万丰美食菜谱大全剑骨鱼的做汤怎么做好吃 ？
主料
剑骨鱼一条
辅料
老干妈豆豉风味辣酱1/3瓶 酸笋适量
西红柿适量 洋葱适量
干椒适量 姜适量
蒜适量 料酒适量
老干妈红烧剑骨鱼的做法步骤
1. 剑骨鱼一条~砍块，姜，蒜，料酒，少许盐腌制（老干妈咸的，所以腌鱼时候盐不要太多）
2. 起锅热油，爆花椒，把鱼块过油煎制，半熟即可盛出备用。
3. 洗锅后油爆西红柿，洋葱，酸笋，爆出香味后倒入鱼块。
4. 倒入鱼块后加水~1/3瓶老干妈豆豉风味辣酱。大火烧开后，转小火焖烧5-10分钟。
5. 撒黑胡椒，出锅。
旱蒸剑骨鱼怎么做 10分？
材料
三文鱼骨腩（一条）沙茶酱、蠔油、生抽、花雕酒、鸡粉、姜片
做法
1、先将三文鱼骨用少许生抽、鸡粉、花雕酒腌大约十分钟。
2、用锅把三文鱼骨腩两边煎一下后放入瓦锅。
3、再用姜片起锅，放入二汤匙沙茶酱、少许蠔油、处抽二汤匙、鸡粉、水。
4、煮好汤汁后，倒进瓦锅，再用火煮三分钟即可。
用砂锅做的旱蒸鲶鱼怎么做？桂林的小南国的旱蒸剑骨鱼那种做法 ？
食材明细
主料： 野生鲶鱼900 克 配料： 生姜1 块 香葱2 根 辅料： 食油2 茶匙 盐适量 胡椒1 茶匙
编辑本段制作步骤
1.准备好的鲜活鲶鱼。 2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。 3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。 4.加入适量冷水，煮开。 5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。 6.炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。
剑骨鱼和鲶鱼、八须鱼的区别在哪里 ？
楼主，你好。
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1、鲶鱼。你说的鲶鱼就是大口鲶了，大口的特点很清楚，就是脑袋大，嘴巴超级大。一个大脑袋两边一对像天牛的长胡须，就是大口鲶了。
大口鲶的脑袋比例很重，很容易分辨。
2、八须鱼。八须鱼其实也是鲶鱼的一种，又叫胡子鲶。它很好分辨，一个鲶鱼的身体长了一个泥鳅嘴巴，就是它了。它的嘴巴周围有像泥鳅胡子一样的东西！它的嘴巴大小要正常点。
3、剑骨鱼。你把大口鲶和八须鱼合体一下就好了。剑骨鱼的脑袋比胡子鲶和大口鲶更立体，背上的鱼鳍要高很多，看起来有点鲨鱼的感觉。它的胡须是最短，最少的。
上为八须鱼，下为大嘴鲶（通常说的鲶鱼）红色装的是 剑骨鱼。
撤退解答，若有疑问，欢迎追问，复制可耻。
桂林阳朔的特色美食啤酒鱼怎么做 ？
啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。
啤酒鱼制作方法也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香，滑而不腻，香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜美可口，无一丝鱼本身的腥味。
主料：活鱼 辅料：青红椒、西红柿。
调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法：
1、 将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒 洗净切成块；
2、 坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；
3、 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
懒人做法：
材料: 姜 小葱段(大葱不香) 辣椒(朝天椒) 鱼(啥鱼都成) 啤酒一瓶 酱油两大勺
做法: 先把姜 辣椒和葱白放下去炒,放点酱油先,炒得差不多了就把啤酒倒下去(留一点在瓶底,有用!),再往啤酒里洒盐,啤酒就翻起泡泡,看着好过瘾……
再把鱼拿出来,用刀切点花,往上边抹酱油和盐,再把鱼丢到锅里,适时把鱼翻下身,
一二斤的鱼煮个15~20分钟左右就OK了,（再把剩下的啤酒往里一倒,5秒钟后就可以起锅了
咱也学学人家酒店,拿俩青菜叶子垫盘子,再把鱼捞起来,先往鱼上边洒些葱段,把汤往鱼身上和葱身上一淋……哇….香喷喷…好吃看得见~~
因为最后的一点酒精没有挥发完,所以吃完整条鱼后,脸基本上都是红扑扑,粉嫩嫩的….可好看了~~
别忘了汤还得放盐哦………
大师傅啤酒鱼怎么样 ？
我只想说要多难吃有多难吃。以前只知道阳朔的餐厅又贵又不好吃，没想到可以难吃成这样。，48元一斤，两斤半。够我在桂林吃2条半的剑骨鱼了。其实就是鲤鱼。因为剑骨鱼要吃就在桂林吃才对，所以想点毛骨鱼，结果没有，就换成了鲤鱼。我觉得这道菜应该叫番茄鱼，放了些番茄进去貌似烤着吃那种，没盐没味，还有一股腥味。难吃！，45元。大田螺里面塞满了肉末和螺蛳肉混合的肉馅，还有一种不知道是什么的菜末。肉吃起来很老，有很淡的螺蛳肉的鲜味。但是总的来说不好吃。价格忘了。芋头又老又硬。不好吃。一共消费198元，又难吃又贵，不知道生意怎么会那么好。阳朔也不好玩。堪称最难玩的古镇了！