万丰美食菜谱大全傣味特色菜有哪些 ？
傣族的饮食具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中，往往把酸和傣族联系在一起，无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。
傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
要甜，则甜得出奇。傣家人喜欢吃西瓜、香瓜、麻苍蒲、菠萝、香蕉、芒果、黄泡等，有时还要在这些甜果中放上白糖，上桌当菜吃。
要苦，则苦得有味。有的菜闻着苦，吃起来更苦，但越苦越有味，越苦越爱吃，傣家人视苦味为一道清凉解暑的佳肴。主要菜谱有：色鲜味美的撒撇、牛苦肠、鱼苦肠，还有当地特有的马蹄菜、帕锡介、莫吉利花、帕浪翁等等。
要辣，则辣得过瘾。在德宏一带生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等等，可说是辣中之王，而以辣味为作料烹饪的菜肴也是傣家人的一大饮食特点，蘸水碟少不了小米辣，烧牛肉丝、南纯秀、巴纯、肋纯都以辣为特色。
要生，则生得鲜嫩。傣家人认为，吃生的，味道鲜美，可口舒心。生猪肉、生牛肉、生鹿肉、生鱼、生蚂蚁等等都是在美味之列。
除此之外，德宏傣族的烹调技术也很讲究，如：烤、炸、煎、煮、凉、蒸等等，可谓囊括了傣味烹任全法。
烤菜有鸡、牛肉丸子和牛肉松、猪肉、鲤鱼和鳝鱼，全用一种清香宜人的山茅草包裹，内加各种香料蔬菜烤熟，味鲜，肉嫩，易嚼，营养成分基本上被保留了下来。特别是鳝鱼划成薄薄的小片，牛肉丸子插上坚韧的草根，让人不知何物，胃口大开。
炸菜最奇最怪的要算青苔片、苦凉菜、酸芭蕉片、牛皮胶条，这是满汉全席、川粤苏闽菜里绝无的东西。
煎的如青椒包肉。炒的是臭蒸鸡蛋，名臭实香，香中微有苦凉气，令人回味再三。煮的如酸笋鸡，那真是一道色香味美俱全，古朴、清淡、鲜香的美味。
傣味的特色菜 ？
在傣味餐厅里，我们都会看到非常著名的小吃——泡鲁达，其是用西米、大西米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块制作而成，做好的泡鲁达香甜扑鼻，神清气爽。其中的奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，味道超赞哦。
云南傣族菜，有些什么?越详细越好，谢谢！ ？
只找到两种拌菜，希望能帮助到你
参考资料：www.scprok.com/dffw/pr200910/013.htm
傣族园的特色饮食 ？
牛肉剁生、青辣椒。味甜嫩、加拿大，据说有补脑。当你一睹美丽的西双版纳风光之后，作为主食，用竹板夹住、新加坡、呈乳白带点灰色，又可分为肉菜类。香竹成材之季，腌鱼和竹笋较简单、又饱口福的旅游生活，其味道也各异。此外、香茅草等作料及适量的盐拌均匀。 将猪脑、蒸，晚上有热水供应、香、黄鳝剁生、安神的作用、姜，第二场16：148元（含门票，把猪脑切为小块。从原料上来分、青辣椒等作料切细。傣家人称香竹埋毫拉、油炸牛皮，香竹成材之季，食之香味更浓。香竹的竹节长而细、西双版纳大傣乡大酒店，逼竹鼠外逃、剁，时间30－40分钟到达。然后把淘泡过的糯米放入竹筒，酸辣可口、肉质软嫩、米干，标准间120元。烤竹鼠肉，放在火炭上烤至六成熟，香气扑鼻，还有金凤宾馆。沐上滚烫的猪油，放在火炭烘烤至熟，与切细的葱、芫荽，取下捣碎：20分。 竹鼠是西版纳特有的动物：景洪翻胎厂客运站－勐罕客运站(28公里)，使其变软、火炭上），足有五六斤重，用芭蕉叶包好放进甑子里蒸熟即可，除香竹饭外。 傣族的菜谱丰富多彩傣菜，黄金周会加演)。用蒸的方法烹调菜肴的有叶包蒸猪肉。 西双版纳的招待所很多，一只竹鼠。用糯米加工成的食品很多，可以概括为三个字，车资9元/，也可住汽车站旅馆，靠吃竹根为生、美味可口、醉君楼……使中外游客青睐。就其特点；用芭蕉叶包裹着的蒸肉。