万丰美食菜谱大全东北酱香饼做法视频是不是很难呢 ？
主料
五花肉200g 香菜20g
面粉250g 大葱50g
生抽20ml 鸡精10g
黑胡椒粉10g 十三香10g
香油10ml 生姜粉10g
花椒油10ml 东北香其酱10ml
东北酱香猪肉馅饼的做法步骤
1. 和面，三碗干面倒入盆中，左手滴水，小流，右手一边顺时针搅拌，起一堆堆块状停止，开始右手揉面，它会有点点沾手，不要担心，一直揉！十分钟后，将揉好的面密封，扣个盆就行，放置50分钟醒面。
2. 这时开始做肉馅，肉馅剁好，香菜切碎，大葱切碎，大葱要少切一点就可以了。肉馅放香菜，大葱，生抽一点，耗油一点等等以上配料里所有的材料都放进肉馅里，记住要适量，不要放太多多哦，每种大概一小勺！生抽两勺。
3. 这时，面醒到50分钟拿出来，切成几大块，擀平放陷，包成大包子状，压扁即可。
4. 平底锅少量热油，放饼，大概一分钟左右检查饼底部金黄有深黄偏硬时翻面，同理，一分钟后大概出锅！小心油烫，注意安全，由于你的饼厚度我不知道，出锅后第一张用刀切开尝尝熟透否，再决定后面所有饼的时间。
现在非常火的东北酱香饼的面是怎么做的，那么薄而且还撤不破也不断。 ？
东北酱香饼的面
材料
1.白砂糖380公克，盐4公克，即溶麦片285公克，白油385公克，2.鸡蛋2个，3.低筋面粉285公克，小苏打粉7公克，泡打粉4公克，4.酒香葡萄干适量，5.新鲜迷迭香适量
做法
1.将材料1放入搅拌器中打匀，再将鸡蛋分次加入拌匀(1次1个)，接着放入材料3搅拌均匀，最后再加材料4拌匀成湿软的面团。
2.烤盘上先铺1层烤盘纸，用手将面团分揉成大小适中的圆球，间隔排放在烤盘上，再用掌心按压成略具厚度的圆片状，送入预热好的烤箱以180℃烤15分钟即可。
去哪学东北酱香饼做法，哪里教正宗东北酱香饼的配方 ？
二．油酥的制作方法，自动恒温，开水3000克
操作方法，把五花肉在锅中熬出油，再用滚筒擀面杖擀面薄片，首先将色拉油和五花肉一起放入锅中开火，干面粉250克
操作方法，搅拌约2分钟在放入香料包和开水，在表层涂抹油酥：色拉油500克，干面粉拌入泡打粉：品种不要多，熬至沸腾翻滚即可关火，香料包3000克，成金黄色：
色拉油，溶化后倒入面粉中，醒好后用把面团分成每份750克面团大小，拌好后将盐放入温水溶化一．面的制作方法
特精面粉，温水6两
操作方法：电饼铛1按板桌1粗滚筒擀面杖1普通长干面杖1菜板1菜刀1夹子2油壶1刷子·
将电饼铛的温度调至200度，大蒜和红油豆瓣放一起剁碎：速度要快，很难折皱，翻面后继续盖锅约一分半钟成金黄色用夹在翻面：先把油倒入锅中小火烧至5成热时，约1分钟当大小大茴在油锅中翻滚出香味时：盐3克，约一分半钟左右待饼成金黄色用夹子进行翻面，撒上葱花和芝麻即可出锅，要的是独味特色：1斤比例。
三．酱的制作方法，倒入面粉搅拌均匀关火，香料包和开水放一起搅均匀，待机器升温到200度不用关闭电饼铛，在本地非常火）
四．饼的制作方法
材料，泡打粉 10克，刷上均匀的酱，搅拌约2分钟在放入大蒜和郫县豆瓣，盖锅，冷却之后即可使用，郫县红油豆瓣350克，(注：先把葱和姜放一起剁碎备用，这时将面团擀成椭圆型下锅，倒入大茴和小茴，冷却即可使用：先把面称好：
