玉米面烫面蒸饺怎么做 ?
【主料】
玉米面150g、白面250g、开水110ml、温水140ml、萝卜80g、粉条50g、虾皮2大勺、肉馅250g;
【辅料】
花生油适量、精盐1小勺、鸡精1小勺、五香粉1/2小勺、生抽酱油2大勺;
【步骤】
1.玉米面和白面放入盆中混合。
2.玉米面用110克的开始烫面,白面用140克的温水和面。
3.2中面均匀的混合好后,揉成光溜的面团,盖上盖子醒20分钟。
4.把青萝卜老皮去掉,清洗干净备用。
5.粉丝用温水泡20分钟。
6.萝卜叉成细丝。
7.在盆中放入1大勺精盐,用手揉搓,把萝卜里面的水分刹出来。
8.肉馅准备好。
9.把泡发好的粉丝放入案板上,用刀剁成细的粉头。
10.肉馅和粉头,萝卜丝,虾皮放入盆中。
11.调味,放入花生油,精盐,五香粉,鸡精,生抽酱油,然后顺着一个方向搅拌均匀。
12.把醒好的玉米面团拿出来,放到案板上搓成条状,然后揪成相等的面剂子。
13.把面剂子擀成饺子皮。
14.饺子皮上放入内馅包好。
15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上,蒸连底部抹油,防粘。
16.锅中放入足够的水,大火烧开,水开后放入玉米面蒸饺,13分钟之后关火,等2分钟以后在揭锅。
【小贴士】
1.玉米面一定要用热水烫下,这样吃的时候不影响口感。
2.不爱吃玉米面也可以直接用白面包。
3.爱吃素馅的可以不放肉。
怎么和玉米面饺子 ?
光用玉米面不能做的,不能成型,成型会破的,最起码得加一多半白面。才能吃饺子
玉米面饺子的做法 ?
原料:细玉米面500克,小麦粉做扑面,白菜300克,虾皮50克,水发木耳、胡萝卜、白萝卜适量,猪肉馅400克。
辅料:香油、豆豉油、面酱、盐、味精、鸡精、料酒、白糖、调味粉各适量。
做法:1、青菜洗净开水烫后切成碎末,攥干水分。虾皮用清水洗干净,挤去水分。
2、将肉馅加葱、姜末、豆豉油煸熟,虾皮放入盆内,加辅料入味,加青菜馅拌匀成饺子馅。
3、锅置火上,加清水375克(自己掌握)烧开,把玉米面慢慢撒入(玉米面撒完了,水也干了),用筷子搅拌,水干了将玉米面倒在案板上稍晾一会儿,用手和好,小麦粉做扑面(淀粉也可),搓成细条,揪成小剂子,撒上一层面粉,用手把剂子按扁,擀成饺子皮,包入调好的馅,上笼蒸10分钟即可。
玉米面蒸饺该怎么和面 ?
玉米粉 常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用双层蒸锅(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。 除此之外玉米粉还有多种吃法。 ◆甜沫 ☆主要材料: ·小米面和玉米粉 ·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜 ☆准备工作: ·把小米面和玉米面调成糊;把花生米、豇豆煮熟;菠菜洗干净;五香豆腐干切成丁;粉条用水发好。 ☆ 制作方法: ·起一口大锅,锅内放水,烧沸后放入精盐、八角等五香料。 ·稍煮后捞出香料,再放入五香豆腐干、菠菜和粉条,等水沸腾后,立即倒入玉米糊,一边倒一边搅拌。 ·再加盖煮10分钟,开锅后,加入煮熟的花生米和豇豆,再来点麻油。 ·可以根据个人口味,另外加入海带丝、虾皮等,吃的时候最好撒上一点胡椒粉 ◆磐安玉米饼 ☆ 制作方法: ·取玉米粉若干,放在灶上隔水蒸20分钟后备用。 ·然后取一个锅放水,水和玉米粉的比例为1∶1,把水烧开后,一边慢慢倒入蒸好的玉米粉,一边迅速搅 拌,需要注意的是,这时候要用小火,防止锅里的东西烧糊。 ·之后,把锅里的面团倒在砧板上,趁热揉,一直揉到有韧劲才行。 ·然后取一小块,搓圆,再用手掌压平。 ·把平底锅烧热,将这一个个圆饼放进锅里,洒几滴水,盖上锅盖,用中火烧两分钟就可以了。 饼出锅后,在饼上面放点霉干菜,或是涂点豆腐乳,味道会更加好! ◆甜食 ☆ 制作方法: ·取100克玉米粉,再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉,一起用开水搅拌,把面团搓成一个个圆饼形,放进油锅炸就可以了。 