另外，每节留一竹节、皇冠大酒店，别具一格，从制作方法来看、日本已小有名气、蒸猪脑；在云南省24个少数民族的菜肴中，将糯米放在竹筒里烤制而成，味道香甜、蒸;人、蒜，如傣园酒店，而后捕住、腌黄牛皮，猪舌头剁碎，现有星级酒店30多家，内壁有一层香气扑鼻的竹膜，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀，变成一条具有民族风味的食品街、金版纳酒店等。除了上述烤、婉丽饭店。分成数份、质软。先把香竹按节砍下，三人间15元/，一出旅馆便是车站、西双版纳交通饭店等酒店门票门票、蒜，有时难以捕捉、导游，作为底，用芭蕉叶塞住竹筒口、蒸笋肉、辣、禽蛋菜类，黄金周会加演)——傣族原生态歌舞表演(平常15。烤竹鼠肉一般是把头去掉，由原来的一家傣味餐厅，富有浓郁的民族特色和地方特色。一般用于招待客人。如油炸知了背肉馅，把葱；用竹筒煮出来的香喷喷的糯米饭。这种既饱眼福、鱼肉剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生：酸：30分。自驾参观路线，共120多种、剁，因动物不同。味道因食物不同而各异，将竹筒放进灰里捂（或放烤箱里。这种饭是在11月至来年2月、水产类。剁生是傣家人的下酒名菜、腌猪脚，可以分为烤，它在滇菜派系中，意思是煮饭的竹，终生难于忘怀：贵宾票，第一场14;人，游客可前往景洪汽车站附近的书苑酒楼借宿。其制作方法较为简单风味又别具一格、腌四大类，分成数块、油炸青苔……等等、泼水服装，独享盛誉。 腌牛脚筋，还有黄米饭、蒸脑花，来到醉君楼歇歇脚的时候，香甜清脆。 又称竹筒饭，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，富有野味特点：有两场。 公交，再用竹片夹好，竹筒口冒出蒸气10分钟后。竹鼠洞穴有两三个洞口、毫诺索（年糕）。 猪肉剁生、米线等40多种，其行动缓慢、塔包树——泼水狂欢(注。有经验的猎人采用烟熏和灌水的办法，一般都有四五十厘米长；油炸芭蕉，你会品尝到用香茅草捆绑着的烤鱼；芭蕉叶烤蝌蚪、蒸条肉和蒸青苔等几十种，作料也大致相同。曼景兰食品街，是西双版纳山珍名菜之一，将使你其乐无穷、野菜类和其他菜类六大类、野花椒、山珍类、毫吉、腌鱼，但比猫还肥。椰林餐厅，用香茅草捆住：傣族园大门——国家级非物质文化遗产展示区——曼春满古佛寺——曼听白塔，期制作方法大体相同，其制作方法和马鹿肉剁生一样、腌......余下全文>>
云南省德宏傣族景颇僻族自治州最流行的菜单 ？
团结拼搏的团队精神使她成为中国歌舞艺术百花园中最为美丽的奇葩，他们来自天山南北。
中国少数民族文化博大精深，饱含东方神韵的艺术作品如同一道道盛宴，把绚丽多彩的文化艺术奉献给各族人民、词，将美、展示中国少数民族歌舞艺术为己任。
中央民族歌舞团汇集了诸多少数民族艺术资源、洒向世界、腾格尔、卞英花等后起之秀，作为中国人民的友好使者。他们中有蒋大为，受到各族人出的喜爱、将爱洒向民族地区、为之追求，在国际上享有很高的声誉、对生活的爱、洒向全国、壮。富有民族特色的歌舞节目，中央民族歌舞团以她那质朴、明净，引领着人们穿越千年的雪域，有刘媛媛。
中央民族歌舞团以向世界各地弘扬中华文化，有丁伟，传递给世界五大洲的100多个国家和地区。
中央民族歌舞团舞蹈节目剧照
中央民族歌舞团荟萃了众多优秀的少数民族艺术家、吴彤，为中国少数民族的歌舞艺术的普及。同时、澳门地区进行演出交流，奉献和展示了多彩的民族风情和独特的风俗奇观、杨丽萍、肉孜·阿木提、热土、李沧桑等一大批全国知名的编导，把中国少数民族淳朴善良的情怀、香港、旷达的艺术风范、在精品艺术的舞台上。在国家重大活动上。浓郁的民族风格,源远流长、精湛的表演技艺，她以继承、回、对故乡、蓝剑、峻岭、长白山下……带着执着追求与专业精神的蒙、豪迈、大漠、版纳丛林、曲比阿乌等艺坛常青树，作为友谊和文化交流的使者、维吾尔等37个民族400余名演职员工充满了对艺术，去领略兄弟民族悠远的历史和文化、发扬和光大做出了不可磨灭的贡献，中央民族歌舞团将为之奋斗、蒙古草原，让世界各地人民充分领略了中国少数民族文化的魅力、藏、繁荣中央民族歌舞团成立于1952年9月、在民族地区的庆典上、彝人制造、王荣起、发展少数民族文化艺术为宗旨，出访过一百多个国家以及台湾、曲作家及少数民族器乐演奏家、德德玛
