万丰美食菜谱大全虾仁滑蛋的做法 ？
鲜虾仁 200克鸡蛋 3个西兰花 少许 盐 适量淀粉 适量料酒 适量蛋清 适量食用油 适量 1.鲜虾自背部切开，去泥肠。2.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。3.将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。4.西兰花焯水过凉，3个鸡蛋加适量盐打匀。5.起油锅，滑散虾仁，变色后倒入鸡蛋液。6.蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。
鲜嫩虾仁滑蛋怎么做 ？
鲜嫩虾仁滑蛋怎么做
鲜嫩虾仁润滑蛋是很美味的菜肴，那么想了解做法请看下文
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。 2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
4. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
5.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
用料 ：
鸡蛋 虾仁 生姜 料酒 醋 盐 葱
鲜嫩虾仁滑蛋的做法 ：
虾买来后在锅中放水，加入生姜，烧开后加入虾，放料酒，虾成红色拿出
去掉虾的头和壳，只留着尾巴，为了美观
碗中打入一个鸡蛋，加少许盐
先打散，加几滴醋继续打
直到出现很多泡沫，用筷子夹起来时不粘连就好了
在一个小锅子里加入水烧开
水沸腾的时候加入打好的蛋液，这时不要去搅拌，要到鸡蛋定型时，小心从锅底把蛋铲一下防止粘锅
把水过滤掉留下鸡蛋
热锅后加一点油
放入鸡蛋开始炒
加一点盐
加入虾仁煸炒一会，最后只要撒上葱就可以出锅了
看到以上的介绍，自己都想动手做了，那么肯定会更美味的，看着上文的介绍，给予参考，谢谢采纳
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虾仁滑蛋（正宗）怎么做如何做好吃 ？
1.将成品虾仁解冻
2.葱、姜切碎
3.解冻后的虾仁沥去多余水分放入碗中，加葱末、姜末、料酒腌制片刻
4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁
5.韭菜切小段
6.葱切葱花
7.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
8.锅内热油炒成蛋花，盛出备用
9.锅中热油爆香葱花
10.加入腌制过的虾仁翻炒
11.放入黄瓜丁断生
12.倒入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味
13.洒入韭菜段翻炒均匀即可
港式的滑蛋虾仁怎么做（湿蛋） ？
1虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干
2用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)
3虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料）
4擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
5鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好
6烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
7将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
8起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入
9一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散
10等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
鲜虾滑蛋的做法，虾仁和蛋要怎么滑 ？
虾仁去虾线，用水冲洗几次，加一点盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制二十分钟；鸡蛋洗净打入碗里；葱叶切小段
2.虾仁腌好后，把里面的水分控控，油放锅里，烧热后下入虾仁翻炒，至虾仁变色后盛出，油留锅内
3.葱叶放入蛋液中，加一点盐，等虾仁凉后，把虾仁放入蛋液里拌匀
4.锅内油再次烧热，下入搅匀的虾仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了
5.煮些绿叶菜摆在盘底
6.将虾仁滑蛋盛在菜上，开吃
虾仁滑蛋粥怎么做 ？
用料
鸡蛋 1只i
米 随意
虾仁 随意
葱 随意
虾仁滑蛋粥的做法
米加水 然后开大火煮5-8分钟
加虾仁 和盐 虾仁加到爽为止！然后调成中火 煮十分钟
十分钟后大概是这样子的！推荐盖盖子不然水会干
最后也是见证奇迹的时刻！粥煮好之后关火 打一个鸡蛋进去 注意是生鸡蛋！然后不停的搅拌防止鸡蛋结块 加点葱花 强迫症会焖五分钟 然后开锅就吃吧～
滑蛋虾仁怎么做 滑蛋虾仁饭的做法 ？
滑蛋虾仁贰材料：鲜虾200克、鸡蛋2只、葱白10克，白饭、鸡汤、生粉、花生油、盐、美极酱油各适量。做法：鲜虾洗净焯熟剥壳备用；鸡蛋打开以盐、花生油拌匀备用； 开油镬，炒鸡蛋至刚熟，下鸡汤，落生粉勾薄芡，加入鲜虾和鸡蛋， 煮开后调味，加入葱白，淋上白饭，食时配以美极酱油便可。 虾仁是一种非常诱人的食材，特别是以其制作的油泡虾仁叫人津津乐道， 虾仁最初为长堤谷埠菜艇的菜式，以新鲜虾浸养在江水中，即叫即蒸，后来虾仁又以剥壳后加以食粉腌制，令其口感爽、嫩、滑，有关爽滑虾仁的做法，主张以鲜虾剥壳的自然食法。
虾仁滑蛋河粉的做法，虾仁滑蛋河粉怎么做好吃 ？
食材
主料
河粉
400g
虾仁
120g
鸡蛋
2个
小白菜
适量
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
四分之一
葱
一条
豆芽
80g
高汤
1碗
生粉
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.河粉过滚水弄散吹干，备用
2.虾仁洗净加1/4勺盐，1/2生粉，少许麻油，少许胡椒粉，腌制片刻
3.油热后加入河粉轻轻翻炒，加入适量盐及2勺高汤起锅备用
4.另起油锅炒熟虾仁后加入洋葱、豆芽及青菜继续翻炒
5.高汤里加入1勺半生粉及半勺汤搅匀后倒入锅内
6.煮开后倒入蛋液煮成晶莹的蛋汁后加入河粉
7.起锅
小贴士
没什么特别需要注意的，稍微关心一点河粉就是了，记得滚水过完过下冷水，不然比较容易黏在一起
甜虾滑蛋的做法，甜虾滑蛋怎么做好吃，甜虾滑蛋 ？
1在锅中加入黄油，融化后加入蒜泥和罗勒。炒香出锅。要小火炒。
2面包片或法式面包棍切片，均匀的涂上大蒜油。入预热220度的烤箱，烤8分钟左右，至金黄即可。
培根滑蛋
1鸡蛋加入牛奶，淡奶油打散后放盐和胡椒调味。
2培根切成粒，入锅中煎至上色后出锅。再加少许黄油融化后，倒入蛋液。用木勺小火慢慢搅动。一定要注意火候。凝固后立刻关火出锅。3最后撒入葱末和培根即可。
在滑蛋虾仁做法中有一步是滑散虾仁怎么滑散 ？
虾仁刚放到热油里，是一团的，用锅铲把虾仁分开成单个，使之受热均匀，因为在哗里比较滑，所以这一步叫滑散。