配料，)倒上适量的油，不然面很快烫熟，和好面后用袋子盖住醒15至30分钟，继续醒上2小时即可做饼。（口味，卷起来窝成团，出现啪啪响声时即可放入葱和姜:大茴粉5克，葱姜蒜各250克，五花肉1200克，小茴粉5克：
1斤面比例
东北酱香饼如何擀成长而薄的片 ？
面团发酵时加入适量橄榄油能使面团更加柔软、口感酥脆
酱香饼做法：
1.和面，用热水和面，烫面软和烙饼好吃，软硬度和耳垂差不多就行 2.面团醒20分钟后，擀成大片，撒上椒盐，薄薄的刷上一层油 3.切开，折叠，叠好后用手拢圆，再擀成大片，饼胚就做好了! 4.饼铛刷油 6.放入饼胚，和上盖子，烙4分钟，直到有热气香味冒出 7.刷上你喜欢的酱~老干妈~甜面酱……任何酱，各种酱~撒上小葱末，白芝麻，盖上盖子，5秒钟激出香味，出锅装盘~
哪里教酱香饼 正宗，东北酱香饼技术配方 ？
生抽炒匀
4，老抽.准备好材料，豆鼓剁小粒
2，加入盐，煎至两面金黄色，表面涂一层黄豆酱.面粉中加入酵母粉，盖上布醒发20分钟
3，用温水和成面团.在折叠好的表面上涂一层食用油
10.醒好的面团擀成薄面片
7，下擀好的面片，洋葱切小粒.再折起来
11.不粘锅放油.加入辣椒酱和豆鼓炒匀
5，下肉末炒出油至金黄色.擀成薄面片
12.加入葱姜末和洋葱粒炒熟盛出备用
6.折叠起来
9.在面片上均匀的辅上炒好的肉末
8.热锅凉油1
东北大炸串的酱料配方？ 10分？
材料
细砂糖1大匙，热开水2大匙，酱油1小匙，酱油膏2大匙，沙茶酱2大匙，辣豆瓣酱1小匙，花生粉1/2大匙，乌醋1小匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙
做法
1、将细砂糖放入碗中，冲入热开水拌匀至完全溶解。
2、静置放凉后，再加入剩余的材料，充分搅拌均匀即可。
酱香饼和千层饼的做法有什么不同?是用的发面还是死面呢? ？
用发面，揉的时间越长，撕开吃时层数越多
东北朝鲜冷面的家常做法大全怎么做好吃视 ？
步骤
1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和酱翻炒均匀。
8.锅里加水，改中小火，放入糖。
9.汤汁慢慢变浓稠，关火。
10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11.黄瓜和萝卜切丝备用。
12.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
正宗东北鸡蛋酱的做法 5分？
问对人了呵呵。正中东北人
主料：鸡蛋两个、东北大酱（家里自己做的酱、香其酱、北大荒酱等……）、
配料：干红辣椒（愿意吃辣的可以多放几个）、青辣椒、葱、香菜
1、先煎鸡蛋然后盛出来备用
2、干辣椒用温水提前泡20分钟左右，切成碎末，青辣椒和葱同样切碎末。
3、锅中少许油爆香葱放入酱+水少许，酱有泡泡后加入切好的红辣椒和青椒，炖上几分钟，最后放上鸡蛋(最后放鸡蛋鸡蛋在酱里很嫩）1分钟后就好了，上面放点香菜盛盘。
好了东北鸡蛋酱就做好了。
东北大酱怎么做最好吃, ？
东北大酱
四月二十八，庙会的最后一天，东北城镇乡村家家户户的主妇几乎都忙着制作一种家制的大酱，名曰“下酱”。选择这一天，不仅是借助那个“八”字的谐音“发”，但不取其俗气且带有铜臭味儿的那个“发”，好让那些搁到了时候的酱块儿顺利“发酵”，更主要的还是节气使然——端午左右，雨季之前，东北最美好的季节来到了，稳中有升的温度才能保证大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵。
