的做法,猪肉烧茄子怎么做好吃,猪肉烧茄子的家常做法 ?
猪肉烧茄子的家常做法
主料
茄子
400g
猪瘦肉
150g
辅料
油
适量盐
适量
面酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
味精
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
步骤
1.猪瘦肉洗干净切成片,加生抽、料酒、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩,味道也更好。
2.茄子洗干净切成片。
3.起油锅,茄子入锅煎后盛出。
4.再起油锅,大料入锅炸香后,葱姜蒜入锅煸香。
5.猪肉入锅炒。
6.加面酱炒。
7.加酱油入锅炒。
8.茄子入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀出锅装盘。
茄子和猪肉怎么炒才好吃? ?
1,肉碎蒸茄子 半肥瘦猪肉剁烂,用生抽,糖,麻油,生粉,胡椒粉拌匀,腌约20分钟。洗净茄子,切长条排放在碟上,用少许盐拌匀,将腌好的绞猪肉排放在茄子之上。把茄子及绞肉隔水蒸15分钟,面上洒上切好的葱丝,将生抽和滚油淋上,即可上碟。 2, 炸茄盒 原料: 猪瘦肉100克,茄子200克,色拉油、精盐、酱油各5 克,葱未、姜末各适量,香油3克,面粉50克,鸡蛋1个。 制作方法: (1)将猪肉洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好,做成馅,备用。 (2)茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。 (3)鸡蛋打入碗内,加入面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。 (4)锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。 3, 东坡茄子 主料:嫩茄子500克,猪肉馅100克。 配料:湿淀粉10克,色拉油750克。 调料:白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。 (2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。 (3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。 (4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。 关键:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。 4, 山西风味:太原东坡茄子 (1).将茄子去皮,切成厚4厘米、宽6厘米见方的块。 (2).在茄块平面刻成十字花刀,深度1/2,然后放进六成热油锅中炸透,至金黄色时捞出,锅中放少量油;再放入肥瘦肉末,煸炒变色,然后放入葱、姜、冬笋末同炒;加盐、酱油、白糖、味精,调好味后,将肉末放入碗中成十字形,将炸好的茄块刀面朝下,放十字肉末旁成 正方形,加少许鸡汤淹没茄块。 (3).上笼蒸30-35分钟,扣入盘中,原汁勾水粉芡,淋点明油在茄块上即成 5,茄子煲 材料:茄子2条 绞肉 蒜头 九层塔 辣豆瓣酱 (1) 蒜头切末,茄子切块入锅炸软盛起 (2) 爆蒜末,放入绞肉炒熟 (3) 再放入茄子、酱油、糖及水,至汤汁收乾即可 6,肉片烧茄子 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,猪油25克,清水100克。 【制作过程】 1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。 2.锅内倒入植物油,烧热后、把茄子炸成金黄色,捞出控净油。 3.炒锅放入猪油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,加入面酱搅炒几下后,再加入葱末,蒜末,料酒,酱油,白糖,清水,将茄子下锅,放入味精,用盐找口,盖严锅盖,茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
茄子与猪肉怎么做好吃 ?
先饿三天,再将茄子与猪肉加入姜腊八豆等蒸熟,其间恭敬祷告,观音老母,玉皇大帝,如来佛祖,请保诺我此菜味来,味来,,,大功告成,可以开餐了。
猪肉炒茄子怎么做好吃 ?
主料
里脊3两
茄子1根
辅料
腌料:家乐鸡粉(3克)
1/2茶匙
腌料:淀粉(5克)
1茶匙
家乐鸡粉
少许
生抽(5毫升)
1茶匙
葱末
5克
蒜末
5克
油(15克)
3茶匙
茄子炒猪肉的做法
1.
全部食材
2.
里脊肉洗净切成丝,用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀,腌制10分钟
3.
茄子洗净去皮,切成丝
4.
锅中放油加热至六成热,爆香葱末、蒜末,放入肉丝炒至变色断生后盛出备用
5.
锅中留少许油烧热,将切好的茄子倒入炒锅中,加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软
6.
最后再将肉丝放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调,口感更加盈润丰满,鲜美可口
的做法,肉片烧茄子怎么做好吃,肉片烧茄子的家常做法 ?
