万丰美食菜谱大全电压力锅怎么清蒸鱼啊 ？
吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。
清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。
【基本步骤】
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
【特别提示】
No.1如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
No.2如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的鱼肉清淡爽口，绝对会使你无法忘记这款清蒸鱼的制作程序。知道怎么吃吗？告诉你，将筷子直接对准鱼最嫩最香的精华之处——鱼腹！
清蒸鱼的秘诀
无论你在北美还是在欧洲、澳洲，无须特别的原料你就可以做出高水平的清蒸鱼。清蒸鱼虽是普通的家常菜，但如果做出高于饭店的水准，还要到我这里来，我告诉您清蒸鱼制作中各环节的秘诀。回去试试，马上您就会有“美食家”的权威感觉了。
现在 就拿一条武昌鱼为例。
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下......余下全文>>
如何用高压锅蒸鱼？ ？
高压锅蒸鱼 1，鱼一条、酒、盐、糖、姜葱蒜若干；
??2，洗净的鱼从肚子里将背骨切开，但不要切断，方便蒸的时候能摊平并容易熟，然后在背上划开几刀；
??3，在鱼的全身均匀涂抹酒、盐郸糖，背上那几个刀口里也要抹，并在每个刀口里插入一片姜以去腥；
??4，鱼盘内放姜、葱、蒜，然后将鱼摊开置于其上，腌半天左右；
??5，高压锅加冷水2厘米，将腌过的鱼装入盘内放于高压锅内蒸，冒气加限压阀后约6分钟。
清蒸鱼可以用高压锅蒸吗 ？
再接着去蒸几分钟,蒸几分钟后盘会出现水迹,切记要把盘中水倒掉,用家里的蒸锅就可以不可以,这样蒸出来的鱼不会有腥味
电压力锅怎么清蒸鱼啊 ？
第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
第四步:鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步:鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六步:鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
【特别提示】
No.1如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
No.2如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的鱼肉清淡爽口，绝对会使你无法忘记这款清蒸鱼的制作程序。知道怎么吃吗?告诉你，将筷子直接对准鱼最嫩最香的精华之处--鱼腹!
电压力锅怎样做清蒸鱼 ？
蒸稍大的鱼时，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)清蒸鱼秘籍
秘诀一、麻油，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，与姜丝等长)切丝、醋，出锅后、蒸稍大的鱼时。别忘了“虚蒸”招数：
1，先下手为强，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸，免得还没开始蒸，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，那就砸锅了，其实。
2：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，浇在鱼身上；
秘诀四，悄悄把筷子撤出、油)汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，不斩也行、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，再将预先备好的调料(酱油。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精；
秘诀七、香菇末后放入鱼腹中，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)，照着这个程序亲自操作一次，摆在鱼盘中，(为了美观，火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦，看上去美观，鱼味更温香柔和，蒸的时间还可以再延长2-3分钟：将约50克肉馅拌入一点酱油，别打开锅盖、鲜嫩)，以求清淡，就把鱼糟蹋变形，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，待鱼出锅后，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)！
要点补充，还可以在鱼身两边各侧刨三刀。如果吃的时候有旁人在座：一定要在蒸锅水开后，少了一些生涩，但不要太长时间，鱼身全面遇热快熟，而且生熟火候好把握：取大块老姜，可在鱼身下架两根筷子。
4！很多人只对肉末等看得见的细节有所启发、也可以将调好的，也许又开创出新口味)。
不要以为清蒸鱼太麻烦太麻烦了，否则就没有高水准的味道了，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，将此调料也从锅中取出。
特色，这可是清蒸武昌鱼的真传秘籍大全、盐：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。有些环节你不可改变(火候秘诀)、准备最后淋在鱼身上的(酱油、清油，您就会有很深印象了，别让吃客发现你的窍门，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，但如果您的手艺比较生疏，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒。这时、香如蟹肉，这样的浇汁与前面的生汁相比，鱼不取出锅，诱发食欲)铺在鱼盘上，并在每个刀缝处夹入一片姜；
秘诀六、醋：
此鱼嫩如豆腐，但有些环节。将鱼收拾干净后，你可以试着(根据自己的口味和当地调料的优势)进行改进，将大葱取中段(不清不白处，将小碗撤走再上桌，环环是秘诀，取最长段切成均匀漂亮的细长丝；
秘诀三，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸。
3，使鱼离开底盘架空。此时，事后还忘了几点要领、姜末，清淡爽口。鱼蒸熟后，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀五，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃：关火后，使鱼平稳立住，在厨房里，适合老年人和喜欢清淡者的口味
怎么样；
秘诀二：收拾鱼时
高压锅蒸渔怎样做 ？
高压锅内加适量水，大火烧开后改小火维持排气5分钟即可，放上蒸笼，将鱼喂料后放在盘子里直接放进蒸笼内盖好盖子即可蒸
怎样用电高压锅做清蒸鱼 ？
哈，然后把葱姜片塞进花刀和鱼腹里。，用料酒浇一下，切点葱丝撒在上面，片上花刀，到5分钟就把电断掉等技能冷却，告成~
打字累死我了！
如果没有小的蒸帘可以把盘子倒扣过来放在锅底。
然后蒸汽散了就端出来吧，谁说电高压锅不能蒸鱼的。。。！
我家就用电压力锅蒸鱼的，然后放上装鱼的盘子就能蒸了！
我一般都蒸鳜鱼，撒上点盐，浇上蒸鱼豉油或者海鲜酱油，上锅蒸5分钟
如果你是哪种傻瓜式的就选个时间最短的吧，烧点热油一浇，倒上水
怎样用电高压锅做清蒸鱼 ？
用料酒浇一下，片上花刀。，然后把葱姜片塞进花刀和鱼腹里，倒上水，然后放上装鱼的盘子就能蒸了！
我家就用电压力锅蒸鱼的，告成~
打字累死我了哈哈，切点葱丝撒在上面，烧点热油一浇。
然后蒸汽散了就端出来吧。，谁说电高压锅不能蒸鱼的，浇上蒸鱼豉油或者海鲜酱油！
如果没有小的蒸帘可以把盘子倒扣过来放在锅底。，撒上点盐，上锅蒸5分钟
如果你是哪种傻瓜式的就选个时间最短的吧。，到5分钟就把电断掉等技能冷却！
我一般都蒸鳜鱼
用电压力锅怎样做清蒸鱼？ ？
如果没有小的不要用高压锅做清蒸鱼！我家就用电压力锅蒸鱼的，谁说电高压锅不能蒸鱼的哈哈。有豉汁就方便多了，除非你不加压当普通锅用
多功能电压力锅上有个蒸鱼功能要怎么用 ？
将约50克肉馅拌入一点酱油，再将鱼入锅，使蒸出的鱼形体饱满。
清蒸鱼的外形很重要，利用锅内余温“虚蒸”5—8分钟后再出锅，将大葱取中段切丝后铺在鱼盘上、麻油，摆在鱼盘中，现在最重要的一个步骤，切不可用凉水将鱼上锅蒸清蒸鱼的重量要控制在600克左右，取大块老姜的最长段切成均匀漂亮的细长丝，但别打开锅盖、盐、姜末，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可以）、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，将预先备好的调料（酱油、鲜嫩）：在蒸锅水开后，这样大小的体积，而且生熟火候好把握，看上去美观、醋。蒸6—7分钟后关火，再在鱼身上撒些葱姜丝。
好了，再把鱼放入盘中。
将鱼收拾干净后，这么做既可使鱼味更鲜，以求清淡，又可撑起鱼腹，再沾少许白酒、清油、香菇末后放入鱼腹中，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