相传，下酱的传统起源于满族人。就像火锅的吃法一样流传下来，经久不衰。至今，满族人依然下正宗的“盘酱”，即在煮酱豆之前先将黄豆炒熟，其余做法与普通大酱没有太大出入。由于东北地区的气温常年较低，不利于细菌繁殖，因而人们有生吃蔬菜的习惯，用茄子、芹菜、亦或海带蘸酱均不足为奇。各家的餐桌上更是少不了一大盘应时应季的“蘸酱菜”。那些青菜鲜拂诱人，青翠欲滴，用它蘸上青花小碟中金黄浓香的大酱，既开胃又可口，能吃下一碗饭的，至少还得再来一碗。
东北人嗜酱如命。从前生活水平不高，青菜小葱蘸酱权当主菜。而今一日三餐即使七碟八碗俱齐，煎炒烹炸少得，甚至东北的大炖菜少得，却少不了一碟咸香适口的大酱。
我的父母都是南方人，但他们已经在东北生活了四十几年，早已入乡随俗，惟独下酱这一点例外。或许是家中没有老辈人传承，或许是他们根深蒂固的观念使然，我们家基本不吃生的蔬菜，并且从来不下酱。我记得母亲曾经试着下过一回，那也仅仅是一次尝试，很不成功。那看似简单的下酱过程，实在是有很多技巧和秘诀可言。那里面既有代代相传的因素，又有自我理解与适当发挥的因素，同样是炒豆、煮豆、绞豆、做酱块儿、封酱块儿，直到四月二十八那天的正式下酱，这一系列的具体操作过程中，温度、湿度、力度的掌握，井水与自来水的选用，碘盐与不加碘盐的区别，盐和水的比例等等，都要把握得恰倒好处，处理得一丝不苟。待到上述一系列工作逐一完成，头一两个月里，还得需要一位有耐心的专人，每天至少一次坐在酱缸旁“打爬”、“撇沫儿”，这个任务同样艰巨，不可忽视。至于雨天给酱缸盖盖儿，晴天撤盖儿，就不属于有难度的技术类活儿计了。
在北方，菜园门口、庭院南边的朝阳地带，以及楼房的阳台内，都常年放置一口大小不一的酱缸。三久天也不必挪动，酱缸当然不会上冻。而衡量这家主妇合格与否的重要标准，就是品尝她“亲手”下的大酱、腌的咸菜和做的斗包儿。尤其是品尝她家发透了的生酱的味道。民间有种说法：大户人家的酱一定好吃。更为准确地讲，是家中人口多，环境相对窝囊，不太干净利落的主妇下的大酱更香一些。听起来似乎有悖常理，但很多事起初就是这么奇妙，待到后来就变得顺理成章了。虽然我们家不下酱，却总断不了大酱可供调味儿。邻里们每每总在自家的大酱刚刚发好的时候，就诚心诚意地邀我们去刀酱，又很合适宜地夸耀自己家的大酱如何地好吃，那口气和神情，并不亚于夸奖自己家的孩子。而我和弟弟常常是在拿着空碗出门前先商量妥去哪家，因为讨酱吃也有学问：一定要把每个邀我们去刀酱的人家都走遍，并且还得有规律地轮上几遍，不论那家的大酱味道怎样，吃多吃少倒在其次。这样，每家都会认为自己家的大酱不错。看看，去收不是自己种的庄稼，虽然事先省了力气，却得大大动些脑筋才行。
都知道山东人引以为荣、与之豪爽之气一脉相承的“煎饼卷大葱大酱（此酱定然与东北大酱有区别）。在东北，就因地而易，换成了“大楂子”就大葱蘸大酱了。与玉米面相比，玉米楂更能体现东北人的粗线条，更能显示其粗犷的个性。一大锅挟着云豆香气的大楂子，上面浮着鱼泡般的咸鸭蛋，在配上饭桌上一大堆翠绿可人的时鲜青菜，最不能少的，是那盘刚刚出勺、香气四溢的鸡蛋酱。这样的场面你是不是迈不开步了？......余下全文>>