万丰美食菜谱大全我想做芋圆红豆沙，请教一下怎么做？ ？
芋圆配料：500克蒸熟的芋头,地瓜粉420-470克,糖90克,猪油53克,澄面35克,
1先将芋头,澄面与一部分地瓜粉用搅拌机拌匀,边搅拌边倒入100度的水烫熟,
2搅拌均匀后再拌入剩余粉,糖,猪油,再适量加入冷水(控制好软硬度,以刚好不粘手为宜),
3将搅拌后的芋圆团放入冰箱2小时(视量而定,量少可减少时间)
4将芋圆面团切成小块,放入开水中烫熟,即成芋圆
1先把红豆蒸熟
2红豆用搅拌机搅碎
3烧开水,下搅碎的红豆,调味(糖),下生粉水勾芡,下芋圆即可
(在家里的话芋圆可以去买现成的来做,会简单一些)
对了,要用那种粉芋,有一种硬的芋头是拿来炸的,做不了
芋圆椰汁红豆沙怎么做 ？
芋圆椰汁红豆沙用料
红豆 适量
椰汁 适量
冰糖 适量
芋圆 适量
芋圆椰汁红豆沙的做法
红豆先浸泡一晚
红豆加入适量的水慢火煮一小时后加入适量冰糖再煮大约半小时。煮好后待用
把芋圆煮好备用
红豆沙内加入椰汁，放入煮好的芋圆
芋圆红豆沙椰奶怎么做 ？
1. 提前泡红豆2—4小时（要是时间不够用就用热水泡），泡好后丢电饭锅加水可劲儿煮，加冰糖（可以多加点），加莲子（试个人口味，不过我加了莲子后因为红豆煮烂时间会很长，莲子都看不出小清新的本来面目了），煮个个把小时（要是用高压锅更好），总之最后要煮成红豆沙一样，要烂。
2. 小汤圆就是用糯米粉加点澄粉，量的话大概3:1的比例吧，加水和成小面团（上图白色的面团），然后一个个搓成小汤圆，搓好后丢冰箱冷冻层。
3. 先把红薯、紫薯洗剥干净净身，电饭锅加水，开始蒸。蒸红薯紫薯，我建议先把洗剥干净的他们拦腰切若干块，这样蒸的快些。如果有条件，有锡纸的话裹起来薯块，要不然蒸好的红薯后吸收了水分会很大，做红薯面团的时候会非常非常麻烦，我就是因为当时红薯蒸好太黏了怎么添木薯粉都不行捯饬了一下午，紫薯蒸出来后还好，本身比较干，倒是不用蒸的的时候裹锡纸。
4. 把蒸好的红薯、紫薯用小勺加筷子捣碎，然后加白糖适量。
5. 将木薯粉和适量澄粉倒入碗里，加适量水，准备做成面团（没做成面团也可以，我就做成了面疙瘩）
6. 把用木薯粉做好的面疙瘩和红薯泥和到一起，不停地和面，蒸好的红薯吸水后会比较黏，要不停地加木薯粉和淀粉，直到面团表面不那么粘手为止
7. 紫薯的做法也一样，因为捣碎后的紫薯泥相对没有这么黏，所以加的木薯粉可以少很多，很快就可以做好面团
8. 面团君和汤圆君们露个相
9. 案板上撒上淀粉，把面团搓成条状，让面团粘上淀粉，这样做出来的芋圆不会黏到一起。
10. 用刀背将长条压扁，两边用刀背压平，然后按大小比例差不多切成长方形
11. 给紫薯芋圆君们合个影，等红豆君煮好就可以下锅了。煮好的红豆千万别有水，是那种粘稠状的才好吃，要是红豆煮好了就先闷着。没煮好的话就把做好的芋圆放进冰箱冷冻层先放着。
12. 开始煮芋圆和小汤圆，准备一大碗冷水预备着。先把水煮成开水，翻浪花。然后先丢小汤圆和红薯芋圆（紫薯会染色），煮的时候要用铲子不停地搅，别让他们聚在一起，也别沉锅底。差不多最多煮两分钟不到就可以（本来之前就是蒸好的），等到他们自由自在漂在水面上，就捞起来丢冷水里过一下，这样口感就Q一些。紫薯芋圆最后煮，同理。
13. 都煮好的情况就可以放在一起啦，先在碗里盛出一坨红豆（如果最后的状态是成坨的话就是成功的了O(∩_∩)O），放椰奶（如果是夏天做的话，你可以提前把椰奶放进冰箱冷冻层，提前的概念是能冻出冰渣那种最好，别完全冻在一起。如果有冰渣用打蛋器打碎），放好椰奶再把过了冷水后的芋圆放进去就OK了。
芋圆红豆汤的做法，芋圆红豆汤怎么做好吃，芋圆 ？
芋头去皮后切薄片上蒸屉
蒸透后放入碗中
用勺子压成泥
加入红薯粉，白砂糖和土豆淀粉
分次加入冷水揉成团
最后放在面板上用手揉压，增加其弹性
压成长条状
切小块
放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟，捞出放入凉开水中
最后把芋圆放入红豆汤中，加入适量的蜜红豆即可
