煎豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
煎豆腐
主料
豆腐
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
面包渣
适量
步骤
1.准备豆腐一块,提前控净水份。
2.切成约8毫米的厚度。
3.洒上盐、胡椒粉腌制十分钟或更长时间。
4.将腌好的豆腐沾满蛋液,然后再沾上面包渣。
5.入锅中煎至两面黄脆。
6.出锅后撒黑胡椒粉即可食用。(或配番茄酱)
小贴士
炖煎豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1、老豆腐切约1cm厚块,平底锅油煎至两面金黄,盛出备用。
2、锅底留少量油烧5成热,中火炒香八角、花椒、蒜蓉、干红椒,加入一汤匙白糖炒匀。3、倒入煎好的豆腐,加水和两汤匙生抽至刚好淹没豆腐,加入适量盐调味,大火烧开,中火炖至快收汁时,加入一汤匙调好的水淀粉,大火收汁,撒入葱花装盘即可。
盐煎豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
靓山水豆腐
200g
海盐
5g
辅料
熟猪油
5g
泰式甜辣酱
适量
步骤
1.准备好食材。注意控水,沥干水分。
2.如图所示,将豆腐切成6片厚约1.5厘米的厚块。
3.大火将不粘平底煎锅烧至6分热,改中小火,下熟猪油。
4.用食指指腹沾上海盐,在豆豉的切面抹上,抹匀。用盐量要适当,让那块豆腐够咸味即可。
5.拿起豆腐,沾盐的一面进朝下,向着步骤3有油处轻轻放下,贴紧煎锅后,将豆腐轻轻往外推,让豆腐加热面都沾上油膜。依次将所有豆腐块放入锅内煎制。
6.再在豆腐的另一面,均匀撒上海盐。
7.在煎至2~3分钟,闻到煎制豆腐的焦香豆味时,用筷叉开,卡住豆腐边沿,另一手抓紧煎锅的手柄,将煎锅倾侧,这样把豆腐翻转另一面进行煎制至金黄色(这步骤需双手操作,只好等翻转后拍照),即可出锅。
8.装碟,摆放好,稍加整理即成。
小贴士
1、本菜可配泰式甜辣酱做佐餐蘸料。
2、本菜对豆腐的质量要求高,尽量用最好的豆腐,一般的豆腐做不出有豆香味。
盐水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
锅中加适量花生油热至7成,放入切小块的豆腐(喜欢嫩一点的,要在西红柿炒泥之后放入。)稍炒一下,加入切碎的西红柿。
待西红柿成泥状,加一小久豆鼓,加适量盐,味精。用凉开水泡一小碗生粉,倒入锅中勾茨。
生粉煮透,便可出锅装盘了。
烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
豆腐500克
牛肉酱30克
辅料
葱
1段
蚝油
1茶匙
生抽
2茶匙
香油
1茶匙
姜
1片
蒜
2瓣
烧豆腐的做法
1.
准备材料,豆腐、肉酱、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、香油
2.
豆腐切块,过热水去腥,待用
3.锅中放少量油,加入葱、姜、蒜爆香
4.
放入豆腐,加入蚝油、生抽
5.
加入3勺肉酱
6.
将豆腐小火烧成金黄色,淋上香油即成
7.
美味烧豆腐,10分钟搞定~~~
烹饪技巧
1、豆腐焯一下去腥;
2、肉酱很关键;
3、小火豆腐煸炒至金黄色。
蒜蓉酱煎豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
豆腐2块
辅料
油
适量
青椒
1个
洋葱
1个
香菜
2棵
蒜蓉酱
3汤勺
蚝油
半汤勺
蒜蓉酱煎豆腐的做法
1.
大豆腐备好
2.
切成麻将块大小
3.
撒上一层玉米淀粉
4.
青椒和洋葱都切成和豆腐大小相仿的块,香菜切段。酱备好
5.
平底锅热油,油稍微多一点,我放了5汤勺。放入豆腐块中火煎
6.
煎到豆腐两面金黄
7.
挤入约3汤勺蒜蓉酱
8.
加半勺蚝油和半碗水烧开,翻动,让豆腐块都裹上酱
9.
放入洋葱和青椒块炒匀
10.
最后在放香菜段入味出锅
香煎豆腐家常做法,正宗香煎豆腐怎么做 ?
食材明细
豆腐400g
鸡蛋1个
面包糠1盘
花生油约50g
盐少量
原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
香煎豆腐的做法步骤
1豆腐切大方块。
2
碗内磕一鸡蛋,加一点盐搅拌成鸡蛋液。
3
豆腐在鸡蛋液中蘸一下,均匀沾上鸡蛋液。
4
放面包糠中蘸一下,裹上面包糠。
5
煎锅放油,油恰好铺满锅底即可,多了浪费。
6
煎至两面金黄。
使用的厨具:平底锅
葱烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
葱烧豆腐的做法步骤
1
原料:北豆腐、大葱调料:、料酒、老抽、蚝油、香油、
2
豆腐切成2.5厘米左右大的块,放入烧热的炒锅中煎制。
3
煎至金黄盛出备用。
4
大葱切小段。
5
用蚝油1大勺,生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。
6
炒锅放底油,放入葱段爆香。
7
爆香葱段,放入煎好的豆腐翻炒。
8
烹入少许料酒,去除豆腥味。
9
倒入提前调好的芡汁。
10
大火快炒,至芡汁都裹在豆腐上即可。
11
葱香浓郁,豆腐外焦香,里软嫩。
煎豆腐怎么做 ?
煎豆腐的关键是不粘锅,如果用不沾锅还好解决,用一般的锅,则先要把锅烧热后倒入油,关中小火,把豆腐从中一分为二,再竖刀十字切成四块,厚度2厘米左右,豆腐块轻轻放入油中,待到一面煎到起皮金黄时,翻过来煎另一面,煎事不要翻动,轻轻摇动锅,发现豆腐不能在油中滑动,用锅铲轻轻拨动。全部煎好后码入盘中,锅内加入生抽,少量的水,少许白糖(根据个人喜好加多加少),白胡椒粉,喜欢吃辣,加点剁碎的红尖椒,开锅后加入少量湿淀粉,调成红润透亮的汁,浇在煎好的豆腐上,撒点小葱花,一道美味的一品鲜豆腐完成。炸豆腐与煎豆腐之差就是火候,炸豆腐要求火猛。
老豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
老豆腐的做法
1.内脂豆腐取出后切成大块,汤锅中的水烧开放入3克盐,然后放入豆腐焯烫约15秒钟,然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用;
2.锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味,然后倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子;
3.水能没过材料2/3处即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀,等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不停搅拌,直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出,淋入芡汁和辣椒油。