万丰美食菜谱大全潮汕砂锅粥的主要分类 ？
潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥 。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
沙锅粥怎么煮？有哪些种类 ？
用料：肉、香菇 (新鲜的，干的发好的均可)、青菜 (任何一种青菜都行)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。肉腌料：酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜。
做法：肉切块并用酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜腌一个小时。水烧开后把青菜放入锅里(别烫得太久，也就是青菜开始变的较翠绿时，约几秒钟时间）即可马上捞起。捞起的青菜马上降温（可多换几次水，直到水温变冷。）
预先把调味酱汁调好：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5。把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻油则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）。等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香后接着把肉放入锅中煎。肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入足量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，锅开后改小火盖上锅盖。过几分钟后，放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟后，再打开锅盖放入青菜和蛋，盖上锅盖小火闷煮五分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰！
潮汕砂锅粥的种类有哪些 ？
主要是海鲜，河鲜，家禽，野味的比较少人做。
海鲜为主打
有多少种类粥做法 ？
单我们学校食堂来讲，就有红薯玉米粥，燕麦粥，香菇肉沫米粥，红枣米粥。一碗甜粥还可加上一勺椰奶搭配吃，那味道，别提多好吃了