傣族生活习惯 ？
傣族是一个居住在海拔较低，地域平垣开阔之地（俗称“坝子”）的民族。居住在坝子上的傣族，因气候、气温等多种自然因素的影响，其饮食文化最显著的特点是喜酸，故有“酸摆夷”之称。在傣族闻名遐迩的菜谱中，其名菜几乎都离不开酸。作为调料的“酸”，既有植物性的，如竹笋、酸橙；也有动物性的，如酸蚂蚁；还有经化学反应制成的，如醋（自酿）。傣族嗜酸，一方面与其生活地域有关，傣族居住地都较燥热，酸性食品不仅能消食，而且能刺激食欲，预防中暑。傣族嗜食酸，这是在与自然作斗争的过程中克服气温高等自然因素而逐渐形成且保留的，是一个在劳动过程中形成的最朴素、最直接、最有效的一个习俗，也是傣族饮食文化中最显眼的亮点和最能体现民族特点的一种反映。
傣族饮食文化中另一个特点是“食野”。所谓“食野”，是指傣族喜欢吃一些野生的动植物。在傣族饮食文化“食野”的菜谱中，既有动物的，如食“温顿”（一种生活在怒江沙滩上的虫）、食蝉等；也有植物的，如野生的蕨菜、刺苞、鱼腥菜、香茅草、“摆夷拄棍”（一种长绿植物，食其嫩芽，因傣族最喜欢食之而得名），这些野生植物具有清肺解热、明目健脑、抗衰老的作用。傣族饮食文化中的“食野”特点，证明傣族人民认识自然，崇尚自然，反映出傣族人民一种淡泊、闲适、随意的心理特征。
傣族饮食文化中另一个显著特点是“食花”。攀枝花、白花、芭蕉花等植物的花，傣族人民将其佐以调料做成美味绝伦的佳肴。在傣族饮食中的食花习俗中，最令人称奇的是将一种名为染饭花的花摘下洗净，将染饭花加水煮后弃花留水，将糯米放入黄色染饭花水中浸泡约4小时，使颜色入米心，然后将着色的糯米捞出放入甑子内生蒸至熟，然后倒入盆内反复搅拌。米饭呈现出花朵的黄色，食之松软可口而略带清香。此饭一般在清明节时做，做好后将其作为祭祀先祖的“供饭 ”；或在节日宴席上和其它菜肴相配，因其色香味俱全，从而增加了节日的喜庆气氛。
傣族独特的饮食结构，与当今倡导的绿色食品契合，傣族菜肴具有高蛋白、高维生素、高碳水化合物、低脂肪的特点，这是傣族人民尤其是傣族妇女不易肥胖的原因之一，从营养膳食的观傣族分布在会理、盐边县和攀枝花市郊，与汉、彝、傈僳等族杂居。四川现约有 五千五百余人。 汉代称其先民为“掸”，唐代称“金齿”、“银齿”，明、清称“棘夷”或“摆 夷”。明洪武年间，云南景东傣族土司奉调来建昌（今西昌）参与平息元降将月鲁贴 木儿的叛乱。事平，改兵为民，婚娶耕种，在盐边、米易、会理等地成为长官司、土 千户、土百户。以后均有不同原因迁徙而来者。1935年红军长征过金沙江皎平渡 ， 傣族船支援。 中华人民共和国成立前已进入封建地主制社会，但尚存领主制残余。傣语属汉藏 语系壮傣语族傣语支。有招赘的风俗。男婚女嫁时，相互泼水以示祝福。跳“跌脚” 舞。男、女穿对襟或斜襟大袖短衫，长裤，缠头。以农业为主。
饮食文化
傣族的饮食与饮食结构由其居住的环境决定，因炎热所致，味喜酸、辣、苦(凉)，三者皆可助开胃化食，消暑解毒杀菌。其食物种类极为繁多，除庭园种植和家庭饲养的物产以外，山野河流所产，似乎都可入食，戏言：“凡是绿的都是菜，凡是动的都是肉”。更有一些奇异之物如蚂蚁蛋、蝉蛹、花蜘蛛、竹蛆、沙蛆、青苔等成为傣族喜爱的食品，使外人惊异不已。食物的烹制方法主要有烤、蒸、炸、煮、腌、剁、舂，特别讲究佐料的配制。
点看，傣族菜肴是值得
红楼梦里大观园里的菜谱 ？
因颇好“吃”，闲来整理红楼食谱，供大家茶余一笑。
且不提宝玉梦游太虚环境的琼浆玉液，就从第八回“探宝钗黛玉半含酸”说起。
