新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

煎豆腐视频 家常豆腐的做法

煎豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

煎豆腐
主料
豆腐
300g
鸡蛋
1个
辅料

适量

适量
黑胡椒
适量
面包渣
适量
步骤

1.准备豆腐一块,提前控净水份。

2.切成约8毫米的厚度。

3.洒上盐、胡椒粉腌制十分钟或更长时间。

4.将腌好的豆腐沾满蛋液,然后再沾上面包渣。

5.入锅中煎至两面黄脆。

6.出锅后撒黑胡椒粉即可食用。(或配番茄酱)
小贴士

炖煎豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、老豆腐切约1cm厚块,平底锅油煎至两面金黄,盛出备用。
2、锅底留少量油烧5成热,中火炒香八角、花椒、蒜蓉、干红椒,加入一汤匙白糖炒匀。3、倒入煎好的豆腐,加水和两汤匙生抽至刚好淹没豆腐,加入适量盐调味,大火烧开,中火炖至快收汁时,加入一汤匙调好的水淀粉,大火收汁,撒入葱花装盘即可。

盐煎豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
靓山水豆腐
200g
海盐
5g
辅料
熟猪油
5g
泰式甜辣酱
适量
步骤

1.准备好食材。注意控水,沥干水分。

2.如图所示,将豆腐切成6片厚约1.5厘米的厚块。

3.大火将不粘平底煎锅烧至6分热,改中小火,下熟猪油。

4.用食指指腹沾上海盐,在豆豉的切面抹上,抹匀。用盐量要适当,让那块豆腐够咸味即可。

5.拿起豆腐,沾盐的一面进朝下,向着步骤3有油处轻轻放下,贴紧煎锅后,将豆腐轻轻往外推,让豆腐加热面都沾上油膜。依次将所有豆腐块放入锅内煎制。

6.再在豆腐的另一面,均匀撒上海盐。

7.在煎至2~3分钟,闻到煎制豆腐的焦香豆味时,用筷叉开,卡住豆腐边沿,另一手抓紧煎锅的手柄,将煎锅倾侧,这样把豆腐翻转另一面进行煎制至金黄色(这步骤需双手操作,只好等翻转后拍照),即可出锅。

8.装碟,摆放好,稍加整理即成。
小贴士
1、本菜可配泰式甜辣酱做佐餐蘸料。
2、本菜对豆腐的质量要求高,尽量用最好的豆腐,一般的豆腐做不出有豆香味。

盐水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

锅中加适量花生油热至7成,放入切小块的豆腐(喜欢嫩一点的,要在西红柿炒泥之后放入。)稍炒一下,加入切碎的西红柿。
待西红柿成泥状,加一小久豆鼓,加适量盐,味精。用凉开水泡一小碗生粉,倒入锅中勾茨。
生粉煮透,便可出锅装盘了。

烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

豆腐500克

牛肉酱30克

辅料

1段
蚝油
1茶匙
生抽
2茶匙
香油
1茶匙

1片

2瓣
烧豆腐的做法
1.
准备材料,豆腐、肉酱、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、香油

2.
豆腐切块,过热水去腥,待用

3.锅中放少量油,加入葱、姜、蒜爆香

4.
放入豆腐,加入蚝油、生抽

5.
加入3勺肉酱

6.
将豆腐小火烧成金黄色,淋上香油即成

7.
美味烧豆腐,10分钟搞定~~~

烹饪技巧
1、豆腐焯一下去腥;
2、肉酱很关键;
3、小火豆腐煸炒至金黄色。

蒜蓉酱煎豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

豆腐2块

辅料

适量
青椒
1个
洋葱
1个
香菜
2棵
蒜蓉酱
3汤勺
蚝油
半汤勺
蒜蓉酱煎豆腐的做法
1.
大豆腐备好

2.
切成麻将块大小

3.
撒上一层玉米淀粉

4.
青椒和洋葱都切成和豆腐大小相仿的块,香菜切段。酱备好

5.
平底锅热油,油稍微多一点,我放了5汤勺。放入豆腐块中火煎

6.
煎到豆腐两面金黄

7.
挤入约3汤勺蒜蓉酱

8.
加半勺蚝油和半碗水烧开,翻动,让豆腐块都裹上酱

9.
放入洋葱和青椒块炒匀

10.
最后在放香菜段入味出锅

香煎豆腐家常做法,正宗香煎豆腐怎么做 ?

食材明细
豆腐400g
鸡蛋1个
面包糠1盘
花生油约50g
盐少量
原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
香煎豆腐的做法步骤

1豆腐切大方块。

2
碗内磕一鸡蛋,加一点盐搅拌成鸡蛋液。

3
豆腐在鸡蛋液中蘸一下,均匀沾上鸡蛋液。

4
放面包糠中蘸一下,裹上面包糠。

5
煎锅放油,油恰好铺满锅底即可,多了浪费。

6
煎至两面金黄。
使用的厨具:平底锅

葱烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

葱烧豆腐的做法步骤

1
原料:北豆腐、大葱调料:、料酒、老抽、蚝油、香油、

2
豆腐切成2.5厘米左右大的块,放入烧热的炒锅中煎制。

3
煎至金黄盛出备用。

4
大葱切小段。

5
用蚝油1大勺,生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。

6
炒锅放底油,放入葱段爆香。

7
爆香葱段,放入煎好的豆腐翻炒。

8
烹入少许料酒,去除豆腥味。

9
倒入提前调好的芡汁。

10
大火快炒,至芡汁都裹在豆腐上即可。

11
葱香浓郁,豆腐外焦香,里软嫩。

煎豆腐怎么做 ?

煎豆腐的关键是不粘锅,如果用不沾锅还好解决,用一般的锅,则先要把锅烧热后倒入油,关中小火,把豆腐从中一分为二,再竖刀十字切成四块,厚度2厘米左右,豆腐块轻轻放入油中,待到一面煎到起皮金黄时,翻过来煎另一面,煎事不要翻动,轻轻摇动锅,发现豆腐不能在油中滑动,用锅铲轻轻拨动。全部煎好后码入盘中,锅内加入生抽,少量的水,少许白糖(根据个人喜好加多加少),白胡椒粉,喜欢吃辣,加点剁碎的红尖椒,开锅后加入少量湿淀粉,调成红润透亮的汁,浇在煎好的豆腐上,撒点小葱花,一道美味的一品鲜豆腐完成。炸豆腐与煎豆腐之差就是火候,炸豆腐要求火猛。

老豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

老豆腐的做法

1.内脂豆腐取出后切成大块,汤锅中的水烧开放入3克盐,然后放入豆腐焯烫约15秒钟,然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用;

2.锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味,然后倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子;

3.水能没过材料2/3处即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀,等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不停搅拌,直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出,淋入芡汁和辣椒油。

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