万丰美食菜谱大全焦糖布丁用烤箱做的容器能用什么？ ？
不可以使用普通玻璃容器入烤箱烘焙。可以使用到烤箱的容器：若玻阀的，一定要是烤箱专用的方可；耐高温可达200℃以上地硅胶容器；不锈钢或铝制容器等。
焦糖布丁先放焦糖还是先进烤箱 ？
先放焦糖再放进烤箱
烤箱焦糖布丁的做法详细步骤
1、80g白砂糖倒入不粘锅或者不锈钢锅中。
2、小火加热到白砂糖融化，颜色逐渐变身。
3、当焦糖酱开始密集冒泡，变成棕黄色的时候，沿着锅内壁，加入两汤匙热水，搅拌均匀。
4、等到焦糖溶于水，再次煮沸后，将焦糖倒入小玻璃瓶中，等待冷却。
5、两个鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖，用筷子搅打。
6、加入牛奶，搅打均匀（这个步骤可以过筛，让蛋液更加细腻）。
7、待焦糖冷却后，将蛋奶液分装到玻璃瓶装。
8、烤盘中放入热水，小玻璃瓶盖上锡纸，165°烤30-35分钟左右，放凉冷藏更好吃哟。
烤箱焦糖布丁的做法小贴士
凹焦糖最好用不粘锅，厚底的不锈钢锅，这样好清洗。熬完焦糖后，立刻倒入牛奶，从新煮沸，放进茶包浸泡，就做成了焦糖奶茶！这样不仅不会在锅内残留难清洗的焦糖，还收获了浓郁香甜的焦糖奶茶，配上布丁正合适！
为什么我做的焦糖布丁烤好后焦糖成水了? ？
一个可能是火候没掌握好。烤箱温度高了，烤时间长了。或者是焦糖放入的时机不对
焦糖布丁烤炉做好的布布可以马上吃,还是放冰箱 ？
焦糖成分：50克粗糖（也可用砂糖），1汤匙水，热水20克。
布丁配料：鸡蛋2个，白糖40克，牛奶250克，少许香草粉
做法：
1，糖和水放入锅中加热，同时晃动锅，看颜色时，糖，你可以从火（温暖的锅可以使焦糖颜色变得更深）
2，加入焦糖材料在热水中（加的时候要小心不要溅出的热水烫伤）
3，热焦糖 4入布丁模具，搅蛋与糖用混合器（有搅拌器，搅拌器接近碗的底部，当摩擦搅拌）
5，牛奶和香草粉搅拌均匀加热放在火上稍微沸腾 BR> 6，加热后的牛奶慢慢加入到练习4
7，牛奶和鸡蛋搅拌均匀
8，取一干净容器会做的布丁被过滤两次
9，倒入瓶子和焦糖布丁的容器（必须完全冷却焦糖等，如果感觉不是很冷可以放置在冰箱下）
10，烤箱预先160℃耐热烘烤50分钟，用指尖抽头布丁表面，冷冻和灵活的
焦糖布丁为什么焦糖化了？ ？
焦糖布丁有 两种做法，一种是冷冻的，焦糖熬好垫底冷冻之后再倒入布丁液蒸或者烤，然后在上面浇一层熬好的焦糖桨，冷藏，这种焦糖是硬的，布丁是冷的。另外一种是布丁烤好之后撒一层白糖然后用喷枪直接对着白糖烤，白糖烤化烤焦之后就好了，这种焦糖是脆的，布丁是热的。直接烤箱出来就脱模好像是形成不了焦糖的
我做的焦糖布丁怎么凝固不了啊???急急急！！！ ？
布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！
材料：
牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量
做法：
1）先把烤箱140°C~150°C预热；
2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）
3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散
4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快埂之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑
5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫 （如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）
6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）
7）放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
注意事项：
1 烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；
2 糖可以稍微少放点的；
3 糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4 熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；
5 烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6 烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮
烤箱做焦糖布丁的做法？ ？
焦糖布丁的做法
以下烤箱做焦糖布丁的烘焙食谱了，希望可以帮到你
原料：
1.糖酱：砂糖200g 水80
2.全蛋3个 蛋黄2个 细糖70
3.纯牛奶500g 淡奶油100g
制作：
1.将焦糖酱煮好，放少许至布丁模具中；
2.将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用；
3.将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀；
4.将奶油和蛋糊分次少量混合均匀；
5.将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中；
6.将布丁模放入有25px深水的烤盘中，准备烤制；
7.将烤箱调制低加热190度，烤制15min凝固即可；
小贴士：
1，没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯；
2.纯牛奶换成鲜奶口感会更好；
焦糖布丁用微波炉烤要几分钟，什么火？ ？
托盘内最好注入一些开水。放入微波炉，200W先加热3分钟，然后，根据布丁的凝固程度，再一分钟一分钟的加饥，至到成型。免得让我们这些初学者，一次性加热过度，导致太多的蜂窝。
焦糖布丁
焦糖汁材料∶
精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml
布丁原料∶
鸡蛋一个
牛奶100ml
白砂糖20克
香草精少许
焦糖汁作法：
●取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。
布丁作法∶
1）往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)。取出，搅拌将糖化开。
2）将蛋打开，注意尽量不要出泡。
3）把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，搅匀。
4）将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。
5）在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，200W加热6分。(如果表面还没变硬的话，可继续适当加热。200w即解冻档)
备注：
不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。
6）取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫...
喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃。
焦糖布丁（焦糖怎么做可以不硬，，软软的，，，那种） 200分？
好用厚底的不锈钢煲煮焦糖，因受热均匀。切勿用防黏煲.由於煮焦糖是要用非常高的温度。而防黏物质不适宜用於这麼高温的烹调。
稍冷却，剩馀的会黏著煲底。待完全冷却後，用水浸泡一段时间，就轻易洗去。放心啦。在食谱中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
煮焦糖的时候，务要小心，因糖非常高温。见颜色比你心想要的浅些，就可以离火。因为馀温会把糖继续煮的。倒进焗杯後，焦糖的颜色会深些。
煮糖和水，一旦滚后，切勿搞拌，否则糖会结晶，而不会变焦褐色的。
如果没焗炉，可以用鑊隔水蒸，杯子用铝箔纸封盖好。仿似香港炖蛋一样。蒸约15分钟，见蛋汁凝固。放凉，存入雪柜冷藏。
冷藏后，焦糖会液体化。倒出来，就可享受焦糖香味却不太甜的糖水。
做焦糖布丁时可以不在烤盘里倒水吗？ ？
在烤箱里烤出来的不放水应该不行，放水是为了不让布丁表面烤焦变硬，水加热蒸发，水蒸气有助于保持表面的湿润，平常做曲奇啊或者一些其他要用到烤箱的食物时我们也会在烤盘里倒一点点水。所以如果要用到烤箱的话是一定要放一点点的水的。你也可以试试用冷藏的方式，我跟同学做的就是冷藏的，在模型里装好材料之后贴上一层保鲜膜，放在冰箱冷冻层冷冻4个小时就可以了。