万丰美食菜谱大全栗子蛋糕家常做法，正宗栗子蛋糕怎么做 ？
栗子蛋糕的做法步骤
1
准备好的 材料。
2
鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开。
3
熟的栗子切碎，蛋黄加入牛奶，白糖和色拉油。
4
把蛋黄打成浓稠状。
5
蛋清打发，打蛋器上可以拉出小尖尖就可以。
6
面粉过筛加入蛋黄里面。
7
加入切碎的栗子。
8
搅拌均匀。
9
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里面拌匀。
10
倒入模具里面轻轻的摔两下。
11
中层，160度，40分钟就可以
12
浓浓栗子的香的蛋糕就做好了。
栗子蛋糕的做法 ？
栗子蛋糕鲜奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种半制品做成。成品细腻，风味肥润而爽口，是秋季的时会食品、存放不妥，容易出水或酸败，销售时应用冰箱保藏。制作过程如下：一、蛋白球的制作原料配方 鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤制作方法 1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使象雪花膏状。2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。二、栗子酱的制作原料配方 净栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤制作方法 1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。5.擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。三、鲜奶油膏的制作原料配方 鲜奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤制作方法 首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止，再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。操作中应注意下面问题：开始时铜锅里水分要揩干；不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当，放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。四、蛋糕的制作 以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，使小条相互间留有空隙。再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形)，在纸筒后面绞紧。最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。
栗子蛋糕的做法，栗子蛋糕怎么做好吃，栗子蛋糕的家常 ？
A.低筋面粉200公克，玉米粉40公克，泡打粉5公克，香草粉少许，水170公克，沙拉油170公克，蛋黄190公克，B.蛋白380公克，细砂糖225公克，塔塔粉10公克，内馅：500公克，奶油250公克，白兰地酒25公克，打发鲜奶油300公克
做法
1.将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。
4.将作法3平均倒入铺好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火150℃烘烤约14分钟。
5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片（每片约20×40公分），分别抹上打发的鲜奶油并卷起成3条40公分长的蛋糕卷，移入冰箱冷冻约2小时。
6.将软化的奶油、栗子馅与白兰地酒一起放入钢盆中以慢速搅拌均匀。
7.将作法5取出，表面薄薄抹上一层打发的鲜奶油，挤上作法6，移入冰箱冷藏约1小时，取出每条分切为8片即可。
栗子蛋糕的栗子泥是怎么做出来的？ ？
粟子泥的制作方法：
主料
栗子500克
辅料
黄油50克白砂糖100克
栗子泥的做法步骤
1. 栗子用清水洗净，放在锅中煮开5分钟关火。
2. 包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。
3. 煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可。
4. 把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。
5. 炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖，继续炒。
6. 炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。
栗子糕点的做法，栗子糕点怎么做好吃，栗子糕点 ？
小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
栗子奶油蛋糕怎么做好吃，栗子奶油蛋糕的家 ？
用料
低筋面粉60克
栗子馅200克
辅料
鸡蛋3个
栗子仁（熟）10克
调料
玉米油55克
牛奶55克
淡奶油135克
白砂糖70克
栗子奶油蛋糕的做法
蛋糕材料：鸡蛋3个、白砂糖60g、玉米油55g、牛奶55g、粟子馅100g、低筋面粉60g
装饰材料：栗子馅100g、淡奶油135g、白砂糖10g、切碎的糖炒栗子10克
栗子奶油蛋糕(5张)
1.准备材料，将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白
2.将栗子馅加入搅拌均匀
3.将玉米油加入拌匀
4.少量多次地筛入低筋面粉(分次筛入更容易拌匀)
5.蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立
6.舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀
7.拌匀后再倒回到蛋白霜中
8.继续用切拌的方法全部拌匀
9.倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出
10.放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜
11.制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀
12.打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发
13.将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口
14.先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了
栗子戚风蛋糕怎么做 ？
栗子戚风蛋糕的做法步骤
1材料：面粉，白糖分别是90克和30克，牛奶，鸡蛋
2取两个较大的容器，将蛋黄跟蛋白分开
3蛋黄中加入30克白糖，盐，1/2克淀粉
4把材料搅均至开始发白
5加入牛奶，沙拉油分三次加入，拌至起小泡泡即可
6把面粉筛进蛋黄糊里
7慢慢搅拌均匀至无明显粒状，不要长时间搅拌以免打发哦，伴好蛋黄糊先放一边备用
8将1/2淀粉（起固泡，不易消泡作用），白醋（去除蛋中腥味，可换柠檬汁）放入蛋白中，用打蛋器1档打至起粗泡
9从90克的白糖中加入3分一的白糖用打蛋器打至起细纹，再加入2/3的白糖高速继续打发
10最后加入剩余的白糖高速打至起硬性泡
11把打蛋器抽出来，打蛋器程尖状（筷子插进不倒）此时蛋白打发完毕
12取1/3打发好的蛋白加进蛋黄糊里，从底部向上拌起，再不断的在糊中划十字，将糊拌均，动作要轻轻的，以免大力消泡
13拌成图中的样子哦
14将拌好的糊糊倒进剩余的蛋白中
15重复12的步骤，从底部轻轻的翻起，再划十字的方法将蛋糊拌均匀（不能用力哦），轻轻的要充分拌匀
16在拌好的蛋糊中加入切碎的粟子粒，轻轻拌匀
17将蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，用刮刀刮平整，轻轻的振一下蛋糕模（作用是把气泡振出，达到组织松软）
18把蛋糕模送进预热好的烤箱倒数第二层（我用上下火250度的开6分钟预热）将烤箱调到130度，烤36分钟出炉
19出炉的蛋糕立刻倒扣在烤架上（防回缩），片刻脱模。
20因没怎么做拍照的效果装饰，就随意的放在台上拍了，少了点装饰，但还是挺漂亮的哦，130度的烤出来很漂亮。我看到别的老师们有的用140到150度不等的温度烤，因我的烤箱温差较小，我选了130度的，成品出来，超级的好呢
21切开组织很细密，香气扑鼻，鸡蛋味十足，入口幼滑，松软可口，很棒哦
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
栗子奶油蛋糕怎么做 ？
主料
鸡蛋清3个
鸡蛋黄2个
低筋面粉60克
栗子馅140克
辅料
无花果
50克
调料
色拉油
35克
食盐
5克
柠檬汁
5滴
朗姆酒
2大勺
淡奶油
250克
细砂糖
90克
巧克力（黑）
20克
栗子奶油蛋糕的做法
栗子戚风材料：鸡蛋白3个(85克)、细砂糖40克、盐5克、柠檬汁5滴、鸡蛋黄2个(35克)、细砂糖20克、栗子馅60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋面粉60克、朗姆酒浸无花果50克(约4颗)
其他：淡奶油250克、细砂糖30克、栗子馅80克、融化巧克力20、糖霜饼干适量
1.无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜，鸡蛋黄加白糖搅拌均匀，加栗子泥、色拉油、朗姆酒搅拌均匀
2.筛入提前过筛两次的低筋面粉
3.混合均匀，鸡蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡，取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
4.倒入剩余鸡蛋白霜中翻拌均匀，无花果切丁倒入稍拌
5.倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模
6.淡奶油加白糖打发，在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用150克淡奶油
7.剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合
8.慢慢拌匀，装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面，最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可
栗子慕斯蛋糕怎么做 ？
材用料：
A低筋面粉40g
B奶油奶酪120g
B动物性鲜奶油180g
B袋装栗子磨茸70g
A蛋黄2个
A细砂糖1大勺
A色拉油1大勺
A牛奶2大勺
A蛋白2个
A细砂糖20g
B细砂糖50g
B牛奶80g
B朗姆酒1/4小勺
B吉利丁1片
鲜奶油
伊朗开心果
巧克力马卡龙
奶酪可可夹馅
明治雪吻巧克力抹茶味
可可粉[图]可可粉
金箔
插牌
菜谱做法：
栗子慕斯蛋糕的做法图解11.蛋黄 1大勺细砂糖打发
栗子慕斯蛋糕的做法图解22.然后加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，接着筛入面粉拌匀，备用
栗子慕斯蛋糕的做法图解33.蛋白分3次加入20g细砂糖打至湿性-干性发泡之间
4.混合蛋黄糊和蛋白糊，倒入烤盘中抹平，180度烤约15分钟
奶油栗子蛋糕做法？ ？
鲜奶油栗子蛋糕等
第一次做了一个裱花蛋糕，裱的乱七八糟，大家板砖砸轻点
蛋糕体采用了戚风蛋糕，中间的馅是栗子奶油，裱花的奶油就是纯的鲜奶油（2.5cup heavy cream + 100cc 糖粉打发）。
做法可以参考：
www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=284
豌豆绿
没买到黄豌豆，只好做豌豆绿，用的爱厨的方子，还真是好吃，入口即化。偶是南方人，从来就没吃过豌豆黄，但是在小说中，倒是见过几回，一直觉得这是个儿很特别的点心。
下面这个连接有祥细的做法，只是偶用绿豌豆代替了黄豌豆。
材料：黄豌豆或绿豌豆一磅，白糖1 1/3杯，小苏打（baking soda)1小匙.
1。把黄豌豆洗净，加水5cup,小苏打（baking soda)1小匙,浸泡6小时，把水倒掉，再用清水冲洗干净。2。把黄豌豆放入锅中，加水6cup,煮烂，然后过筛。
3。在过筛后的豌豆糊中加入白糖1 1/3杯拌匀，然后用中火熬成泥状。
4。在烤盘底部贴一层保鲜膜，倒入豌豆泥，震动几下可以使其平整，再盖一层保鲜膜在表面。
5。把烤盘放入冰箱冷藏6小时，然后拿出来脱膜，切成小块。
有些人做失败很可能是在加热豌豆泥时耐心不够，泥太浠了，才凝不起来
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