油15克,肉骨汤750克。

制法:
炒锅置旺火上,下肉骨汤烧沸,放入猪肉丝划散,再沸时捞出放入大汤碗里,锅里肉汤撇尽浮沫,加盐、味精、发菜(洗净泥沙杂质)烧沸,再加芹菜粒、熟猪油,盛入肉丝汤碗里即可。

榨菜肉丝汤

原料:
肉丝100克,榨菜一包(约80克),盐、葱段、猪油、味精适量。
做法:
1、将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水。

2、锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出。

3、锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油即可。

提示: 当肉丝变白后随即捞出,及时打去浮沫,使汤汁澄清;煮肉丝时火力别太大,否则浮沫滚散,汤汁混浊不清。

番茄肉丝汤
原 料:
猪瘦肉200克,红番茄2个,水发草菇30克,熟猪油40克,胡椒面0.5克,味精2克,食盐4克,水豆粉30克,鲜汤750毫升,香油10毫升,生姜、大葱各10克。
制 作:
猪瘦肉洗净,切成丝,加水豆粉、食盐拌匀入味。红番茄洗净,切成薄片。水发草菇洗净泥沙,切成片。炒锅置旺火上,下猪油烧到五成热,加姜片、葱段炸出香味,入鲜汤烧沸,拣出姜、葱,放入草菇片煮两沸,将胡椒面、猪肉丝入汤内烧沸,再下番茄汁,放入味精、食盐,淋入香油即成。

粉条肉丝汤
原料:
猪肉二两;粉丝一两;木耳十片;菠菜二棵;酱油三钱;姜二片;韭黄一钱;食油五分;味精十粒;精盐五钱;水淀粉五钱;清汤二斤

制法:
将肉洗净切成丝;粉丝泡软切成五寸长;木耳、菠菜洗净稍切;韭黄洗净切成寸段。汤锅置于旺火上,倒入食油,放入肉丝稍炒,兑入适量清汤(或水),依次放入粉丝、木耳、菠菜、酱油、姜末、精盐、勾入水淀粉芡,锅开后撒入韭黄和味精即成。

特点: 丝长味香,制作简便。

木耳酸菜肉丝汤
配料:
猪瘦肉200克,木耳25克,酸菜(泡青菜)200克,三七粉5克,精盐、胡椒粉、花椒、鲜汤、味精、酱油、生姜各适量。
制作方法:
1、木耳发涨洗净,泡青菜切成丝,生姜洗净拍破,猪瘦肉洗净横刀成丝盛碗内,加适量酱油、豆粉、盐调匀码味。
2、鲜汤掺锅中,沸后下木耳、生姜、花椒、胡椒粉和酸菜丝,煮沸一段时间,再放入码好味的肉丝,轻轻搅散,熟后起锅放入味精。佐餐时三七粉与汤共食。
特点: 肉鲜香滑嫩,汤酸、咸适口。...余下全文>>

肉丝汤面怎么做?(自己在家里做) ?

主料:面条(干切面)200克
辅料:猪肉(瘦)150克,木耳(干)50克,胡萝卜120克,黄瓜120克
调料:植物油20克,大葱5克,姜5克,酱油5克,黄酒15克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油2克

肉丝汤面的做法:
1. 胡萝卜、黄瓜洗净切丝;
2. 木耳泡发回软;
3. 葱姜洗净切丝备用;
4. 猪肉切丝放入碗中,加入酱油、绍酒、水淀粉,腌10分钟;
5. 铝锅中加入清水烧开放入切面,煮熟,捞出放入碗内;
6. 锅内倒油烧热,放入肉丝、胡萝卜丝炒变色;
7. 加丹、姜丝,撒料酒,添上鲜汤,加酱油、盐、味精调味;
8. 等汤煮开时,放入木耳、黄瓜,淋上香油,出锅倒入面碗中即可。

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