万丰美食菜谱大全红烧鱼头的做法，红烧鱼头怎么做好吃，红烧鱼头 ？
食材明细
鱼头1000g
猪五花肉100g
花椒50g
大料50g
姜100g
葱100g
香叶10g
料酒少许
酱油少许
糖适量
蒜50g
红干椒适量
原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧鱼头的做法步骤
1
主料：鱼头，我买的是花莲
2
配料：五花肉
3
调味料：葱、姜、蒜、红干椒、花椒、大料、香叶、酱油、料酒、白糖
4
首先，放入食用油加热，放入姜、葱、蒜炒出香味，加入五花肉炒出油加入红干椒。
5
放入酱油、料酒、花椒、大料、香叶。
6
放入鱼头，加糖，加入开水，没过鱼头即，慢炖。
7
炖20分钟左右，收汁即可
8
完成，多吃鱼有益健康。
使用的厨具：煮锅
红烧鱼头鱼尾的做法，红烧鱼头鱼尾怎么做好吃 ？
食材
主料
长红线椒
4根
辅料
花椒
适量
大蒜
适量
米酒
适量
盐
适量
酱油
适量
生姜
1小块
步骤
1.准备好的鱼头鱼尾
2.生姜 大蒜 辣椒切好
3.油八成热把鱼放进锅里
4.煎至两面金黄
5.放入米酒 大蒜 生姜 花椒
6.放辣椒 盐 酱油调味
7.加适量水 水开改中火焖几分钟
8.不要焖干 留点汤汁即可
烧鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红豆提前10-12小时用水泡涨，小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火，加盖焖20分钟。
将鱼头斩开去腮，洗净，抹干，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。
大火加热炸锅中的油，将鱼头炸至金黄色，捞起，沥干油分，备用。
大火加热炒锅中的少许油（约1汤匙），爆香姜片、葱段，蒜茸和红椒丝，再煸炒1分钟。
把鱼头放入，先下料酒，后加入半碗水和沥干的熟红豆，改中火加盖煮约5分钟。
用水淀粉勾芡，调浓汤汁，即可供食。
红焖鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料：
鱼
葱相克食物
姜相克食物
蒜
辣椒相克食物
盐
料酒
豆瓣酱相克食物
豆豉
白糖相克食物
白胡椒粉
菜谱做法：
1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2.切好葱，姜，蒜，辣椒。
3.把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4.锅里倒油煸香葱姜蒜。
5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6.把腌制好的鱼放入锅内。
7.倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
怎样萝卜红烧鱼头 ？
1.鱼杀好洗净，控干表面的水分
2.其他配料洗净切好备用
3.锅烧热，用生姜把锅底先擦一遍，然后倒入油烧热，放入姜末炸至微黄
4.倒入鱼煎至两面微黄后剩出备用
5.把煎鱼剩下的油炒萝卜
6.待萝卜炒到七八成熟时，倒入事先煎好的鱼，加入水没过食材，倒入酱油，蚕豆酱
7.水开后加入干红椒，蒜末，盐（我临时加了一点干豆腐卷）
8.临出锅加入鸡精，香菜。剩出装盘即可
红烧豆豉鱼头怎么做 ？
1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内；
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；
3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；
5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
鲜鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鲜鱼头的家常做法
用料
主料
鱼头1/2个
辅料
柿子椒
适量
调料
花生油
30克
鸡精
少许
姜
3片
蒜
2瓣
料酒
2汤匙
生抽
少许
老抽
少许
小葱
适量
红椒
适量
白砂糖
1茶匙
红烧鱼头的做法
材料集合图：
1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
烹饪技巧
1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难。
3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。
红烧粉丝大鱼头怎么做如何做好吃 ？
红烧粉丝大鱼头
主料
花鲢鱼头半只 粉丝1团
辅料
葱姜蒜适量 生抽老抽适量
冰糖1块 花椒适量
麻油适量 红烧粉丝大鱼头的做法步骤
1. 油锅入葱姜蒜花椒煸香入大鱼头两面煎加料酒煎7-8分熟
2. 加水加适量老抽生抽
3. 粉丝入盆泡软捞出待用
4. 待鱼头上色入味加冰糖加粉丝略煮入味
5. 最后加胡椒关火，粉丝装盆底，鱼头上撒葱装饰并淋上麻油，一道鲜甜美味的大鱼头完工啰
松鱼头的做法，家常红烧松鱼头怎么做好吃 ？
主料
松鱼头
1个
辅料
姜丝
少许
红辣椒
1根
蒜蓉
4颗
香菜
适量
酱油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
生粉
适量
料酒
适量
白醋
适量
水
适量
步骤
1.鱼头均匀地抹上食盐和胡椒粉,略腌片刻,随后扑上面粉入锅炸至金黄后,捞出沥干油分.
2.锅内留少许底油,爆香配料.
3.再倒入调制好的酱料,入锅翻炒均匀.
4.把炸至好的鱼头入锅翻炒,裹上酱料,上碟时撒上香菜即可.
红烧红头鱼 ？
主料：红头鱼4条。辅料：葱10克，姜5克，蒜10克，白砂糖10克，酱油5克，醋5克，香菜少许，水适量，高度白酒少许。 做法：红头鱼去除内脏洗净两面打一字刀。 煎锅烧热后放入适量的花生油，先放入红头鱼两面煎一下，再放入少许白酒，及除香菜外剩下的辅料炒匀，大火烧唬转小火盖盖炖10分钟再大火收一下汁出锅，撒少许香菜即可。