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主料驴肉1300g 辅料白酒10ml盐3g蚝油15ml老抽10ml生抽10ml八角5g花椒5g陈皮5g山楂5g甘草2g冰糖30g葱20g姜20g
步骤
五香酱驴肉的做法步骤11.准备原料
五香酱驴肉的做法步骤22.驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水
五香酱驴肉的做法步骤33.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
五香酱驴肉的做法步骤44.半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜
五香酱驴肉的做法步骤55.驴肉凉水下锅,大火烧开转小火
五香酱驴肉的做法步骤66.直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出
五香酱驴肉的做法步骤77.准备各种佐料
五香酱驴肉的做法步骤88.驴肉放入高压锅中
五香酱驴肉的做法步骤99.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
五香酱驴肉的做法步骤1010.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
五香酱驴肉的做法步骤1111.加入1大碗开水
五香酱驴肉的做法步骤1212.撒上葱段姜片
五香酱驴肉的做法步骤1313.高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午
五香酱驴肉的做法步骤1414.拿出酱驴肉,凉透切片即可食用
五香酱驴肉的做法是什么?五香酱驴肉哪个地方的菜? ?
五香酱驴肉的做法菜系及功效:东北菜 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱口味:五香味 工艺:酱五香酱驴肉的制作材料:主料:驴肉5000克调料:花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;6. 再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;7. 再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;8. 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。五香酱驴肉的制作要诀:1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右,以泡出血水为宜;2. 炒糖色时,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;3. 红曲米炒时,一定要以煮至水很红时为宜,可多煮几次;4. 炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免糊锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;5. 如驴肉较老,若煮制酥烂则需煮制时间延长,以5小时为宜。
五香酱驴肉的家常做法大全怎么做好 ?
1.准备原料
2.驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4.半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜
5.驴肉凉水下锅,大火烧开转小火
6.直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出
7.准备各种佐料
8.驴肉放入高压锅中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11.加入1大碗开水
12.撒上葱段姜片
13.高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午
14.
酱驴肉怎么做好吃,酱驴肉的家常做法 ?
食材
主料
驴肉
1300g
辅料
白酒
10ml
盐
3g
蚝油
15ml
老抽
10ml
生抽
10ml
八角
5g
花椒
5g陈皮
5g
山楂
5g
甘草
2g
冰糖
30g
葱
20g
姜
20g
步骤
1.准备原料
2.驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4.半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜
5.驴肉凉水下锅,大火烧开转小火
6.直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出
7.准备各种佐料
8.驴肉放入高压锅中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11.加入1大碗开水
12.撒上葱段姜片
13.高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午
14.拿出酱驴肉,凉透切片即可食用
哪位能告诉我酱驴肉的家庭简便做法? ?
五香酱驴肉的特色:
此肉色泽酱红,软烂糯口,咸鲜味浓,醇香四溢,酒饭均宜。
五香酱驴肉的制作材料:
主料:驴肉5000克
调料:花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克
五香酱驴肉的做法:
1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;
2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
6. 再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;
7. 再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;
8. 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。
五香酱驴肉的制作要诀:
1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右,以泡出血水为宜;
2. 炒糖色时,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;
3. 红曲米炒时,一定要以煮至水很红时为宜,可多煮几次;
4. 炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免糊锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;
5. 如驴肉较老,若煮制酥烂则需煮制时间延长,以5小时为宜。
酱驴肉怎么做? ?
五香酱驴肉的做法详细介绍菜系及功效:东北菜 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱
口味:五香味 工艺:酱
五香酱驴肉的制作材料:
主料:驴肉5000克
调料:花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克
五香酱驴肉的特色:
此肉色泽酱红,软烂糯口,咸鲜味浓,醇香四溢,酒饭均宜。
教您五香酱驴肉怎么做,如何做五香酱驴肉才好吃
1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;
2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
6. 再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;
7. 再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;
8. 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。
五香酱驴肉的制作要诀:
1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右,以泡出血水为宜;
2. 炒糖色时,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;
3. 红曲米炒时,一定要以煮至水很红时为宜,可多煮几次;
4. 炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免糊锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;
5. 如驴肉较老,若煮制酥烂则需煮制时间延长,以5小时为宜。
酱驴肉怎么用压力锅制作? ?
