万丰美食菜谱大全干蛤蜊的做法大全家常 ？
主料：蛤蜊肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
主要做法：拌
操作步骤反馈
1
将蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。
2
将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
蛤蜊干的做法，是蛤蜊干 ？
先泡 清洗沙子 做汤喝就可以
蛤蜊干的做法大全,蛤蜊干怎么做好吃 ？
食材：
豆腐(一块)蛤蜊干(适量)
辅料：
盐(少许)味精(少许)
做法：
1.先把蛤蜊干洗干净泡发好，豆腐切块备用。
2.蛤蜊下锅煮久点，泡蛤蜊的水也加进去（事先洗过所以泡的水是干净的），蛤蜊干不是很容易熟要多煮会。
3.蛤蜊差不多了豆腐加进去，豆腐熟就可以了，加一点点的盐（蛤蜊有点咸味，少量就好），味精根据个人口味加，海鲜本生有鲜味。
怎样挑选干蛤蜊，以及干蛤蜊的做法，我是内陆的 ？
这个主要靠经验，你自己多按照我说的做几次就知道了。
1、看。就是看看外表是不是干净、清亮（就是不要看着不爽，暗呼呼的就不好），当年的一看就干净；
2、闻。就是闻闻有没有一点点的臭味，反是不新鲜的凉晒的干都有一点点异味或臭味，我们海边人能闻出什么是新鲜的味道，你就多闻几次，就品出来了；
3、尝。找其中不好看，就是你怀疑不好的去品尝，因为有的卖家将不好的参入到好的中，而海鲜这种东西，有一个臭的，所有的就都完了。所以你一定要挑选出不好的品尝，看看是否有异味、喀喇味（就是辣嗓子），有一个就都不能要，因为你挑选不干净。
以上这几条，你多实践几次就有经验了。
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材料
花蛤蜊（也叫海瓜子） 400克 小青葱 2根 黄油 15克 酒 适量 姜丝 少许 糖 盐 适量
做法
第一步： 把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
第二步： 姜切丝，葱切葱末备用，先把炒锅加热，放入少许油加入黄油，再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。
第三步： 待花蛤的贝壳都打开后，打开锅盖放调料，盐、糖适量，再放一点点水，最后撒入葱末翻炒出锅。
干蛤蜊肉的做法 ？
干辣蛤蜊的特色：香辣味美，肉质鲜嫩。 干辣蛤蜊的做法：1. 将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使户吐尽泥沙，再洗净。 食物相克蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
赶快试试吧，做一道属于你的干辣蛤蜊。
蛤蜊干货的做法大全 ？
加入热水烫至发松回软，在清水洗净。 花蛤豆腐 原料：蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。 制作：① 将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。② 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。 特点：鲜嫩味美 姜葱炒花蛤做法 材料：花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。 调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。 做法：1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。 2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。 3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。 花蛤买回来务必进行吐沙过程。调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。 如果一次买的量要很久才能用完的话,最好将它放到冰箱中冷藏,可以延长保存期限。
干蛤蜊怎样泡发 ？
将干蛤蜊用清水洗净，放温水中焖软即可使用。焖泡时的原汁不要丢掉，可做清汤及其他菜肴。
厦门蛤蜊干煎蛋的做法 ？
主料
蛤蜊肉50g 鸡蛋2个
辅料
油2勺 盐1勺
芝麻油5滴 白胡椒粉适量
鸡精少许
蛤蜊煎蛋饼的做法步骤
1. 把蛋打开，干蛤蜊泡水。
2. 把蛋打散，加入盐，味精，胡椒粉，滴入少许芝麻油
3. 少许蛋液裹着蛤蜊仁，下锅入油翻炒
4. 入蛋液，倒入炒好的蛤蜊，两面翻炒
5. 出锅