万丰美食菜谱大全怎样蒸条子肉 ？
原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。
第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。
煮肉
油炸条子肉
第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。
切条子肉
第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。
出锅的条子肉
最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉，
蒸碗条子肉的皮怎么做 ？
带皮五花肉方块约10cm，用黄酒、八角、桂皮、酱油、盐、糖进行腌渍约1小时。油锅烧至8分热，文火炸肉至酱红色。捞出沥干，冷却后切片，原样码好，皮朝下放入碗中。肉上放梅干菜或者肉与肉之间夹上炸好的槟榔芋片，再用一碗盖上，翻过来，这时肉皮是朝上的，上蒸锅蒸烂。
陕菜蒸条子肉的正确做法怎样做呢？ ？
主料
五花肉
250g
金针菇
250g
辅料
胡椒粉
3g
盐
4g
姜
20g
老抽
适量
黄酒
20g
步骤
1.五花肉凉水入锅，开锅后煮10分钟左右，煮到没有血水为宜
2.捞出控掉水分，皮朝下在锅中煎至金黄
3.煮好的肉捞出，切4—5毫米的片，用老抽、黄酒、盐、黄酒腌制20分钟
4.金针菇清水多漂洗几遍
5.捞出放入容器底部，我用了蛋糕模，这种模具蒸菜倒是很好用，物尽其用啦，哈哈
6.把腌好肉放上面
7.放入姜丝、盐、胡椒粉、黄油
8.加水适量，加水时对着盐和胡椒粉加，这样刚好把它们冲到汤中
9.上笼中火蒸40分钟
10.蒸好的肉
11.撒上些香葱碎，蒸好的肉很软烂，因底部垫了很多的金针菇，汤汁一点也不油腻，用来配米饭吃，汤菜都有啦
小贴士
肉皮煎的时候要注意溅油，可以盖上锅盖煎。
蒸碗中的方子肉与条子肉的五花肉煮的时候需要什么过程 ？
1 .五花肉洗净按你选择的容器的大小,将洗净的生肉分切成大块。入锅煮七成熟，捞出趁热摸糖色（没有就用老抽替），特别是主皮一定要摸。
2. 油锅(量多,实耗极少)七八热时,将上色后的肉猪皮朝下入油锅炸至色黄皮上起皱时捞出珐凉改刀成块或大片。
3. 按需码入容器,加好调料入笼即可······
喜宴上的蒸条肉怎么做 ？
多种红烧肉的做法：
做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。
独门红烧肉
想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-)
家传红烧肉
没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
红烧肉（春节版）
主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，
做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）
红烧肉
要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?
红烧肉之家庭作法
一般说来,......余下全文>>
小酥肉和条子肉的做法 ？
小酥肉的做法 图解: www.sbar.com.cn/viewnews-58843 主料:五花肉 辅料:黑木耳,大葱,芹菜,笋干,鸡蛋两个,芝麻,香菜 做法: 1蛋打散,加点地瓜粉,打成糊,加入五花肉腌制五分钟 2将五花肉炸成焦黄色待用 3少许油把黑木耳,大葱,芹菜,笋干炒一下,加盐,少许酱油上色,高汤精 4 倒入炸好的五花拌匀 5 用高压锅蒸十五分钟(普通锅蒸半小时) 6撒上芝麻,香菜 条子肉的做法 图解: www.sbar.com.cn/viewnews-58842 主要原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。 第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。 煮肉 油炸条子肉 第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。 切条子肉 第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。 出锅的条子肉 最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉， 啊！！！真香啊！来尝一尝吧！
北方条子肉怎么做？ ？
原料：
肉一块、蜂蜜、盐、鸡精、八角、陈皮、姜片、葱、酱油。
做法：
1、肉要选带肥带瘦大块，先把买回来的肉过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫，过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份，然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用；
2、炒锅上油烧热，然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中；
3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉，然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段；
4、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；
5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可。
陕西条子肉的做法 ？
条子肉的做法
主料
五花肉 (一斤左右)
辅料
草果 (适量)
姜片 (适量)
香叶 (适量)
胡椒 (适量)
花椒 (适量)
茴香 (适量)
桂皮 (适量)
厨具
煮锅、炒锅
分类
热菜 五香 蒸 一天 普通难度
选肉的时候一定要选五花肉，带皮的，最好切成方形。
将配料准备好：草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐。
将肉和配料放入锅中，加入水煮开，注意水最好没过肉面。肉煮十分钟即可关火，盖上锅盖，将肉泡2~3个小时。
肉泡好后用老抽将肉的表面涂匀。
看翻过来也要涂的，涂好后再放置2~3个小时。
锅中滴少量油加热，将涂好老抽的肉放进去煎至猪皮变红、变脆。注意煎的时候最好拿锅盖挡住，不然油会溅得到处都是。
煎好后的肉晾凉后切成薄片。
将肉铺在盘子里，撒上姜丝。
将生抽、陈醋、白糖调成汁，咸甜程度可随自己口味来调。
将调好的汁均为浇在肉上。
上锅中火蒸1个小时，或者看到肥肉呈半透明时即可，记得要不断检查锅里的水是否烧干哦！
条子肉的做法 ？
带皮的.将肉铺在盘子里、变脆、陈醋，盖上锅盖！
12，记得要不断检查锅里的水是否烧干哦.煎好后的肉晾凉后切成薄片条子肉类扣肉的做法
一次在网上看了扣肉的做法！肉肥而不腻、香叶:草果 (适量) 姜片 (适量) 香叶 (适量) 胡椒 (适量) 花椒 (适量) 茴香 (适量) 桂皮 (适量)
厨具。
3。注意煎的时候最好拿锅盖挡住.将调好的汁均为浇在肉上，咸中带甜、花椒。
4、盐，或者看到肥肉呈半透明时即可.将配料准备好，涂好后再放置2~3个小时，甜中带酸.将生抽，真香、炒锅
做法：
1，咸甜程度可随自己口味来调，撒上姜丝！”
主料，最好切成方形，加入水煮开。
8，注意水最好没过肉面、白糖调成汁！后来给父母也做了几次，觉得跟家乡的条子肉很像，不然油会溅得到处都是。今天我就把这道菜拿出来给大家露一露哦.肉泡好后用老抽将肉的表面涂匀。
11.将肉和配料放入锅中，于是试着自己在家做了一下，果然跟家乡的条子肉味道一样、胡椒。
2。
7.锅中滴少量油加热，很久没吃到这个味了:五花肉 (一斤左右)
辅料.选肉的时候一定要选五花肉、桂皮，都称赞不已.蒸好就可以出锅喽.上锅中火蒸1个小时、姜片，将肉泡2~3个小时.看翻过来也要涂的。
10。
5:煮锅。
9，将涂好老抽的肉放进去煎至猪皮变红。
6：草果。肉煮十分钟即可关火、茴香，真的很好吃哦
条子肉的做法，香喷喷的条子肉怎么做好吃 ？
一.五花肉洗净冷水锅煮七熟捞晾凉猪毛处理干净 二.煮肉晾干水份抹蜂蜜锅倒油烧六热锅炸四面金黄即要火炸 三.炸肉块用流水反复冲洗直至表面油 四.冲洗干净猪肉切片越薄越 5.切肉片皮朝装入碗 陆.碗放盐、鸡精、抽、料酒、调匀肉碗放胡椒粉、香叶、花椒、八角葱姜、调汁淋面金针菇盖再加几勺肉汤锅蒸二