万丰美食菜谱大全鸭煲怎么煮的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
鸭肉半只
辅料
子姜
150克
尖椒
适量
红尖椒
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
1勺
冰糖
5粒
味精
少许
葱
适量
蒜
适量
料酒
3勺
郫县豆瓣酱
1.5勺
白糖
适量
鸭煲怎么煮的做法
材料集合图：
1.将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）
2.新鲜子姜、青红椒全部洗净
3.子姜切片
4.准备葱段、蒜片和郫县豆瓣
5.将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当
6.锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）
7.油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿
8.然后倒入鸭块用小火慢慢炒
9.当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒
10.翻炒均匀
11.一勺半郫县豆瓣
12.一勺酱油（主要是为了让鸭肉上色）
13.5粒冰糖（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）
14.最后根据个人口味加盐（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）
15.盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉
16.焖20—30分钟
17.揭盖，汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟
18.最后放入青红椒段，略翻即可上桌
老鸭煲的做法，老鸭煲怎么做好吃，老鸭煲的家常做法 ？
食材用料：
鸭半只
土豆[图]土豆3个 相克食物
青笋[图]青笋适量 相克食物
千张结8个
姜[图]姜5片 相克食物
葱[图]葱3根 相克食物
辣椒[图]辣椒1个 相克食物
枸杞[图]枸杞适量 相克食物
盐适量
黄酒[图]黄酒适量
鸡精适量菜谱做法：
老鸭煲的做法图解11.先将鸭剁块洗净。
老鸭煲的做法图解22.把鸭放入锅内放水煮开后捞出。
老鸭煲的做法图解33.把姜切片，青笋、辣椒与葱切段，千张打结，土豆切块放一旁待用。
老鸭煲的做法图解44.将掉了水的鸭洗净放入砂锅，放水、再倒入黄酒、盐、姜片和辣椒也一起放入，煮开再转小火慢炖。
老鸭煲的做法图解55.炖上一个小时多点后放入土豆、青笋、千张和葱，继续煮。
老鸭煲的做法图解66.煮到土豆这类都熟后，放入鸡精，再放点枸杞稍煮，再撒上葱花就行了。
鸭子煲的做法 ？
制作过程：
主料：老鸭1/2只
辅料：黑木耳5g、杏鲍菇200g、丝瓜200g、生抽适量
步骤：
1.鸭子切块，洗净，开水焯一下。
2.黄芪当归洗净用作料盒装好。
3.和鸭子一同放在锅里煮。
4.加姜葱，开锅绩转小火煲2小时以上。
5.加入泡好的木耳和杏鲍菇。
6.开锅后加丝瓜。
7.煮开后加少许生抽，香菜起锅。
煲鸭子的做法，煲鸭子怎么做好吃，煲鸭子的家常 ？
主料
鸭
1只
辅料
油豆腐
适量
盐
适量
其它调味品
适量
生抽适量
步骤
1.把鸭子洗干净后切块。放入高压锅里。
2.然后放入生抽和其他调味品等，加入一些水。
3.然后放在电磁灶上开始大火煲。
4.最后煲好后装盘即可。
鸭肉煲的简单做法的家常做法大全怎么做好 ？
鸭肉煲的简单做法的做法
1.整鸭剁块儿后，放入沸水焯一下，待用
2.开油锅，锅内放入一点点油，润一下锅后，放入少许花椒和生姜，煸香
3.倒入鸭块儿，稍微煸炒一下，鸭肉表皮呈金黄后，喷入少许花雕
4.盖上锅盖闷一分钟后，揭开锅盖，倒入适量开水，同时加入已经泡开的扁尖，慢火笃1个小时
5.一小时后，开锅，将洗干净的小水萝卜放入锅内，盖上锅盖闷笃30分钟
鸭煲店鸭煲的做法级配方 ？
鸭煲材料
老鸭1只（约1000g），火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
2、火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。
5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐（先尝味再放盐）即可。
鸭汤的做法大全 ？
鸭肉营养小知识 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构**体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉相关人群 一般人群均可食用 1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。 2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。 鸭肉制作小知识 1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。 2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。 3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 4.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。 5.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效； 6.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
正宗亳州鸭煲的做法 ？
亳州鸭煲的做法
原料： 咸鸭腿两只 藕一根，红枣几颗
调料: 盐，料酒，姜，胡椒粉，葱
做法：
1. 咸鸭剁成块,焯一下，洗净。
2. 莲藕去皮，切块，姜切片，葱切段。
3. 咸鸭放到煲里，加水，葱段、姜，大火煮开，加一点料酒。4. 小火煲半小时左右,加入藕块，红枣,小火继续煲2个小时左右。
5. 加入适量盐、胡椒粉调味。
咸菜老鸭煲的做法大全 ？
老鸭煲的做法
材料
银耳一朵，老鸭半只
做法
1.老鸭半只剁块。
2.把银耳老鸭一起放入慢炖砂锅内，放料酒、姜片，加满冷水，通电开炖。炖到鸭肉熟烂即可。
温州老鸭煲的做法 ？
正宗的江南老鸭煲，除了加笋干外，还要加猪蹄和火腿，这样煲出的汤才够鲜美。下面我们来看看这道营养美味的江南老鸭煲的做法吧。
江南老鸭煲的做法
原料：隔年麻鸭1只（约1500克），金华火腿150克，笋干500克，猪爪250克、红椒
调料：葱、姜、绍酒、盐、鸡精、糖
制作：
1、隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；
2、猪爪斩段洗净，入沸水锅中氽5分钟，笋干泡发后，同样用沸水氽5 分钟；
3、火腿洗净切0.3厘米的片；
4、取一大砂锅，将鸭、猪爪、火腿、姜片、葱段放入锅中，加足量的水没过所有材料；
5、大火烧开后，转常火炖小时，然后放入泡好的笋和适量盐、鸡精、绍酒、糖调味；
6、继续炖40分钟，加入少量红椒丝、香葱段即可关火。