万丰美食菜谱大全炒通心菜要放生抽吗 ？
时间：10分钟左右
准备食材
通心菜 1斤
步骤
1.
空心菜去叶，梢部可留有嫩叶
2.
用手撕成差不多长短的段状，洗净，沥水待用（空心菜不用刀切断而用手撕断是有原因的，具体偶好象忘记了）
3.
倒入食用油（多些），下蒜末（喜欢吃辣可下点红的干辣椒）。
4.
蒜香后倒入空心菜翻炒，火要旺，勤快翻炒，等到熟时加盐和糖，出锅
小贴士
温馨小提示：炒空心菜要油多，火旺，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口．空心菜根据自己口味，也可以下肉末炒，也可以做成腐乳空心菜，也可以用来做凉拌菜．吃空心菜可以补充维生素，矿物质，且经济实惠．但空心菜性寒，体质虚弱脾胃虚寒，腹泻的人不宜多吃．
如何炒出一碟通心菜又好味道又好看呢！？ ？
主料：通心菜8两。
辅料：红尖椒1个。
调料：广式白腐乳4块，白糖2克，黄酒，姜、蒜各5克，食用油。
做法
1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状，然后放糖。
2、红椒把籽去掉切细丝，姜切丝蒜切末备用。
3、通心菜去老梗洗净切段焯过。
4、坐少许油稍微热了就可以了，下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气。
5、然后开大火下腐乳爆香，倒一点黄酒，再放通心菜炒匀，就做好了。
炒通心菜放什么使菜不发黑 ？
锅洗干净，炒的时候放一点水到菜里面。
没有蒜情况下头通心菜怎么做才好吃？ ？
通心菜怎么做
主料
通心菜
500g
辅料
油
适量
腐乳
2砖
大蒜
1个
步骤
1.通心菜，腐乳，大蒜 油
2.通心菜摘洗干净 捞起沥干
这个时候的通心菜水分比较充足，沥干 一会炒不会水水的
3.热油锅放腐乳爆下 ，放大蒜片炒香
4.放通心菜翻炒
通心菜最好是大火快炒，避免营养流失和菜叶变黄。
5.如果放2块腐乳 就基本上不用放盐了
翻炒到叶子快变软就关火出锅了
通心菜两吃怎么做 ？
用料
通心菜 500g
广式腐乳 一块
豆豉 一小把
蒜头 一个
老干妈 两勺
步骤 1
花点时间，把通心菜的叶子和茎分开，清洗干净。把茎部切成粒状。
步骤 2
把叶子和茎分开炒，做成两盘。 叶子用腐乳和蒜蓉炒。
步骤 3
茎用豆豉和老干妈及蒜蓉炒。需要试味加盐。
椒腐通菜的做法 ？
椒丝腐乳炒通菜
材料：通菜500克，红椒、蒜蓉适量，腐乳2块，油、盐、糖适量。做法：
1、通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边；
2、红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用；
3、大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，3分钟后揭开盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。
贴士：掐菜的时候要码整齐就是为了将菜“种”到锅里，通菜叶子和梗的易熟程度不一样，梗要炒久一点，而叶子就很容易熟，因此让梗先下锅；通菜极易熟，一定要大火快炒，以保持其水分及颜色。
★腐乳做菜贴士
用腐乳烹饪菜肴，没有一般菜肴繁琐的工序和复杂的佐料，而且质量稳定，不会受各位大厨手艺不稳定影响，只要记住以盐味合适为准就行，保证你10次做出来的味道10次都是一样。要说不足之处，就是一吃就知道是腐乳做的，很难摆脱腐乳那特殊的味道。
★腐乳食用提示
