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酸甜排骨怎么做 广东甜酸排骨的做法

酸甜排骨怎么做好吃,酸甜排骨的家常做法 ?

主料
肋排
700g

辅料

25g

25g

20g
豌豆
20g

适量

2小勺
番茄酱
2小勺

4小勺
白酒
1小勺

1小勺
干淀粉
1大勺

步骤

1.准备材料

2.排骨放水中浸泡,然后冲洗干净沥干

3.排骨中加入一小勺盐,加入一小勺白酒,拌匀腌制15分钟

4.加入一大勺干淀粉

5.然后拌匀

6.锅中油烧热

7.将排骨下锅炸

8.炸至排骨金黄熟透

9.即可捞出沥干油

10.3小勺番茄酱、1小勺盐、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌匀

11.锅中留底油,放蒜末爆香

12.下入酸甜汁,熬至起小泡

13.将排骨下锅

14.然后翻炒均匀

15.最后将焯熟的豌豆放入即可关火

酸甜排骨怎么做 ?

酸甜排骨做法步骤:

1.准备材料

2.排骨放水中浸泡,然后冲洗干净沥干

3.排骨中加入一小勺盐,加入一小勺白酒,拌匀腌制15分钟

4.加入一大勺干淀粉

5.然后拌匀

6.锅中油烧热

7.将排骨下锅炸

8.炸至排骨金黄熟透

9.即可捞出沥干油
10.3小勺番茄酱、1小勺盐、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌匀

11.锅中留底油,放蒜末爆香

12.下入酸甜汁,熬至起小泡

13.将排骨下锅

14.然后翻炒均匀

15.最后将焯熟的豌豆放入即可关火
小贴士
1、排骨不用事先焯水,焯水后的排骨不够鲜嫩,只需要浸泡清洗干净即可
2、排骨要事先用盐和白酒腌制,这样才入味
3、炸排骨的时外面一定要裹淀粉,这样炸的时候水分不流失,做出的排骨口感嫩

酸甜排骨的做法 酸甜排骨怎么做如何做好吃 ?

酸甜排骨的做法
主料:小排骨(1斤)、洋葱(半个)、青椒(半个)、红椒(半个)、菠萝罐头
腌料:绍酒(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1汤匙)
酸甜汁:茄汁(6汤匙),米醋(3汤匙),盐(适量),糖(4汤匙),生抽(适量)
作法二
1 洗净排骨,剁成小块,用1汤匙绍酒,1汤匙鸡粉,1汤匙盐腌制30分钟。
2 洗净洋葱、青椒以及红椒,切成滚刀状备用。
3 取1小碗,倒入6汤匙茄汁,3汤匙米醋,4汤匙糖,适量盐以及生抽调成酸甜汁。
4 把腌好的排骨沾上炸物粉。
5 烧热2碗油,待油温升至七成热时,转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色,用厨房纸吸走多余的油分。
6 锅底留余油,爆香洋葱。
7 倒入酸甜汁,排骨下锅一并翻炒均匀。
8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒,煮1至2分钟待酱汁收干后,即可上碟食用。

酸甜排骨的做法 酸甜排骨怎么做如何做好吃 ?

酸甜排骨的做法
主料
肋排
700g

辅料

25g

25g

20g
豌豆
20g

适量

2小勺
番茄酱
2小勺

4小勺
白酒
1小勺

1小勺
干淀粉
1大勺

步骤

1.准备材料

2.排骨放水中浸泡,然后冲洗干净沥干

3.排骨中加入一小勺盐,加入一小勺白酒,拌匀腌制15分钟

4.加入一大勺干淀粉

5.然后拌匀

6.锅中油烧热

7.将排骨下锅炸

8.炸至排骨金黄熟透

9.即可捞出沥干油

10.3小勺番茄酱、1小勺盐、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌匀

11.锅中留底油,放蒜末爆香

12.下入酸甜汁,熬至起小泡

13.将排骨下锅

14.然后翻炒均匀

15.最后将焯熟的豌豆放入即可关火

酸甜排骨怎么做? ?

酸甜排骨也叫糖醋排骨,酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。
所需材料如下:
主料:小排 (500克)
调料:
料酒 (一汤匙)
生抽 (一汤匙)
老抽 (半汤匙)
香醋 (三汤匙分两次放)
糖 (三汤匙)盐 (半茶匙)
味精 (半茶匙)
芝麻 (半茶匙)
厨具:炒锅

做法如下:
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

备注——窍门三个:
1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

家常菜酸甜排骨的做法 ?

酸甜排骨:

1、把排骨洗净,沥干水,加入盐、糖、酱油、蚝油、鸡粉腌20分钟左右。

2、把鸡蛋黄加入腌好味的排骨中,拌匀,待用。

3、排骨均匀醮点生粉,备用。

4、放入适量的油量在锅中,然后把木筷子放在油中,筷子旁边起泡就可以放醮好生粉排骨放去炸。

5、排骨一般炸到筷子可以插穿就证明熟了,表面是呈金黄色,这时就要捞起,放在没有水份的碟中。

6、放入适量油在锅中,倒入番茄汁,加糖,待糖融化后,把炸好的排骨放入锅中,快速炒几下,立即铲好,放入碟中。

酸甜排骨怎么做啊, ?

【所属菜系】 沪菜
【特点】 沪菜
【原料】
猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克。
【制作过程】
①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;③另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。
加糖两小匙,加盐少许(酱油也可),番茄酱挂色用,不宜太多,要用陈醋,并且出锅之前再加,才会有香味。

酸甜排骨做法 ?

步骤如下:
准备材料,把排骨洗干净待用,其他配料切好放好待用,将豌豆焯熟待用
排骨放水中浸泡,然后冲洗干净沥干
排骨中加入一小勺盐,加入一小勺白酒,拌匀腌制15分钟
加入一大勺干淀粉拌匀
锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油
3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁
锅中加1-2勺油,放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入沥干的排骨翻炒均匀
倒入焯熟的豌豆翻炒均匀即可装盘上桌

广式酸甜排骨怎么做 ?

肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,   调料:   食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙,   做法:   1.排骨洗净剁成小段,   2.姜、蒜洗净切片,   3.香葱洗净切末,   4.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油,   5.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟,   6.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

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