万丰美食菜谱大全山楂干和炒山楂的区别是什么？ ？
在制作方法上，山楂干是山楂切片后晾晒成的干，炒山楂是用火炒过后形成的。
山楂干功能主治：开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等作用.....
炒山楂功能主治：消积食，散淤血，驱绦虫，治肉积，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛锭小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，高血脂 等作用
炒山楂和生山楂的区别 ？
山楂味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃、行气散瘀的功能。
生山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后淤阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。
炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。
——摘自专业课本《中药炮制学》（龚海峰编）。放心采纳。
焦山楂和炒山楂的区别有哪些 ？
干山楂、生山楂、山楂片或山楂肉都是指一种东西，以区别于鲜山楂，或经炒制后的炒山楂、焦山楂、山楂炭。
鲜山楂为山楂鲜用入药者。
炒山楂又名焦山植、焦楂、焦植肉。为净山楂片用文火炒至黄色、略带焦斑入药者。
山楂炭又名黑山楂。为净山楂片用武火炒至外表黑褐色，内里棕黄色入药者。
炒山楂的功效与作用是什么。 ？
指导意见：炒山楂：取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。这种制品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。炒山楂消食导滞的作用主要体现在化肉食上，在生活中，炖鸡肉牛肉攻放入几颗山楂，就很容易炖烂，就说明了山楂有很好的消肉食作用。
糖炒山楂做法 ？
不知你说的是不是山楂外边挂着一层像白霜一样的糖的那种（我们这里叫法不太一样），如果是的话，这样如下操作。如果不是，隔过下段看最后。
山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用
锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁，很恶心的说。
这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。
如果，我说如果，lz说的糖炒山楂不是我说的这个东西，那么请继续往下看。
其实这类的东西方法都差不多，区别就在于糖的火候，糖浆刚沸腾开始冒出大气泡刚刚转小的时候，如果加入山楂，快速捞出，效果类似于拔丝苹果这类菜的外形，可以拉出丝，比较黏，如果是大气泡转成小气泡再次变大时加入山楂，快速捞出后就会变成像糖葫芦一样的效果，晶莹剔透，而且脆。如果再加热，就不能用来烹饪山楂了，而是用来画糖画，吹糖人的糖稀了
生山楂和炒山楂有什么区别 ？
生山楂好。 生山楂消食化瘀。 山楂炭，性收涩，有止血止泻功效。
山楂和炒山楂的区别有哪些 ？
生山楂好。 生山楂消食化瘀。 山楂炭，性收涩，有止血止泻功效。
炒山楂的做法 ？
1、将红果清洗干净，去蒂，从中间对半剖开，剔除红果的籽；2、红果放入锅内加冰糖和水放到火上煮开，煮开后改用文火炖至汤汁浓稠；3、晾凉后盛入碗中放进冰箱中保存。
炒山楂怎么炒？ ？
原料：
山楂、白砂糖（冰糖）、水。
做法：
1、350克山楂洗净待用
2、用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，分成两半了西瓜
3、然后就比较容易取出核了，我这个方法是从卖糖葫芦的那偷学来的！
4、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）
5、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）
6、放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀
7、继续放入微波炉高火10分钟出炉
8、晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用。