五香酱驴肉的做法
菜系及功效:东北菜 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱 工艺:酱
五香酱驴肉的制作材料:
主料:驴肉5000克
调料:
花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克
五香酱驴肉的特色:
此肉色泽酱红,软烂糯口,咸鲜味浓,醇香四溢,酒饭均宜。
五香酱驴肉的做法:
1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;
2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
6. 再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;
7. 再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;
8. 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。
五香酱驴肉的制作要诀:
1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右,以泡出血水为宜;
2. 炒糖色时,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;
3. 红曲米炒时,一定要以煮至水很红时为宜,可多煮几次;
4. 炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免糊锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;
5. 如驴肉较老,若煮制酥烂则需煮制时间延长,以5小时为宜。
五香驴肉怎么做好吃 ?
原料
驴腱子肉 6斤左右
腌料:
老抽 2大匙
生抽 3大匙
料酒 6大匙
调味料:
葱 1大颗
姜 6片
大蒜 1头
罗汉果 1个
白胡椒粒 少许
大料 3个
草果 2个
肉蔻 3到4个
草寇 3到4个
干辣椒 5,6颗
良姜 2到3片
白芷 2到3个
小茴香 1小匙
腐乳 2块儿
腐乳汁 1大匙
干黄酱 200g
具体制作方法:
1.驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅,把驴肉放入锅中,放入所有腌料,拌均匀,腌制3到5个小时
2.葱切成段,姜切片备用
4.把除了腐乳,腐乳汁,干黄酱之外的所有干的调味料,放入碗中备用
5.锅中倒入少许的油,放入步骤(4)的调味料和葱姜蒜,翻炒出香味。
6.香味出来之后,锅中加入开水,水的量要莫过驴肉,烧一会儿,让调味料溶于水中
7.把步骤(6)的汁倒入腌制的驴肉中,家常菜谱大全 然后放入腐乳和腐乳汁,干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅,因为驴肉用清水浸泡了很久,所以血沫基本没有,如果有,等锅开之后漂出血沫就可以了
8.锅开之后,盖上盖子,小火,小吃的做法 慢慢的酱,大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后,不要马上吃,要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦
求酱驴肉秘方 ?
五香驴肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:烧五香驴肉的制作材料: 主料:驴肥肉500克。
调料:五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,味精,黄酒,葱,姜,高汤各适量。教您五香驴肉怎么做,如何做五香驴肉才好吃驴肥肉洗净,加盐、黄酒、香料水腌渍,焯水,加其他调料烧熟,切片即可。 五香驴肉的制作要诀: 腌渍时加入香料水以增香。 酱渍驴肉的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜
口味:咸鲜味 工艺:酱酱渍驴肉的制作材料: 主料:驴肉500克
辅料:豆腐(北)200克
调料:盐50克酱渍驴肉的特色: 有浓郁的酱香味,细品又似有咸大马哈鱼味,非常适口。佐酒,带饭均很方便。教您酱渍驴肉怎么做,如何做酱渍驴肉才好吃 将驴肉制熟并切成薄片,切好的熟驴肉片,用盐腌(最好用精盐,乃是为驴肉生量的15%左右即可),味精少许拌匀,待驴内凉透后,装入一纱布袋中,扎好口,放酱缸中渍8-10天即可食用,如天冷,可渍15天左右,以驴肉透出酱香味为准。
驴肉怎么做 ?
教给你最简单的就是凉拌驴肉。爽口~
切成片,然后点一点醋,蒜末,葱末,香菜一拌就OK
专业的做法也给你说一个:
五香驴肉的做法
材料
驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克
调料
酱油·1 大匙 精盐·2 小匙 冰糖·适量 味精·1/2小匙
做法
1.驴肉洗净备用;香料洗净沥水;
2.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖,煮开后即成酱汤,再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右;
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出,可以切片直接食用,也可以用新鲜辣椒拌炒。
特点:色泽红润,肉质鲜嫩。