万丰美食菜谱大全虎皮豆腐的制作方法三 ？
主料：北豆腐辅料：青椒、辣椒(红，小)、葱、姜、蒜调料：水淀粉、花椒粉、酱油、香醋、料酒、白糖、食盐、花生油 1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分。青椒切成菱形块，鲜红辣椒切成粒。2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中。3、刚开始不用翻动。待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。4、炸至两面金黄，捞出来沥油。5、炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。6、另起锅，烧热油，爆香蒜片、姜片、葱花。7、撒少许花椒粉。8、下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀。9、加入酱油、香醋、料酒和白糖调味。10、翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。11、随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡。12、翻炒几下，即可关火出盘。 1．炸豆腐不粘锅的技巧：用热油旺火炸出来的豆腐外皮不会粘连在锅壁上，而且豆腐表面有一层虎皮样的斑点，花纹和色泽美观。2．虎皮豆腐的另一种吃法：即椒盐虎皮豆腐，豆腐在热油中炸至金黄后放凉可以直接吃，蘸上花椒盐，味道很不错。3．除了豆腐以外，其它蔬菜类材料，青椒、红辣椒颗粒等，在豆腐临出锅前再放入即可。如果放得太早，味道就挥发了许多，没有青椒本身的青辣味。
烧虎皮豆腐怎么做 ？
食材明细
卤水豆腐（老豆腐）400克
菜心（油菜也可）100克
香葱20克
姜末
烧虎皮豆腐的做法步骤
卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用
豆腐切宽条
锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸
炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）
全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）
葱姜切碎
适量水淀粉
炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上
锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香
加入酱油，适量水，白胡椒粉
炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉
酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油
烧好的豆腐放在菜心中间就好了
虎皮毛豆腐的做法 虎皮毛豆腐怎么做 ？
材料
毛豆腐300g，豆瓣酱1勺，姜片4片，葱段一节，老抽1勺，生抽1勺，干辣椒2个，盐适量，糖适量
做法
1.毛豆腐用油煎好
2.炒锅中加入毛豆腐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐糖，姜葱，加水煮开，烧10分钟左右，大火收汁即可
虎皮干豆腐怎么吃好吃 ？
干豆腐拌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效： 高温环境作业人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱 口味： 清香味 工艺： 拌 干豆腐拌黄瓜的制作材料： 主料： 黄瓜250克,干豆腐250克 辅料： 香菜15克 调料： 辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克 干豆腐拌黄瓜的特色： 操作简单，清香爽口。 教您干豆腐拌黄瓜怎么做，如何做干豆腐拌黄瓜才好吃 1. 将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用； 2. 干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝； 3. 香菜择洗干净切成段； 4. 把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料(炸好的辣椒丝、酱油、盐、味精、香油)拌到一起，调好口味即可装盘。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 肥肠炖干豆腐的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 便秘食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 肥肠炖干豆腐的制作材料： 主料： 猪大肠250克,干豆腐250克 辅料： 油菜心100克,胡萝卜25克 调料： 酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克 教您肥肠炖干豆腐怎么做，如何做肥肠炖干豆腐才好吃 1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ； 2. 干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下； 3. 油菜心洗净，劈成单叶； 4. 葱、姜切成末，蒜切片； 5. 胡萝卜去皮，切成小菱形片； 6. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅； 7. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片； 8. 烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
皮兰菜的做法?禁忌是啥? ？
皮兰豆干炒肉片的做法
第一步，削掉皮兰得皮，切片。豆腐干切片（三角形），肉切片
肉中放淀粉（不能放的太多，多了会粘锅），酱油，盐鸡精，少量得水，拌匀
锅里放油少于，油烧热放肉片快速翻炒，炒好装盘放一边。
锅中放油少许，油热放入豆腐干煎一会加盐，加酱油炒匀，加冷水，盖锅盖把水煮干（加水煮是为了让豆腐干入味），倒入皮兰翻炒几分钟（皮兰熟了就行，皮兰本身是甜的，很脆，时间不要炒太久，久了就不脆了）加入肉片一起炒，装盘
小贴士
肉里放淀粉是为了让肉更嫩，不要放得太多，多了就粘锅底。（粘锅底加少许水）豆腐干加水煮才能更好得入味!