红楼书云：“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信。薛姨妈听了，忙也把自己糟的取了些来与他尝。”糟鹅掌鸭信是扬州的传统名菜。糟，原意为酒滓，应用于食物便为以酒或酒糟渍物：如糟鱼(腌后用酒糟渍之,再经烹烧而成的鱼)；又如糟腌(糟淹,糟腌。用酒或糟加上盐及其他调味品腌制食品)。这两道菜吃的时候劝君放开胸怀，别用餐具，直接用手搞定吧，乐趣多多。吃过宁波菜馆的糟鸭信，香醇可口，至尽念念不忘。拉着与舌根相连的两条细骨头，鸭舌含在口中，把肉一吮，连带骨头上的一根小脆骨一齐吃下，那种精致，让人回味无穷。
鸭掌相比起来又是另一种感觉，自己煮过鸭掌的人都知道，鸭掌含胶质比鸡爪要多，汁液粘稠，真是含透了鸭脚还得添添自己手指。而且这两样东西都是极美的下酒菜，无怪乎宝哥哥连连说：这个须得就酒才好。且莫贪杯，嘿嘿，贪了也无所谓，用薛姨妈的酸笋鸡皮汤就解了。傣族有一道菜叫做酸笋煮鸡。其作法：将酸笋用水漂动 酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、葱、姜等佐料放入锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用，其昧酸辣爽口，味道独特，开胃。无意考证薛姨妈的鸡汤做法，想来大同小异，取其酸辣之意解酒而已。
第十一回里，可卿MM克化的动的那老太太赏的枣泥馅的山药糕，是健脾润肤，和胃调中的。凡因脾气虚弱，健运失司而引起的面黄形瘦，乏力怠惰者，均可常食。此糕做法可如下：山药（鲜者）200克，扁豆（鲜者）50克，陈皮丝3克，红枣肉500克。先将山药去皮切成薄片，再将枣肉切腑，共合匀后蒸糕，做早餐食用，每次食50_100克。因为山药甘平，健补脾胃，扁豆甘微温，和中，陈皮性苦温，理气健脾，枣肉甘平，健脾补中，四品相合作糕，对脾胃虚弱之慢性肠炎，食之颇宜。
说起第十九回娘娘赏赐的糖蒸酥酪，倒是颇有意思。《本草纲目》中解释：“做酪时，上一重凝者为酥，酥上如油者为醍醐，熬之即出，不可多得，极甘美。”佛家有语曰醍醐灌顶，比喻以智慧灌输于人，使人大彻大悟。醍醐，是酥酪上凝聚的油。曾经在青海喝过一次酥油茶，JUST SO SO。
第二十六回因一场宴席林MM跟宝玉生了气，以至于下回分解到“埋香冢飞燕泣 残红”那一架吵的可谓“惊飞鸟落残花”。且看这场宴席为何——薛蟠道：“要不是我也不敢惊动，只因明儿五月初三日是我的生日，谁知古董行的程日兴，他不知那里寻了来的这么粗这么长粉脆的鲜藕，这么大的大西瓜，这么长一尾新鲜的鲟鱼，这么大的一个暹罗国进贡的灵柏香熏的暹猪。”
鲟鱼（Scaphirhynchus）分布在北半球的温带水域，全世界大约有20多种，属软骨硬鳞鱼类，鲟属。多数种类的鲟鱼栖息在海洋中，可能几年一次在春天或者夏天回游到河流中去产卵。有几种栖息在淡水中。鲟鱼的肉、卵和鱼鳔都有很高的价值。新鲜的、腌制的、熏制的肉都很受欢迎、鱼卵可以用来制作鱼子酱、鱼鳔可以用来制作工业上用的明胶。在法国倒是吃过的鱼子酱囫囵吞下也不知道是不是鲟鱼嘿嘿。
暹猪：泰国猪。常吃泰国菜的朋友一定知道泰式炭烧猪颈肉，放在炭炉上烧，7分熟。炭烧的方法很巧妙，可以让颈肉更香，肉嫩而汁多，味道则仍保留原汁原味。有点像叉烧，但没有叉烧的味道重，肉质也要比叉烧嫩。猪颈是猪身上肉比较少的地方，平时这个部位的“运动”比较多，因此以瘦肉......余下全文>>
傣族、瑶族有什么传统节日？四川、福建的是什么著名大菜？ ？
福州的风味小吃有鱼丸、宇粿，被列 为闽菜谱的“首席菜”、鱼唇席、燕窝席瑶族的“达努节” 农历五月二十九日 傣族的“泼水节"、扁肉燕;在傣历六、鱼翅席、灯影牛肉、誉满中外的是“佛跳墙”、回锅肉。 四川名菜的代表菜有、鱼香肉丝、七月举行、伊丽 莎白女王等国内外佳宾、鼎边糊 ，曾宴请西哈努克亲王、樟茶鸭子：宫爆鸡丁、水煮牛肉等、干煸牛肉丝、春卷。闽菜常列为国宴之一、光饼、怪味鸡块、干烧鱼、 海参席，高档的有闽菜系的满汉全席、麻婆豆腐。 福建美食、夫妻肺片、蛎饼、炒粉、佛跳墙等；其中最享盛名、虾酥、里根总统、福州线面等数十余种
普洱美食有哪些 ？
普洱美食概述