很多人是从商店买回豆腐乳来就直接放到餐桌上吃，特别是散装的豆腐乳，这是不科学的吃法。腐乳在制作过程中，需要一个自然发酵期，这段时间内不可避免地生长一些有害微生物，它们以豆腐为养分，滋生繁殖，产生出大量的挥发性盐基氮、硫化氢和一些代谢产物等有毒物质。实验证实，在食用腐乳前蒸15分钟，豆腐乳中的病原微生物全部死亡，生物毒素被破坏，盐基氮和硫化氢基本挥发掉，而营养成分仅破坏19％，味道没有改变。
如果蒸之前，在豆腐乳上滴几滴芝麻油，蒸后的豆腐乳香味会更浓、更醇，甘美异常。
打生粉作用 使食物的汤汁更浓 使食物光滑
达人进~上海新旺茶餐厅八佰伴店！回答最佳者，追加高分！ ？
人均60元差不多。
冰火菠萝油 5一个
冰镇芥兰 25一份 调料是酱油加芥末
卤水拼盘 42一份 里面有鸭掌 鸭翅 肉 猪耳朵 量不多
澳门炒饭 26一份
日式照烧汁干煸杂菌菇(大概是叫这个名字的) 30
净虾云吞 20一碗 有5只
生牛肉炒饭 24
芒果糯米卷 22 6个
鸳鸯奶茶 11
鲜芒果布丁 13
皮蛋粥 14
叉烧包 13
以上是推荐菜品，完整菜单如下：
中式饭
生炒牛肉饭 20元 豉椒/凉瓜排骨饭 20元
榨菜豆腐肉丝饭 20元 扬洲炒饭 20元
雪菜肉丝饭 20元 鲜茄牛肉饭 20元
韩国泡菜肉未炒饭 20元 粟米肉粒饭 20元
三菇肉片饭 20元 滑蛋虾仁/牛肉饭 20元
黑椒牛柳丝炒饭 20元 西式炒饭 20元
梅菜扣肉饭 21元 腊味芥兰炒饭 21元
黑椒牛柳丝烩饭 22元 黑椒鸡扒/猪扒饭 23元
洋葱猪扒饭 23元
西式饭
白汁烩鸡皇饭 23元 香草野菌烩鸡饭 23元
红咖喱椰香烩鸡/牛腩饭 24元 秘制焗猪柳饭 25元
煲仔类
红烧鱼头豆腐煲 25元 一品鲜虾粉丝煲 25元
啫啫排骨/滑鸡煲 25元 海皇玉子豆腐煲 28元
凉瓜排骨煲 30元 支竹羊肉煲 38元
锅仔类
清汤萝卜牛腩 30元 什菇浸滑鸡 30元
锅仔竹笙浸鱼肚 32元 金针肥牛 35元
泰式酸辣鱼头 38元
炒粉面类
豉油皇炒面/河粉 18元 炒贵刁 20元
豉椒排骨煎面/河粉 20元 干炒牛河 20元
干烧伊面 20元 肉丝炒面(干炒/煎面) 20元
泰式炒辣河粉 20元 星洲炒米 20元
干炒猪扒河/意粉 22元 黑椒牛柳丝煎面 22元
XO酱海鲜炒乌冬 24元 招牌炒公仔面/米粉/乌冬 24元
公仔面或通粉
叉烧/火腿通心粉 13元 沙嗲牛肉通心粉 13元
鲜茄牛腩粒通心粉 13元 回锅肉公仔面 15元
鸡蛋/火腿/餐肉公仔面 15元 五香肉丁公仔面 15元
猪扒/鸡扒公仔面 16元 吉列猪扒公仔面 17元
公司公仔面 18元
汤粉面类
上汤净面 9元 咖喱薯仔面 14元
原汁牛腩面 14元 潮式鱼蛋/牛丸/牛筋丸 14元
紫菜四宝面 14元 南乳猪手面 14元
咖喱鸡中翼面 15元 澳门特式鱿鱼面(可加咖喱汁) 15元
鱼蓉米线 16元 鲜虾云吞面 16元
酸菜鲮鱼球米线 16元 咖喱薯仔牛腩面 16元
墨鱼丸面 16元 净鲜虾云吞/水饺 17元
潮式墨鱼丸 17元 净原汁牛腩 23元
净南乳猪手 23元
时蔬类
小塘菜/本地生菜/大白菜 13元 广东菜心/芥兰/胜瓜/菠菜/西生菜 15元
椒丝腐乳炒通心菜 18元 西兰花/西芹 18元
精美小菜
椒丝腐乳通心菜 18元 榄角肉松炒四季豆 22元
茶树菇炒烧肉 23元 金银蒜上汤......余下全文>>
开了家小饭馆，想把老醋焖鱼做为特色菜，想做个大广告牌，请问该怎么介绍此菜，大概200字左右，加急 60分？
这个你要厨师写 别人不知道什么醋 什么鱼 什么营养价值跟烹调特色 如果文字不好可以帮助润色 另外 从广告学的角度来说 广告牌字数不宜过多 很少人耐心看完 喧宾夺主 建议着重图片 字数限制在100字以内
怎么做这些菜比较好吃（豆腐，豆角，西红柿，胡罗卜，通心菜） ？
铁板豆腐~干煸豆角~西红柿炒蛋~胡萝卜炒蛋~清炒通心菜