万丰美食菜谱大全在家中酸奶疙瘩怎么做 ？
自制酸奶 工具/原料 能煮食物的容器（不锈钢锅） 汤勺 纯牛奶几袋 糖（冰糖）原酸奶 1 方法/步骤 1首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。把纯牛奶倒进锅里，把锅抬到电磁炉上。用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，在把不锈钢锅抬下来。边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。 2让牛奶冷到15－20度时，如不好测温度。可以喝一口感觉温温的就可以放原酸奶了。放原酸奶是没有标准的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一点原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一点原酸奶。因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内。让它们在纯牛奶内发酵，让纯牛奶变成酸奶。 3原酸奶放好后须搅拌均匀，就可以不动锅内的牛奶了。如想早一点喝的可以放在常温下，如想晚点喝的可以放在冰箱内。 注意事项 煮牛奶的容器一定要洗干净，脱脂奶不能做酸奶。 放原酸奶的时候，纯牛奶温度不能过高。温度过高会杀死原酸奶内的有益菌，做的奶就不酸了。 自制酸奶 准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪） 4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选） 制作过程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶，搅拌均匀 4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长） 5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子 呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可 加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引
酸奶疙瘩的功效与作用 酸奶疙瘩怎么做好吃 ？
新疆酸奶疙瘩的做法
制做方法是把牛、羊奶煮沸，凉温倒进“沙班”中，加酸奶发酵，每天都用木棒槌敲打一阵，使其发酵，成酸味很浓的酸奶，哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸，有解渴清火的功能。
继续用木棒槌摊反复敲打沙班，酸奶中油水分离，酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一产品。
酥油取尽后，把沙班中的“艾勒开提”倒入大锅熬，蒸发水分，到糊状时将酸奶装入毛线短袋里，水分从袋缝中流出，袋中酸奶就成软状块，掰成碎块晒干，即成酸奶疙瘩。
完成
小贴士
奶疙瘩是哈萨克的主要食品之一，有保存时间长，便于携带等优点。
咸甜味酸奶疙瘩做法 ？
将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮，根据自己口味加糖和盐，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型，阴晾风干即可。
也有的是将酸奶加热后冷却，然后装入粗布口袋中过滤挤压，浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。
新疆酸奶疙瘩怎么吃 ？
直接吃的 我是新疆人 其实酸奶疙瘩有很多种的 下次然你朋友给你带那种 表面的是干的 比较硬的那种 一般是一个边圆柱形的 和鸡蛋差不多大 （也有不规则型的）
这种的不膻
酸奶疙瘩对人身体的利弊 ？
在新疆，除了煮奶茶、喝鲜奶之外，动物奶还制成各种奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩属奶疙瘩的一种。酸奶疙瘩简介 做法简介 酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的,其味最好
新疆酸奶疙瘩有啥用途 ？
材料
瑞士即食早餐麦片半杯（内含燕麦片、谷物片、葡萄干、葵花籽、碎坚果等），低脂原味酸奶120克，奇异果1个（可以根据自己的喜好选用其他新鲜水果）
做法
1、奇异果去皮切小块；
2、瑞士即食早餐麦片放入碗内，倒入酸奶；
3、摆上奇异果块，吃时拌匀拌匀即可。
奶疙瘩的做法，如何做奶疙瘩，怎样做奶疙瘩，奶疙瘩的 ？
步骤
1.牛奶都倒入锅中。
2.煮沸放温喝
3.取出小袋酸奶酵母或者一盒酸奶倒入温热的牛奶中拌匀。
4.放入运行的酸奶机中，等一晚上做好。
5.第二天做好的酸奶应该呈现豆腐块状，就是做成功了，可以直接食用。
6.把做好的酸奶继续煮沸加热，让奶清分离，准备做奶疙瘩。
7.放凉，可以用类似豆浆里滤网的设备过滤。
8.把过滤好的酸奶，捏小块晾到太阳下，晾干。
9.好了，三个步骤做完了
在家自制酸奶,怎么总有颗粒在里面?? ？
酸奶发酵异常基本的原因可能有40几个，
你的原因可能是：菌种添加量超过3%——4%不可以。
温度偏离不可以。
污染杂菌不可以。工作不认真不可以。清洗不好不可以。建议多做几次，
另外提醒，最好不要自制酸奶，容易感染杂菌。
吃酸奶疙瘩会发胖吗? ？
不会发胖，而且酸奶疙瘩营养丰富，补充身体多种维生素，有助身体健康。