清蒸长寿鱼的做法 ?
主料
长寿鱼身 (1块)
辅料
8年咸柠檬 (1哥)
蒜瓣 (4颗)
新鲜香茅 (1把)
新鲜茴香 (5根)
姜 (4片)
葱 (一撮)
厨具
蒸锅
分类
荤菜 常见菜式 热菜 咸鲜 蒸 廿分钟 普通难度
用盐抹全鱼身
去8年咸柠檬1颗
和蒜头一起切碎
碗中垫葱姜,剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身,放姜片
铺上香茅
盖满茴香草,隔水中大火8分钟
滗去汤汁,生抽、味淋、糖拌匀,淋在鱼身
继续蒸2分钟,出锅
小窍门:
第一轮蒸完的汤汁一定要滗去,不然腥味很重
长寿鱼的做法大全 ?
香蒸长寿鱼
食材明细
长寿鱼身 柠檬 蒜瓣 香茅 茴香 姜 葱 生抽 味淋 糖 绍酒 盐
用盐抹全鱼身
去8年咸柠檬1颗
和蒜头一起切碎
碗中垫葱姜,剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身,放姜片
铺上香茅
盖满茴香草,隔水中大火8分钟
滗去汤汁,生抽、味淋、糖拌匀,淋在鱼身
继续蒸2分钟,出锅
新西兰长寿鱼如何做?要详细介绍!(新西兰长寿鱼 ,不是鲫鱼) ?
主要是清蒸,其实这种深海鱼没有怪味,根据自己的做法怎么都行,给你传几个我们厨子做的长寿鱼菜品图片
私家酱烧制
蒜蜜
五彩长寿鱼
长寿鱼营养价值 ?
长寿鱼是一种深海鱼类,味道鲜美,营养价值高,鱼肉内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,鱼头鱼骨内含有珍贵的"脑黄金",能激活脑细胞,增强记忆力,减缓衰老。头骨汤滋补肝肾,延年益寿。最佳吃法:清蒸、清炖、切片香煎、煲汤。
冷冻的南极长寿鱼是清蒸好吃还是红烧好吃? ?
生吃
清蒸子鱼怎么做好吃,清蒸子鱼的家常做法 ?
清蒸子鱼的家常做法
1.子鱼洗净
2.切块
3.放入碗中用料酒盐腌制几分钟
4.再次洗净上锅蒸
5.准备葱姜
6.蒸熟
7.蒸熟后的子鱼
8.倒出蒸鱼汤汁
9.加入蒸鱼豉油和葱姜加热
10.加热后
11.淋上子鱼即可
12.鲜美的子鱼就好了
南极长寿鱼做法大全 ?
主料
南极鱼
4条
辅料
自制蒜蓉辣酱
2勺
料酒
1勺
葱
3根
油
适量
盐
5g
姜
适量
蒸鱼豉油
2勺
步骤
1.准备好食材,南极鱼去肚,去鳃洗净沥干水分
2.用少许盐腌10分钟
3.生姜和大葱切成细丝
4.取大盘,撒些姜丝和葱丝在盘底
5.准备适量的蒜蓉辣酱
6.腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱
7.拌均匀在腌制5分钟
8.腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里,加一勺料酒
9.锅里水烧开后,把鱼盘放入蒸锅,大火5分钟,关火,倒去蒸盘里的水
10.拿一大勺放入油烧至十成热
11.蒸好的鱼撒上葱花,浇上热油,淋上2勺蒸鱼豉油即可上桌
冷冻的长寿鱼如何烧 ?
食疗作用 黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经 中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 制作指导 1. 黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长 2. 烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。 适宜人群 一般人群均可食用 1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜 2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 食物相克 黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 编辑本段相关菜谱 雪菜大汤黄鱼 主要材料
雪菜大黄鱼
:大黄鱼 调味料:宁波雪里蕻、笋片 选用宁波雪里蕻腌制的咸菜切成末,冬笋切成薄片。然后,将大黄鱼用油煎至两面稍黄,烹入 黄酒,加盖焖片刻后,加水、加姜、放入雪菜,笋片以及食盐、味精,用猛火烧沸后,再用小 火烧数分钟,待汤汁呈乳白色时,撒入葱末即可。
新西兰长寿鱼鱼头如何做汤 ?
在中国市场的商品名为长寿鱼、橙鲷鱼、橙棘鲷,国外称为Orange Roughy。
学名大西洋胸棘鲷,金眼鲷目,棘鲷科,棘胸鲷属,俗名也称燧鲷、红棘胸鲷。布于西太平洋日本南部及东西大西洋等处以及台湾东港等,属于深海底层鱼。
新西兰进口的长寿鱼,在国内畅销,味道鲜美,营养价值高。
长寿鱼是一种深海鱼类,生存于500-1500米的深海中。 长寿鱼生长缓慢,寿命长达160岁。成熟年龄在25-32岁间。数量稀有,鱼肉内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,鱼头鱼骨内含有珍贵的“脑黄金”,能激活脑细胞,增强记忆力,减缓衰老。头骨汤滋补肝肾,延年益寿。
最佳吃法:清蒸、清炖、切片香煎、煲汤
1.把所有材料准备好。
2.鱼头剖成两半,去掉鱼鳃,用清水清洗干净。
3.并用厨房纸吸干水分。
4.嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
5.取出,用清水轻轻冲洗一下,切成小块。
6.芫茜(香菜)洗干净,切成段。
7.姜去皮,并用刀背拍下后,放入热油锅中,爆香。
8.放进鱼头,中小火煎至两面金黄。
9.加入适量热水,一定要加热水哦,这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。
10.大火煮开后,放入嫩豆腐。
11.继续大火煮至汤奶白奶白的,熄火前加入香菜即可。
12.绝对的香浓鲜美,并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。
13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的鱼头.奶白奶白的汤,超补钙,特别适合成长中的儿童和老人。
小贴士
1、鱼头清洗的时候一定要去掉鱼鳃,否则煮出来的鱼汤腥味和土腥味会很重。
2、鱼头就一定要用煎至金黄色,才可以注入水。
3、鱼汤中的水要一次加足,中途另外加会让汤水滋味稀薄
长寿鱼怎么做好吃是什么 ?
主料
长寿鱼
1|2条
辅料
葱
适量
姜
适量
山茶油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.长寿鱼洗干净,去掉肚子里的黑膜,这个黑膜对身体有害。
2.从中间剖开,切花刀,好入味,鱼可以做汤。
3.摆盘,下面铺满葱丝姜丝,放上鱼,上面再撒上葱丝姜丝,一定要多点,不然很腥。
4.锅开后,把蒸盘放屉上蒸3分钟,倒掉蒸出的水,浇上蒸鱼豉油和山茶油,还有一个买鱼赠的蟹味鲜,没有可以不放。忘了拍蒸锅了。
5.再蒸2分钟出锅,时间长了,肉质吃着会老