红豆芋圆糖水怎么做 ？
红豆芋圆糖水的做法
红豆入高压锅，加冰糖和约4倍的水煮成红豆糖水。
红薯和小芋圆蒸熟，取出浸冰水后剥皮。分别捣烂。加入适量红薯淀粉和土豆淀粉，和成不黏手的团，搓成条状，切小段。
烧开水，下芋圆和薯圆。煮熟后取出浸凉水，会让他们更Q弹哟~
把芋圆和薯圆码到红豆糖水上就可以享用啦！可以根据自己的喜好，冷冻后再享用哦！营养又健康。
红豆芋圆甜汤怎么做好吃 ？
步骤
1.芋头去皮后切薄片上蒸屉
2.蒸透后放入碗中
3.用勺子压成泥
4.加入红薯粉，白砂糖和土豆淀粉
5.分次加入冷水揉成团
6.最后放在面板上用手揉压，增加其弹性
7.压成长条状
8.切小块
9.放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟，捞出放入凉开水中
10.最后把芋圆放入红豆汤中，加入适量的蜜红豆即可
紫米红豆芋圆的做法，紫米红豆芋圆怎么做好吃 ？
步骤
1.白的是芋头 黄的是南瓜
还有2种淀粉
（为了试验2种口味 实际我用了150g的芋头 150g的南瓜。方子里面的粉类总量不变，分成2份做试验咯）
2.芋头切片 上锅蒸熟 越薄越容易蒸熟
但是这次买的芋头不好。。蒸出来不是粉粉的。。。反而像没熟的萝卜。。
很是失败。。
为了把它弄碎 搅拌机 菜刀都上了。。。哭。。。
3.还是用南瓜做示范波。。
南瓜切片 趁热加糖捣成泥
4.倒入所有的淀粉类 用擀面杖顶端之类的东西捣啊捣啊。。
让南瓜泥充分与淀粉类混合均匀
5.捣成这样。。。
因为南瓜的水分比较大，此次操作中，实际加的淀粉量比方子多了不少，牛奶也不必加了。
（如果大家买到好的芋头或者紫薯，蒸熟了以后粉粉的那种 应该加上牛奶，口感应该很好的）
6.揉成软硬适中的面团。。。
太湿就加点木薯淀粉
太干就加点牛奶。。自己掌握了。。
食材的含水量都不一样。。。
面团搓成条条 切成小剂子。。
7.撒上马铃薯淀粉 滚一滚 防止黏在一起。。。
可以分装好 放在冰箱里面冷冻
吃的时候拿出来煮一煮就欧了
8.锅里烧开水，下小芋圆，煮到芋圆都漂浮起来 ，再继续煮2-3分钟就熟了，打捞出来
丢进冷水里浸泡一下 迅速冷却。。。
（不知道是不是因为我实际操作的时候 木薯淀粉量增加的原因 芋圆不用冷水激 自己凉了也很Q）
黄色的小圆子是不是看着很美好呢？
那个灰灰的，就是真正的芋圆，白白的东西是怎么捣都捣不烂的芋头。。哭~~~
9.最后！找一个漂亮的碗。。（漂亮的碗看着心情好，自然吃的多 哈哈哈~~）
把紫米红豆银耳汤盛进去。。。
上面撒上几颗芋圆。。。。
很自恋的说。。。漂亮 哈哈哈哈！
恩恩，不管是甜汤还是粥。。好吃就是王道~
芋圆可以有几中吃法 ？
材料
芋圆：香芋（去皮后）350g，木薯粉120g
红豆汤：红豆200g，糖80g，盐一小撮
做法
1、将红豆用清水浸泡半天或隔夜。
2、捞出红豆放入炖锅，倒入新鲜的清水没过豆子，煮开后再煮10分钟就关火。
3、让豆子焖在锅里自然降温，然后重新开火，煮开后小火煮半小时，至红豆绵软即可。
4、加入盐和糖调味，煮好的红豆汤待用。
5、把芋头去皮切厚片，入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。
6、蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中，用叉子或压土豆泥的工具捣碎，混合成粉团。
7、如果芋头比较干，可以加少量水，直至粉团柔软而不粘手。
8、掰一小块粉团搓成细长条，再切成大小均匀的小段即可。红薯圆，紫薯圆，南瓜圆等也可以按同样的方法制作。
9、烧一锅开水，将芋圆倒进去，下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。
10、待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出，然后马上浸入凉水中。
11、浸过凉水的芋圆捞出后再放入之前煮好的红豆汤里即可。