食材明细
茄子适量
猪肉适量
大蒜适量
香菜适量
葱适量
料酒适量
酱油适量
面酱适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
肉片烧茄子的做法步骤
1
我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。
2
猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用!
3
下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。
4
锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。
5
煸成这个样子就可以了。
6
热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘!
7
最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!
小窍门
1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!
2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢!
使用的厨具:炒锅
猪肉和茄子怎么做好吃 ?
捞出来浸在冷水里
7.慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁.放开水锅里烫一下
6,盖上盖子放一边饧着
4.加料酒和酱油等液体调料拌匀
18,用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚,扔了多可惜,所以一次多擀出几张皮,边加边用筷子将面粉搅成絮状
31.将芹菜切成末
11.放进料盆,味道更鲜美.挤出多余的水分后放进料盆,注意立起来按。注意挤出的蔬菜水不要倒掉,否则不圆哦
26,饺子馅就做好了
24。我用的是芹菜的上半部分.加点芝麻油充分拌匀.加盐.面粉里加点盐,叶子可比茎有营养,揪成面剂子
25.也放开水锅里烫一下
9.慢慢向面粉里加水,还有,比较瘦一点.拌匀
22,打个鸡蛋进去.用擀面棍擀成饺子皮、蚝油拌匀
20,吃起来味鲜爽口,下半部分留着炒菜吃,自己剁的肉馅比买现成的好吃哦
16。和面的时候加个鸡蛋,加适量牛肉粉增鲜
17.茄子也切成末放进去
13.浇上一匙油拌匀备用
14.撒上手粉后按扁.将饧好的面团揉匀后搓成长条,看上去也美观
2、胡椒粉,包进饺子里正好
8,包完了再擀
27.用手将面和匀。我买的是前槽肘窝那块肉.倒入事先炸好晾凉的花椒油
21.将菜馅放进去
23.茄子洗净切成条
5,留着放肉馅里
12,其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好
15。这样葱姜的味道跟猪肉充分混合在一起.跟葱姜一起剁成馅。老公没在家.同样捞出来浸冷水
10,我一个人包.芹菜洗净,叶子比较多.猪肉浸泡后冲洗干净,朝一个方向搅打上劲
19
肉段烧茄子的做法 ?
1、茄子2根,尖椒2个2、瘦肉切小块3、猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊4、茄子切滚刀块5、肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆9、锅里倒少许油,把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里,然后把事先调好的味汁倒进去,翻炒收汁后出锅
炖茄子怎么做好吃,猪肉炖茄子的家常做法 ?
1.切好的肉片。
2.洗好的茄子。
3.把茄子切成丁。
4.备好的葱姜。
5.备好的甜面酱。
6.锅中的油烧热后,把肉放入锅中。翻炒均匀。
7.把备好的葱姜,甜面酱放入锅中,搅拌均匀。
8.加入适量的气水,把备好的茄子放入锅中炖熟这样就好了。
的做法,猪肉炖茄子怎么做好吃,猪肉炖茄子的家常做法 ?
食材明细
猪肉
适量
茄子
适量
青辣椒
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
盐
适量
醋
适量
微辣
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
猪肉炖茄子的做法步骤
猪肉炖茄子的做法步骤:1 1先把茄子切成块,因为如果炖的话,时间长了,切的小了茄子就会烂了
猪肉炖茄子的做法步骤:2 2准备好的肉,也是切成了小块。
猪肉炖茄子的做法步骤:3 3一个青椒,切成片。
猪肉炖茄子的做法步骤:4 4忘记拍葱花的照片了。上个已经放在锅里的葱,姜吧。。弄得差不多了。放上油,然后把葱姜放里面,我又放了点盐,这样放一点盐在油里可以防癌。。
猪肉炖茄子的做法步骤:5 5把葱花捞出放入盘子中,放入肉,受色以后,把葱花再重新放入,并把茄子放入
猪肉炖茄子的做法步骤:6 6加入适量的水,炖到茄子变色,然后加入酱油,醋,然后放入切好的辣椒,最后根据自己喜好放入盐。
猪肉炖茄子的做法步骤:7 7等辣椒差不多半熟的时候盛起,我不太喜欢辣椒太烂了,半熟就差不多了。OK了。