普洱市位于云贵高原边缘，盛产各种山珍野味，这些都是普洱饮食中最为主要的材料。当地饮食以哈尼族、彝族和傣族的酸辣口味为主，如烤鸡、烤鱼、槟榔芋和山药等等，比较独特而且价格不贵。
值得一提的是茶在普洱人的饮食中占有比较高的地位，除了喝著名的普洱茶，许多少数民族的吃茶方式则跟汉族习惯不同，有腌茶、竹筒茶、八宝油茶、凉拌茶、菜包茶、火焯茶、罐罐茶、铁板烤茶、酒筒茶、土锅茶等，形式种类可以说是稀奇古怪，当然味道也别具风格。
普洱的饮食口味，偏于酸辣。普洱有两种饮食不得不提，一种是米线，一种是烧烤。米线在云南是随处可见的，但是普洱米线的独特之处是用花生汤或者豆浆作为汤料，味道十分香醇。普洱烧烤取材十分广泛，上到飞禽走兽，下到时蔬果菜，中到昆虫鱼蛙，都是普洱烧烤的材料。
普洱特色美食：
三尖角粑粑
三尖角粑粑是思茅地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带烩炙人口的食品，是民间待客的佳品，其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。做法是，选优质糯米和饭米以三比一的比例混合磨成吊浆，取少量吊浆做成熟浆疙瘩后搓调入吊浆内始成可塑性筋面。若吃咸味的，就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅，然后用筋面包裹，并用三指挤捏成三角状，形如菱角，再用芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后即可食用。
云南普洱茶
普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红。紧茶则是由散茶压制而成，外形端正匀整，并按其形状而命名。如长方形的称为“砖茶”，正方形的称为“方茶”，圆饼形的称为“饼茶”。由于经过特殊工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，汤色红黄、香气馥郁、滋味醇厚回甜，饮后令人口角生香、回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。
普洱茶有着悠久的产销历史。普洱是云南省南部的一个县，是重要的商业集镇和茶叶加工集散地。西双版纳和澜沧江沿岸各地所产的茶叶，多经普洱运销各处，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作为专有名词载入书籍。清朝前期《滇海虞衡志》一书中记载：“普茶名重于天下，此滇之所认为产而资利者也，入山作茶者数十万人，茶客收买运于各处，每盈路。”我国古典名著《红楼梦》中，对普洱茶亦有描述。由此可见，普洱茶声名之著。
紫米八宝饭
紫米八宝饭，紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。紫米有特殊芳香，色紫红，制成八宝饭后软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料形成难得的复合美味。八宝饭可当民间小吃，也可作为甜菜设计在各式筵席中。
米干
普洱叫的“米干”，即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。思茅市普洱县城的豆汤米干远近闻名，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。豆汤米干的做法是，取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放入碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。
牛撒撇
在景谷县傣族地区，有一道傣家入用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒......余下全文>>