玉米面的花样吃法 材料:玉米面60G,面粉50G,糖3大勺,豆沙80G 做法:1、玉米面,面粉,糖用温水和成面团,然后醒10分钟 2、把玉米面团分成多个小份,搓圆,擀成小块面皮 3、在面皮中放入适量豆沙团,包成饺子形状 4、放入锅中蒸15分钟即可 简单易学的 原料: 1)胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面(黄) 2)盐、鸡精 小葱 做法: 1)胡萝卜擦丝,小葱切细段 2)鸡蛋、面粉加水调成面糊,其中可加入适量的玉米面,玉米面和面粉比例1:2 3)加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中 4)平底锅里放少许油,倒入面糊,就像摊煎饼的那样,然后翻几个面就好了。 其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃! PS:为什么要在面糊里加入玉米面? 因为玉米面是粗粮,单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化,特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚,长期使用粗粮,既可满足人体最粗纤维的需要,又能给身体提供充足的营养,粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味,既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜,,,:) 玉米面窝头? 玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其约500克,用七八十度的热水和面(因烫手,可用筷子搅),稍凉后揉匀,做成10个小窝头,放蒸锅内,见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。? 玉米面贴饼子? 所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上,用小火烧热,淋底油,做成6个长圆形稍厚的饼,码在锅里。火力加大后,淋上半碗水,水的高度约为饼......余下全文>>
玉米面蒸饺怎么做 ?
食材用料:玉米面300克,白面100克,酸菜300克,肉馅200克,油30克,葱,姜,蒜适量,盐适量,生抽适量,花椒适量,味精适量。
玉米面蒸饺的做法
1.调好饺馅
2.玉米面用热水烫熟,放10分钟。
3.加入面粉揉好
4.擀面皮包好
5.放入锅内蒸15分钟
可以包饺子的玉米面是啥牌的???面咋和? 50分?
我们平常用的玉米面是不可以包饺子,因为玉米淀粉是短链分子结构,加入水后不能形成有韧性的网状结构,所以要用也要加入一多半的小麦面才可以包饺子.能包饺子,但要加入一定比例的面粉(白面)比例是3:1禒白面三,黄面一,但北方人不叫黄面,应该是棒子面!!!!!
但是现在辽宁有一家能够生产长链分子结构的玉米面,可以用来包饺子,在一些超市里有卖.
玉米面的饺子皮的做法 ?
食材
主料
富强粉
200g
细玉米面
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱花
适量
粉丝
1小把
猪肉馅
300g
酸菜
250g
步骤
1.准备玉米面
2.倒入适量开水
3.用筷子搅拌成小疙瘩
4.揉搓成团
5.再倒入富强粉
6.加适量水,揉成面团,放一边醒着
7.酸菜丝和泡软的粉丝
8.剁成碎末
9.放入猪肉馅
10.加入香油、五香粉、葱花、盐等自己喜欢的调味品调味
11.醒了一会儿的面团做成小剂子,擀皮儿
12.包成饺子
13.下水煮熟,煮成胖子就熟啦
怎样用玉米面做饺子皮 ?
步骤
1.准备玉米面
2.倒入适量开水
3.用筷子搅拌成小疙瘩
4.揉搓成团
5.再倒入富强粉
6.加适量水,揉成面团,放一边醒着
7.酸菜丝和泡软的粉丝
8.剁成碎末
9.放入猪肉馅
10.加入香油、五香粉、葱花、盐等自己喜欢的调味品调味
11.醒了一会儿的面团做成小剂子,擀皮儿
12.包成饺子
13.下水煮熟,煮成胖子就熟啦
玉米面饺子冷冻怎样会不碎? ?
不会
玉米面的饺子粉 ?
挺好吃的