万丰美食菜谱大全巧克力曲奇饼的制作方法，使用材料 ？
巧克力曲奇饼干的材料：
无盐黄油60克、糖粉30克、淡奶油60ML、低筋面粉80克、可可粉8克
巧克力曲奇饼干的做法：
1、将无盐黄油室温放软，搅拌均匀后加入过筛的糖粉，打至顺滑。
2、加入室温的淡奶油搅拌均匀。
3、加入过筛的低粉和可可粉，拌匀后装入裱花袋。
4、在铺好防沾垫的烤盘中等距挤成心形，烤箱180度预热，烘烤10-15分钟即可。 提示：
1、黄油和淡奶油要提前从冰箱取出，放至室温才可以使用。
2、烤好的饼干放凉后，可以在中间夹入果酱，制作成夹心曲奇。
曲奇怎么做好吃，巧克力曲奇的家常做法 ？
巧克力曲奇的做法步骤
1. 黑巧克力分成两份。其中30克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的100克切成块，黄油切成块，一起放入大碗里。把大碗坐在热水里并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全溶化。
2. 把碗从热水里拿出来，在溶化的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。然后把混合物冷却到与手心差不多的温度。
3. 冷却后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4. 高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊里。
5. 用橡皮刮刀拌成面糊。
6. 在面糊里倒入切碎的大杏仁以及剩下的30克巧克力碎，继续用橡皮刮刀拌匀。
7. 用手直接抓起面糊，拍在烤盘上，并轻轻压扁，成为不规则的扁平状。
8. 把烤盘放进预热好180度的烤箱，中层上下火，烤12分钟左右即可出炉。完全冷却后密封保存。
巧克力曲奇饼怎么做好吃 ？
食材明细
低筋面粉150克
黄油120克
鸡蛋1个
可可粉20g
糖粉60g
白砂糖30g
巧克力曲奇饼的做法步骤
1
黄油室温软化；
2
低粉和可可粉搅拌均匀，过筛备用；
3
鸡蛋打散备用；
4
黄油软化后，倒入细砂糖，搅拌均匀（原配方含有60g糖粉，因为糖粉用完了，全部用了细砂糖）;
5
用打蛋器不断搅打，将黄油打发至体积膨大，颜色变浅；
6
分3次加入鸡蛋液，继续搅打，每次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加鸡蛋液，打发好的黄油轻盈膨松；
7
在打发好的黄油中倒入过筛的低粉可可粉混合物，用刮刀拌均匀；
8
将曲奇面糊装入裱花袋（使用菊花形裱花嘴），烤盘上垫油纸或者锡纸，在烤盘上挤出曲奇形状，烤箱预热190度，烤15分钟。
小窍门
温馨提示：
（1）使用糖粉还是很有必要的，出来的花纹会比较清晰好看；
（2）黄油要有耐心地打发；
（3）每次加入蛋液都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次鸡蛋液。
简单巧克力曲奇怎么做 ？
食材用料
低筋面粉190g
巧克力粉10g
黄油130g
细砂糖20g
糖粉35g
鸡蛋（带壳）55g左右
巧克力曲奇的做法
巧克力曲奇的做法图解11.准备材料。
巧克力曲奇的做法图解22.黄油室温软化，加入糖粉和白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
巧克力曲奇的做法图解33.搅打至黄油微发白即可。
巧克力曲奇的做法图解44.分三次加入鸡蛋液，每一次加入都要搅打均匀，让鸡蛋液与黄油充分融合。
巧克力曲奇的做法图解55.搅打好的黄油混合物质地轻盈细腻。
巧克力曲奇的做法图解66.一次性筛入低粉和巧克力粉的混合物。
巧克力曲奇的做法图解77.用橡皮刮刀翻拌加切拌的方式让黄油和面粉混合均匀。翻拌至没有干面粉即可。
巧克力曲奇的做法图解88.三能大号14齿裱花嘴放入曲奇裱花袋。
巧克力曲奇的做法图解99.把裱花袋套在一个高筒杯子里。
巧克力曲奇的做法图解1010.将黄油面糊放入裱花袋。
巧克力曲奇的做法图解1111.烤盘涂黄油铺吸油纸。取下装满黄油面糊的裱花袋，攥紧裱花袋的开口处，左右两手合作，将面糊挤到裱花嘴处。
巧克力曲奇的做法图解1212.烤箱180摄氏度，预热5分钟。左右两手配合，挤出自己想要的曲奇形状。挤好的曲奇之间要留有一定的间距。
