万丰美食菜谱大全如何淹青辣椒的做法 ？
腌青辣椒
方法一
原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法：
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
方法二
原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法：
将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
方法三
原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g.
做法：
青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
怎样掩小青尖辣椒才好吃 ？
腌辣椒
主料辣椒500克
调料食盐适量 白酒适量
腌辣椒的做法
1.买回来辣椒洗净晒干
2.切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）
3.蒜瓣切片待用
4.撒上盐，拌匀
5.装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了
怎样腌制青辣椒，怎样腌制才能不坏呢？ ？
别沾水，一定要干
爆炒小青辣椒的做法，爆炒小青辣椒怎么做好吃 ？
1.把锅里放油烧热，放入五花肉翻炒
2.肉变白放入小青辣椒，酱油，盐，鸡精继续翻炒
3.把辣椒炒起皮就可装盘，炒的过程中火一定要大
小青莱怎么腌制成酸菜 ？
(1)选菜帮甩厚的新鲜青菜，洗净泥沙，晾晒至菜叶变蔫、表面无水分时，投入盐水中2-3天，使盐味初步进入青菜内部，并使青菜渗出过多水分，去掉苦涩味，捞出并沥干。
(2)取沉淀的老盐水倒人洗净无生水的泡菜坛中，加入精盐、适量白酒和冰糖搅匀，也可加入一些干红辣椒垫底，然后放入青菜，在青菜中间加入香料包（八角、花椒、山奈等），压紧，使青菜远离坛口，盖上坛盖，掺人坛沿水，泡制10天后即可食用。
小青萝卜头怎么腌制？ ？
要想阉制出美味可口的萝卜干，按照以下的做法去做相信会取得很好的效果，首先把萝卜洗净，切成条状，放置骸阳下晒至半干，然后把它放入一个密封的坛中，在放入酱油、食醋以及盐。在用纱布包裹里面加入：大料、茴香、花椒、八角、香叶、桂皮。然后把它放置在阴暗的通风处3个月左右，就可以食用了
朝鲜辣白菜的腌制方法 ？
正宗的韩国辣白菜的做法
朝鲜族人正规做的咸菜的成本是很高的。
注意他们制作的咸菜所用的佐料基本一致：
咸菜佐料：
1：将1斤糯米用慢火熬成羹，要求黏黏糊糊的样子。放凉备用
2：将2斤大蒜剥净、铰细（或捣细）
3：将1斤生姜剁成细细的姜沫
4：将1斤苹果，（要求不面的那种）铰细（或捣细）
5：将1斤鸭梨铰细（或捣细）
6：将一头圆葱剁成细粒
7：将2、3、4、5、6放入糯米羹中，再放：半斤白糖、2两味素、3两辣椒粉、2两辣椒面，精盐因人因主料中含有多少而异。搅拌均匀。
8：把原材料（诸如：白菜、小青萝卜、苏子叶、樱菜等）抹满此浆羹料，而后压实，几十天后有香香的发酵味道，用来佐餐，奇妙无比也。
其实经常吃的鲜族辣白菜就是这样做的，吃多少，捞出多少，现吃现捞，味道才香。这些佐料，够15斤白菜的了。别忘了，先把主要原材料用盐杀蔫巴了。 如果添加一些松仁、花生米、核桃仁，葵花籽仁，也是不错的选择，成本固然高一些，但是高品位的享受才是高质量的生活情趣。
做辣白菜这道菜最好要选择包心较好的明白菜，去掉外层菜帮和菜尾，洗净后将白菜顺着切成两半，然后放在腌制辣白菜的盆或缸里，腌制时要摆一层菜，撒一次盐，盐要撒匀称，以便使菜腌透。冬天时间长些，腌一个月左右，夏季时间稍短些，一两或三四天就可以了。腌制后的白菜可以充裕留存维生素C等成份。腌制时最好选用大粒盐，它溶化较慢，可以将菜腌透。制作调料的办法是这样的，先放一半细辣椒面，再放一半粗辣椒面。放到一起拌匀。然后将熬好的江米粥趁热倒在辣椒面里搅拌，拌好后晾凉再参预其他作料，最后要多放蒜末，然后是放姜末，精盐要少放点儿。然后放糖，白糖要多放。最后是放味素。作料放好后充裕搅拌匀称，让各类配料充裕溶解。下一步是给白菜抹调料，必定要用手抹，这样更匀称。一层层抹透。要注意菜叶，菜帮，菜柄都要抹匀。这样，具有朝鲜族风韵的辣白菜就腌制好了。为了吃时方便，也可以将辣白菜切成段食用
