万丰美食菜谱大全炖酸菜怎么做好吃，脊骨炖酸菜的家常做法 ？
脊骨炖酸菜的做法
1.酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味
2.脊骨洗净
3.锅中放水，放入脊骨
4.水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
5.酸菜挤净水
6.葱花 蒜片 姜片 八角准备好
7.令起锅倒油
8.油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
9.再放入葱姜蒜 煸炒
10.炒出香味放酸菜 炒几下
11.再放花椒粉翻炒
12.在少放点酱油翻炒几下
13.加水 要没过酸菜，再放入脊骨
14.盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
15.汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下
16.出锅啦
清炖脊骨酸菜的家常做法怎么做好吃 ？
主料
脊骨
500g
酸菜
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
葱
适量
大料
适量
桂皮
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.酸菜洗净切丝
2.切好的酸菜放入清水中浸泡15分左右
3.脊骨洗净血水
4.锅中坐水，凉水入锅焯脊骨，焯好后捞出备用
5.另起锅倒入清水，放入葱姜、大料、桂皮
6.放入脊骨大火烧开转中火炖20分钟左右
7.炖好的脊骨连汤盛出
8.酸菜挤干水分
9.另起油锅放入葱姜翻炒
10.放入酸菜翻炒
11.放入花椒粉炒匀
12.放入酱油炒匀
13.倒入脊骨肉汤，锅开后转中火炖20分左右
14.放入盐
15.最后放入鸡精调味即可
小贴士
脊骨凉水入锅焯，不要盖盖，一边焯水一边用铲子不停的搅动脊骨，这样焯出来的脊骨比较干净，而水是浑浊的
东北大骨头炖酸菜怎么做 ？
大骨头五斤，用清水洗干净。
高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段，姜片，花椒，大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
从酸菜缸捞出一颗酸菜。酸菜的具体腌制方法见于东北餐桌家常菜---渍菜粉。
酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。
净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。
压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，嘟咕嘟炖吧，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
酸菜里的白肉和骨头一点都不油腻，非常的香。近几年有人说酸菜里亚硝酸盐，不建议吃，我觉得这种说法欠妥。酸菜发酵是乳酸菌作用，白菜变酸其所含营养成分不易损失，乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，我想给酸菜平反，你同意吗^_^
脊椎骨炖酸菜汤怎么做 ？
做法：
1、排骨切段，凉水下锅，水沸后撇去浮沫，盛出备用；
2、锅中倒入清水，放入葱、姜、花椒、大料；
3、水将沸时放入焯过水的排骨，大火煮沸，小火继续煮约10分钟；
4、酸菜片成薄片，切细丝放入锅中，煮约30分钟；
5、粉丝泡软，放入锅中煮一两分钟，加盐调味即可。
猪脊骨炖酸菜怎么做 ？
食材用料：
猪脊骨800克
酸菜500克
红辣椒5个
油[图]油4勺
盐1勺
酱油[图]酱油3勺
料酒[图]料酒2勺
五香粉半勺
味精[图]味精适量相克食物
姜片4片
蒜[图]蒜2瓣相克食物
洋葱[图]洋葱适量相克食物
八角[图]八角一颗
菜谱做法：
猪脊骨炖酸菜的做法图解11.准备猪脊骨，和酸菜，脊骨用水泡30分钟
猪脊骨炖酸菜的做法图解22.把脊骨的水倒掉，酸菜用水洗两遍，攥干水分
猪脊骨炖酸菜的做法图解33.准备辣椒，洋葱，姜，算，八角
猪脊骨炖酸菜的做法图解44.热锅下油，油热下步骤3的所有材料
猪脊骨炖酸菜的做法图解55.加酱油，料酒，五香粉
猪脊骨炖酸菜的做法图解66.下脊骨
猪脊骨炖酸菜的做法图解77.翻炒均匀
猪脊骨炖酸菜的做法图解88.加适量水，加盐，大火烧开转小火炖30分钟
猪脊骨炖酸菜的做法图解99.加酸菜，炖十分钟
猪脊骨炖酸菜的做法图解1010.加适量味精，翻炒均匀
怎么做好吃，大骨头炖酸菜的家常做法 ？
食材
主料
大骨头
800g
酸菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
香叶
适量
辣椒
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
桂皮
适量
步骤
1.酸菜切丝，用水泡一会
2.大骨头切好洗净
3.将大骨头用水焯一下
4.准备好材料
5.油热后炒大骨头
6.加入适量的水煮开备用
7.酸菜泡好后捞出备用
8.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角
9.倒入煮开的大骨头和汤
10.将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐
11.自定保压半个小时，然后就可以食用了
大骨头炖酸菜酸菜什么时候放才好吃 ？
水开以后就可以 别怕时间长 酸菜和棒骨是绝配 时间越长越香
我想给脊骨炖酸菜起诗意，大气，好听一点的菜名用在我开的饭店。求高手帮助 20分？
龙脊背。 炖骨江山。
脊骨炖酸菜怎么做好吃 ？
脊骨炖酸菜的做法
1.酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味
2.脊骨洗净
3.锅中放水，放入脊骨
4.水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
5.酸菜挤净水
6.葱花 蒜片 姜片 八角准备好
7.令起锅倒油
8.油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
9.再放入葱姜蒜 煸炒
10.炒出香味放酸菜 炒几下
11.再放花椒粉翻炒
12.在少放点酱油翻炒几下
13.加水 要没过酸菜，再放入脊骨
14.盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
15.汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下
16.出锅
东北酸菜炖骨头怎么做如何做好吃 ？
主料大骨头800g酸菜500g辅料油适量盐适量香叶适量辣椒适量八角适量葱适量姜适量桂皮适量
步骤
大骨头炖酸菜的做法步骤11.酸菜切丝，用水泡一会
大骨头炖酸菜的做法步骤22.大骨头切好洗净
大骨头炖酸菜的做法步骤33.将大骨头用水焯一下
大骨头炖酸菜的做法步骤44.准备好材料
大骨头炖酸菜的做法步骤55.油热后炒大骨头
大骨头炖酸菜的做法步骤66.加入适量的水煮开备用
大骨头炖酸菜的做法步骤77.酸菜泡好后捞出备用
大骨头炖酸菜的做法步骤88.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角
大骨头炖酸菜的做法步骤99.倒入煮开的大骨头和汤
大骨头炖酸菜的做法步骤1010.将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐
大骨头炖酸菜的做法步骤1111.自定保压半个小时，然后就可以食用了
小贴士
1、自己腌制的酸菜时间比较长，酸菜太酸了，所以用水泡一会去除点酸味；
2、骨头用油炒一下再放入高压锅中，这样炒的骨头特别香。