巧克力曲奇的做法图解1313.将挤满曲奇的烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度，烘烤10分钟。时间到，用烤箱余温再烤5分钟。（省电）
巧克力曲奇的做法图解1414.烘烤时间到，把烤好的曲奇从烤箱里拿出来。
巧克力曲奇的做法图解1515.把烤好的曲奇移到烤网上晾凉。
巧克力曲奇的做法图解1616.成品图。烤好晾凉的巧克力曲奇酥酥哒香香哒！把晾凉的曲奇放入保鲜罐即可。
怎样用烤箱做巧克力曲奇饼干 ？
原料：低筋面粉125克、黄油125克、红糖50克、白砂糖20克、一些巧克力碎、鸡蛋一个、一点点香草粉（可略）。
做法：
1、先把黄油从冰箱里拿出，放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁，营养更丰富；
2、把这三样东西充分的搅拌，让它们完全的融化，搅倒颜色略变，黄油略发就可以了；
3、把香草粉放到鸡蛋里，搅拌均匀；
4、分多次加入搅好的黄油中，搅拌均匀；
5、低筋面粉过筛加入黄油中；
6、加入巧克力碎搅拌均匀；
7、把和好的面糊放到裱画袋里，挤在油布上。没有裱画袋，用小勺盛就行；
8、烤箱预热，170度烤15分钟就好了。
巧克力曲奇怎么做 ？
食材明细
低筋面粉200G
鸡蛋45G
黄油126G
白糖28G
糖粉65G
可可粉20G
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
巧克力曲奇的做法步骤
1
黄油软化，加糖，糖粉，混合均匀打发好
2
分2次，加入鸡蛋液，打发均匀
3
加入混合过筛的面粉和可可粉
4
搅拌均匀
5
加入裱花袋里，挤到烤盘上
6
放到190度，预热好的烤箱里，十分钟左右即可小窍门
糖类，鸡蛋液，一定要和黄油溶合好才可以操作
正宗的曲奇饼的做法 ？
1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免黄油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。5、黄油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把黄油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。
巧克力豆曲奇饼的做法，巧克力豆曲奇饼怎么做 ？
巧克力豆曲奇饼的做法
材料
黄油100克，酥油100克，细砂糖50克，红糖50克，香草粉1/8茶匙，蛋一枚，低筋面粉230克，可可粉25克，苏打粉1/4茶匙，巧克力豆100克，杏仁片100克，表面撒杏仁片或椰丝适量
做法
1.将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖，用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状，再加入全蛋低速 混合至糖基本融化，呈色拉酱状。
2.低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀，再筛入黄油糊中，用橡皮刮刀拌匀后，再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌匀。
3.烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸，将面团先分搓成直径3cm的球，再用手指轻压成厚约0.5cm，直径约约5cm 左右的扁圆状，每只间隔3cm，以免烤时膨胀粘连。表面撒上杏仁片或椰丝。 烤箱170度提前5分钟预热 后，将烤盘放入，烤15分钟左右即可。
酥脆巧克力曲奇怎么做 ？
酥脆巧克力曲奇
主料
无盐黄油---120g 蛋黄---2个
盐---1g 巧克力豆--50g
牛奶---10ml 低粉---220g 糖粉---60g
酥脆巧克力豆曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油软化后稍微打发，有点发白后,分2次放入糖粉，搅拌均匀，至2者完全融合；分次放入蛋黄，打发至于体积变大，颜色发白；2次倒入牛奶每次混合均匀后，在倒入剩余的牛奶,打发至于很蓬松的状态
2. 低粉事先过筛一次，先筛入1/3的粉,切拌均匀，再倒入剩余的低粉，切拌均匀.倒入巧克力豆，翻拌均匀。.整形至长条状，用保鲜袋装好放冰箱冷藏半个小时以上。取出，切片摆入烤盘。150度烤20分钟。(每个人烤箱不同，根据自己烤箱适当调整，面片泛黄即可)