万丰美食菜谱大全柠檬汁煎海鱼怎么做 ？
柠檬汁煎海鱼用料
海鱼 一条
柠檬
柠檬 一只
蒜头
辣椒
糖
生抽
胡椒粉
姜
酒
味精
柠檬汁煎海鱼的做法
将鱼洗净裹上生粉用热油煎香，待用，将辣椒，蒜米用油爆香，放入鱼，调入生抽，糖，酒，胡椒粉，味精，放水焖熟，起锅后往鱼上挤柠檬汁
法国菜的菜肴特点 ？
法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近20种烹调方法。一般常用的烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。随着人们对菜肴要求的不断变化，法国菜的口味、色彩、调味也在不断发展。法国菜的口味偏于清淡，色泽偏竽原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调。汤菜尤其讲究原汗原味，不用有损于色、味、营养的辅助原料。以普通的蔬菜酱汤为例，要求将蔬菜全部打碎成细茸状与汤一起煮，这样能使汤的本味纯正，又能增加汤的浓度。又如番茄酱，在西菜中作为一种调料，使用得比较广泛。但在现代法国菜中，番茄酱用得较少，而是用大量新鲜西红柿用油煸炒后来代替番茄酱，突出了菜的原色、原味。特别突出的是，法国菜重视沙司的制作。沙司实际上是原料的原汗、调料、得料和酒的混合物。原料新鲜，沙司味美，才能做好菜。制作独特：法式菜制作上有很多特点，主要体现在以下几方面：1.选料广泛、讲究。一般来说西餐在选料上的局限性较大，而法式菜的选料却很广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌，蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，而且在选料上很精细。2.讲究菜的鲜嫩。法式菜要求菜肴水分充足，质地鲜嫩。法式菜比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，如牛排一般只要求三、四成熟，烤牛肉、烤羊腿只须七、八成熟，而牡蛎一类大都生吃。 规定每种菜的配菜不能少于2种，崦且要求烹法多样，仅土豆一种，就有几十种做法。3.讲究原汁原味。法式菜非常重视沙司的制作，一般由专业的厨师制作，而且什么菜用什么沙司，也很讲究，如做牛肉菜肴用牛骨汤汁；做鱼类菜肴用鱼骨汤汁。有些汤汁要煮8个小时以上，使菜肴具有原汁原味的特点。4.用酒调味。法式菜喜欢用酒调味，法国盛产酒类，所以烹调中也喜欢用酒调味，做什么菜用什么酒是很讲究的，使用量也大，以至很多的法式菜都带有酒香气！菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。比较有名的法国菜是鹅肝酱，牡蛎杯，焗蜗牛，马令古鸡，麦西尼鸡，洋葱汤，沙朗牛排，马赛鱼羹。法国菜中的名菜，并不一事实上全用名贵原料制作，有些极普通的原料经过精心调制，同样可以做成名菜，如蓍名的“洋葱汤”，所使用的就是极为普通的洋葱制成的。 酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。酒：法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。香槟酒、红白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白兰地等，是做菜常用的酒类。不同的菜点用不同的酒，有严格的规定，崦用用量较大。因此，无论是菜肴或点心，闻之香味浓郁，食之醇香沁人。如名菜红酒鸡，仅1000多克光鸡，竟需兑入红葡萄酒及白兰地约4500克，其用量之大由引可见一斑。香料：除了酒类，法国菜里还要加入各种香料，以增加菜肴、点心的香味。如大蒜头、欧芹、迷迭香、龙蒿草（茵陈草）、百里香、茴香、赛杰等。各种香料有独特的香味，放入不同的菜肴中，就形成了不同的风味。法国菜对香料的运用也有定规，什么菜放多少什么样的香料，都有一定的比例。 法国菜的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱和色拉等，其次为汤，鱼，再次为禽类，蛋类，肉类，蔬菜，然后为甜点和馅饼，最后为水果和咖啡。法国传统菜单共有13道菜可供选择，每道菜分量不大，味美精致，内容顺序如下：第一道菜 冻开胃头盘（Hors-d'oeuvre Froid）第二道菜 汤（Potage）第三道菜 热开胃头盘（Hors-d'oeuvre Chaud）第四道菜 鱼（Poisson）第五道菜 主菜（Grosse Piece）第六道菜 热盘（Entree Cha......余下全文>>
为什么法国菜是西餐之首？ ？
首先，法国菜是西餐中最有地位的菜，所以，法国餐厅同样是被认为是最好的。
远在路易十四时代，他还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖。
曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食大字典,Dictionary of Cuisine，成为古典法国菜式的基础。
法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌，蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。法国菜的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱和色拉等，其次为汤，鱼，再次为禽类，蛋类，肉类，蔬菜，然后为甜点和馅饼，最后为水果和咖啡，比较有名的法国菜是鹅肝酱，牡蛎杯，局蜗牛，马令古鸡，麦西尼鸡，洋葱汤，沙朗牛排，马赛鱼羹。
在国内，法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法式料理，吃一餐可能达一人7千元左右，价格全赖菜肴的种类而定，由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等，所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式，吸引了许多名人慕名而来，也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。
法国餐厅还有一个与其它餐厅不一样的地方，越高级的餐厅，服务员越是男性。没有女性。
法国有哪些名菜? ？
你好楼楼，有法式焗蜗牛，马赛鱼汤，闪电泡芙，香煎鹅肝，马卡龙，法棍，奶油浓汤等等，我刚从那边回来，有什么问题可以问我哦。然后推荐一个APP：途伴全球美食 他们家的“发现”版块涵盖了几乎所有欧洲国家的美食，这是我到法国的时候，那边旅游局推荐的，希望可以帮到你，望采纳！
大众点评的大渔铁板烧188和218有什么区别 ？
菜色不一样，有区别。
大渔铁板烧双人餐
凯撒沙律 1份 38元
刺身综合拼盘 1份 98元
香蒜菲力牛排 1份 98元
芝士焗明虾 1份 60元
酱爆小八爪鱼 1份 30元
蒜蓉生蚝 2只 30元
香辣花蛤炒鱿鱼 1份 50元
香煎龙利鱼排 1份 50元
双色军舰卷 1份 36元
什锦炒蔬菜 1份 25元
海鲜炒饭 1份 30元
三文鱼骨萝卜汤 2份 40元
香草冰淇淋 2个 30元
金桔汁或柠檬红茶任选2杯 2份 24元
总价值
团购价 639元
188元
热带风情综合水果色拉 1份 28元
烤北大西洋野生红石斑鱼 1份 79元
大渔至尊四种拼刺身饭 1份 48元
法式红酒鹅肝三明治 2份 136元
超大野生黑虎明虾 2份 56元
金牌香蒜菲力牛排（100g） 1份 48元
加拿大巨无霸北极贝刺身 1份 36元
铁板厚切雪花牛舌 1份 60元
黑毛猪肉包心菜 1份 30元
法式蓝莓松饼 1份 32元
奉女士新鲜椰子（随季节时令变更） 1个 39元
印尼苏门答腊特调冰咖啡 2杯 40元
咖喱汤 1份 20元
总价值
团购价 652元
248元