万丰美食菜谱大全如何在家自制速冻饺子 ？
速冻饺子做法：
1.和面，温开水一杯，水里放少许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动。
2.拌馅，馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好）。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
3.擀皮，取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏。
4.揪面团，取出醒好的面团，大致分成四份，这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团揉成长条状，用刀切成小段。
5.包饺子，将饺子馅放入皮中央。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下， 这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，整齐的码放在上面。
6.然后立刻放入冰箱中冷冻，冻的时候可以在冰箱底部铺一层塑料布（塑料袋），把饺子间隔缝隙一个个排列在塑料布上略冻硬外皮。等饺子包皮冻硬一些之后，把饺子放入装食品塑料袋中扎紧口，目的是防止水分流失，皮变干硬。吃的时候直接拿出煮食即可。
注意事项：
1、冰箱不用另外设置速冻功能，直接冻就可以。
2、冻硬外皮的时间不要太长，如果长时间不放入塑料袋中并扎紧口，会干硬，很难煮熟，也不好吃了。
速冻包子的做法（馒头也可）：
速冻包子（馒头），与饺子略有不同。但更简单，就是包好包子或馒头后，需蒸熟再放凉入塑料袋密封，吃时回锅蒸好即可，口感不逊色新蒸好时。
如何做速冻饺子 ？
按常规做好饺子，然后一个一个整齐的放盘子上（注意相互不要粘黏，盘子需干燥），进冰箱冷冻室冰冻，视冰箱工作效率，一般一个小时左右就可冻好，掰下来一起放进塑料袋继续冷冻收藏，需要吃的时候随时拿出来即可。
速冻水饺的做法大全，速冻水饺怎么做好吃 ？
主料
速冻水饺
800g
辅料
清水
适量
步骤
1.大骨灌汤水饺一大包
2.锅中加适量水加热
3.打开包装解冻
4.锅中的水开了
5.快速放入水饺
6.用勺子推推水饺，以免黏贴到锅底上
7.盖上盖子继续煮
8.过一会再用勺子推推
9.反复几次后 水饺就可以出锅了
怎样做速冻饺子在家包完的饺子想做成速冻饺子，怎样冻 ？
韭菜鸡蛋的速冻饺子为例。
主料
面粉500克
韭菜300克
方法/步骤
1用快速摘韭菜法将韭菜摘好，清洗干净，沥干水分备用。
2将新鲜的鸡蛋冲洗干净，磕在碗中，用筷子打散。
3锅置火上，加入少量食用油，油热，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固翻动，将鸡蛋炒散。盛出备用。
4先讲豆腐切成小块，然后将豆腐和鸡蛋一起切碎。
5粉条清洗之后，放在开水中浸泡10分钟，捞出攥干水分，小心用到切碎，然后与鸡蛋豆腐碎放到一期。
6韭菜切碎，放在馅儿的上面。在韭菜上撒一点点碱面（防止饺子熟后，韭菜颜色变暗不好看），为了防止韭菜出水，在韭菜上淋上食用油，并用筷子拌匀。
7将韭菜与下面的馅儿拌开，加入耗油和食盐，并搅拌均匀。饺子馅儿制作完成。
8将面粉导入和面盆中，为了让面粉更劲道，加少许盐（2克），然后便用筷子搅拌边加水至棉絮状，然后和成面团（这是面团不够光滑），静置5分钟。
9面团经过5分钟饧发之后，就很容易揉成光滑的面团了。至此，面团制作完成。
10将面团放到案板上，用到切下一小块，搓成长条形，切成小剂子（大小根据个人需求而定）。
11为小剂子撒上薄面，并将剂子按扁，然后就可以擀皮开始包饺子了。包好的饺子直接放在冰箱冷冻抽屉里。
12饺子全部包好后，把抽屉放回冰箱冷冻室。
13经过一夜，饺子已经全部冻住。可以就这样放着，随吃随拿，也可以把饺子装进保鲜袋，继续放在冰箱里。（稍微一碰饺子就掉了，完全不用担心粘在抽屉上，而且相互之间也不会粘连，非常的干爽）。
自己做的饺子怎么冷冻？ ？
用保鲜膜垫在盘子里，再把饺子放上面，不沾。不行在面绩堆里滚滚再在放上去。
包好一盘就放冰箱里，冷冻室放个二十多分钟，感觉硬了就装保鲜袋继续冻里。
冰箱里要空间足够，建议用平时吃速冻水饺时把它的盒子留下来用。
下速冻饺子的正确方法 ？
锅里的水烧沸腾后，再把饺子放进去。再次烧开后，加少许凉水，接着煮。总共加三次凉水就可以了
求教如何自制速冻饺子和包子？ ？
当然可以自已在家做冻饺子和包子线，我家就经常做。下面说说做法：
1、速冻饺子
就是按平时做饺子的方法做好饺子，然后立刻放入冰箱中冷冻，冻的时候可以在冰箱底部铺一层塑料布（塑料袋），把饺子间隔盯隙一个个排列在塑料布上略冻硬外皮。等饺子包皮冻硬一些之后，把饺子放入装食品塑料袋中扎紧口，目的是防止水分流失，皮变干硬。吃的时候直接拿出煮食即可。
注意事项：
1、冰箱不用另外设置速冻功能，直接冻就可以。
2、冻硬外皮的时间不要太长，如果长时间不放入塑料袋中并扎紧口，会干硬，很难煮熟，也不好吃了。
2、速冻包子的做法（馒头也可）
速冻包子（馒头），与饺子略有不同。但更简单，就是包好包子或馒头后，需蒸熟再放凉入塑料袋密封，吃时回锅蒸好即可，口感不逊色新蒸好时。
速冻饺子能用微波炉做吗?怎么做? ？
当然可以！只是不能做水饺，我在家屡试不爽~但也有可能在加热时涨裂，为防止汤汁四溅，可以在加热到一半时取出饺子用叉子扎几个眼儿。家里自己包饺子时若有露馅的，不便煮，有不值令起锅灶油煎，用微波炉处理最好不过了。
1、功能比较简单的微波炉：将速冻饺子摆在盘中，每个饺子之间要有些间隙，直接微波至熟（时间根据说明书中的介绍酌情掌握，我家的微波炉加热10个饺子大概5分钟就熟了），这样做出来的饺子介于蒸饺与煎饺之间的效果。
2、功能比较多的微波炉：可以作蒸饺、煎饺
蒸饺：用微波炉专用的蒸盒，下面放入清水，上面放饺子，调至蒸菜档加热至熟（时间酌情掌握），即使蒸饺哦；
煎饺：微波炉专用煎盘中放少许油，摆入饺子，调至烧烤档加热至熟，即是煎饺。
超市买的速冻饺子怎么煎着吃？ ？
锅里放点底油，把生饺子一个个排齐了放下，开小火煎一下，加点水，开大火，等水伐不多收干了，看看锅内的底油还有没有，如没有了再加点就行，煎到饺子微黄就行了，就象煎生煎一样就行了，多试几次一定行的。