新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

卤豆腐皮的做法大全 卤千张结的做法大全

求卤豆腐皮的做法 ?

卤豆皮的制作材料:
主料:油皮300克
调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克
卤豆皮的特色:
炸豆腐皮时,油温不能太高。
教您卤豆皮怎么做,如何做卤豆皮
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;
5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。

卤豆腐皮怎么做 ?

用料
豆腐皮 随意
八角 花椒 小茴香 香叶 丁香 老抽 盐 姜片 葱段 适量
卤豆腐皮的做法
锅里放水,加八角 花椒 小茴香 香叶 丁香 老抽 盐 姜片 葱段大火煮开,沸腾十五分钟
用线将豆腐皮捆成卷

加入豆腐皮煮20-25分钟,捞出沥干

卤豆腐皮的做法,卤豆腐皮怎么做好吃,卤豆腐皮的家常 ?

食材
主料
豆腐皮

辅料
朝天椒

花椒

八角

小茴香

海天黄豆酱

食盐

红烧酱油

步骤

1.调料除黄豆酱外都下锅,煮沸转文火继续煮二十分钟后将调料捞出扔掉

2.豆腐皮洗净,顶端留两厘米左右,落刀切三到五毫米的丝,对折比较好切,勿折断

3.切好后用线扎紧顶端未切处,尽量用粗线以免割烂豆腐皮

4.均匀将豆腐平铺锅底,转大火煮沸小火炖收汁即可

5.出锅装盘

卤豆腐皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

猪肉馅适量

豆腐皮适量

调料
生抽
适量
香油
少许
卤汁
(老)适量
小葱
适量
卤豆腐皮的做法
1.小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀

2.豆腐皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合

3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了
4.老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时)

求卤豆腐皮的做法,怎么做的豆腐皮好吃 ?

卤豆皮的制作材料:
主料:油皮300克
调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克
卤豆皮的特色:
炸豆腐皮时,油温不能太高。
教您卤豆皮怎么做,如何做卤豆皮
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;
5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。

如何卤豆腐皮 ?

法:将八角,小茴香,陈皮,花椒偿甘草,丁香,桂皮,干辣椒放入纸包(我这种是泡茶用的,所以不会烂,没有的话清仍旧用传统的纱布包)放入锅内,加清水,酱油,冰糖,料酒,葱,姜,蒜头,香油,浸泡20分钟后,加热煮开,然后放入豆腐皮,小火卤15分钟左右即可.我自己还兑入了平时做卤味的老卤,味道更加浓郁呢!

四川卤香豆皮和麻辣豆皮的做法 ?

食材
主料
豆皮
1张
红椒
1个
辅料

适量

适量

适量

3片
麻辣酱
2勺

步骤

1.豆皮切丝。

2.红椒切丝。

3.姜葱切好。

4.坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。

5.放红椒丝炒香。

6.放入麻辣酱炒出香味。

7.加一勺盐。

8.放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。

卤水豆腐皮怎么做好吃 ?

将豆腐皮切条,尖椒切条。
锅烧开水,将豆腐皮焯一下。锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

卤豆皮的卤怎么做好吃 ?

1.买了九张豆腐皮,重叠切条

2.豆腐皮切条

3.锅里放油

4.油热后,下去豆腐皮炸制

5.炸好的豆腐皮捞出,脆脆的

6.备料待用

7.老卤一盆待用

8.把豆腐皮倒入锅中,放入适量卤料

9.到入水和老卤

10.卤汤煮开后,煮一个小时,中间加入适量的盐和少许的鸡精

11.下午煮好的,在锅里焖到晚上,味道棒棒哒!

卤煮豆腐皮的做法,卤煮豆腐皮怎么做好吃,卤煮 ?

食材
主料
豆腐皮
250g

辅料
葱花
适量
排骨汤
100ml
料酒
适量
酱油
15ml
白糖
适量
大料
1-2颗
香油
适量

步骤

1.锅中添入清水烧开,放入豆腐皮焯烫片刻,捞出过凉,沥干水分。

2.将豆腐皮切成方片状,备用。

3.锅内放入排骨汤并加少许冷水,烧开。

4.放入六月鲜酱油、料酒、白糖、香油和大料。

5.下入豆腐皮,煮熟入味,捞出沥水。

6.放凉后装盘,撒上葱花即可食用。
小贴士
1、豆腐皮先进行焯烫,是为了去除其豆腥味。
2、此菜做完后最好立即食用,如果放久了,豆腐皮会变得干硬,影响口感。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 卤豆腐皮的做法大全