腌制萝卜腌制青萝卜有什么最简单的方法 ？
萝卜切筷子粗的条，晒蔫，用盐揉搓，然后放辣椒面，花椒粉，依个人口味放适量白糖揉搓拌匀，放入坛子里密封.....一个月后就可以吃了。(制作过程中不可沾油，否则会发霉)
带辣椒的鸡尾酒都有哪些，怎么做 ？
一、“血腥玛丽”（BloodyMary）在西方是一个十分流行的词汇。它广泛的知名度首先来自于一种鸡尾酒，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为"喝不醉的蕃茄汁"。
配方材料
伏特加----------------45ml
蕃茄汁----------------200ml
辣酱油------------------ 1/2茶匙
精盐 -----------------1/2茶匙
黑胡椒 ---------------1/2茶匙
半月形柠檬片-----------1片
芹菜根-----------------1根
用具：老式杯
做法
1.在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁
2.然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等
3.最后放入一片柠檬片，
4.用芹菜秆搅匀即可
二、热辣西瓜鸡尾酒
1、将无籽西瓜用搅拌机榨成西瓜汁，用筛子过滤果汁；盐、辣椒粉适量混在一起；
2、用西瓜块或柠檬片擦下杯子边缘；
3、红酒杯边蘸上盐和辣椒粉的混合物；
4、把西瓜汁80ml、附加特50ml、柑曼怡力娇甜酒15ml，冰块适量，全部放进调酒壶中，约半杯满；
5、挤入适量柠檬汁；
6、摇晃均匀后，倒入杯子里；
7、最后用西瓜和薄荷叶装饰下，一杯带劲消渴的冰爽特饮就这样完成啦！
三、奥美加辣椒
原料配方:龙舌兰酒奥美加金2盎司,墨西哥塔巴斯科辣椒酱(TabasCo)3 滴,干辣椒粉0.05克。
制作用具:鸡尾酒杯。
制作过程：
1)将龙舌兰酒倒入鸡尾酒杯中。
(2 )加入干辣椒粉和几滴辣酱即可。
风味特点:色泽清凉透明，味爽辣。
四、菠萝香菜墨西哥辣椒鸡尾酒
【调制配方】:
新鲜的香菜1汤匙、小青柠半个榨汁、墨西哥辣椒1小片、银龙舌兰酒1.5盎司、鲜榨菠萝汁3盎司、龙舌兰花蜜可选
做法：
1、将新鲜的香菜1汤匙、小青柠半个榨汁、墨西哥辣椒1小片放入摇酒壶中捣碎混合均匀。
2、摇酒壶中放入冰块，加入银龙舌兰酒1.5盎司、鲜榨菠萝汁3盎司、龙舌兰花蜜调味（可选），摇匀后，倒入鸡尾酒杯中。
3、用青柠片或菠萝块及香菜叶装饰。
没有鲜榨的菠萝汁，可以选用罐装有机菠萝汁，一款火辣的鸡尾酒就这样诞生了。
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阳台上怎样种小青莱 ？
准备好种子，买种子的时候一定要看一下后面的生产日期，如果过了就千万不要买，因为过期的种子，发芽率很低。
准备好花盆和种植工具。土的话普通的园土就可以了，还可以种在辣椒啊，蒜苗旁边，这样不占地方，等辣椒吃完了拔掉了之后，青菜就可以继续长啊。
撒种子的时候尽量撒均匀一点。如果撒密了也没有关系，后期可以间苗。间出来的苗要么吃掉，或者移栽到另外的盆里。
发芽之后要注意的就是，保持充足的阳光，多晒晒太阳，但是不要暴晒，保持盆土湿润就可以了。太阳晒的少，水浇多了的话，容易让苗徒长，又细又弱的。
等苗长大了之后，就要浇点肥料，不主张用化肥。如果不怕脏的话，可以找点鸡粪肥牛粪肥，或者蚯蚓便便，之类的。这个时候太密的话，一定要间苗，要不然长不壮。
肥力跟的上的话，长起来非常快的。就可以拔下来吃了。其实有朋友煮面条的时候，不是整棵的扯起来，而是几片叶子的拔下来吃，这样也可以的。