怎样制作凉糕?(详细制作过程) ?
糯米糍粑的做法要想做糯米滋不发硬,办法是:糯米先浸泡一晚上,上笼蒸时滴几滴油搅拌均匀,糯米蒸熟后,要趁热用木槌或擀面杖,使劲敲打,敲打的越细,越不会硬。市场上买打年糕的就是使劲敲打的。注意:敲打时,糯米蘸木槌或擀面杖时,不要加水擦拭,在敲打时,把木槌或擀面杖抹上少许油,这样敲打时,就不会粘连了。敲好后,沾一层蒸熟的干淀粉好存放,要想吃夹馅的,把馅摸匀,卷起来就成
凉糕的做法,凉糕怎么做好吃,凉糕的家常做法 ?
水晶凉糕的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 利尿食谱 清热去火食谱 口味: 清香味 工艺: 煮 水晶凉糕的制作材料: 主料: 稻米300克 辅料: 车前草25克 调料: 白砂糖500克 水晶凉糕的特色: 此糕味道鲜美,清凉爽口。 教您水晶凉糕怎么做,如何做水晶凉糕才好吃 1.将大米淘洗干净、车前草洗净,切成细粒。 2.将大米、车前草加入水,磨成细浆。 3.将锅内倒入水烧沸,放入米浆,搅拌均匀,煮熟后倒入木制模子内,晾凉收干,淋少许水,以免硬皮。 4.将糖放入碗内,倒入水化开,备用。 5.将凉糕切成薄片,放入碗内,倒入糖水,即可食用。 小帖士-食物相克: 稻米:唐61孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清61王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
怎么用凉糕粉做凉糕 ?
凉糕粉倒入沸水中搅拌后的照片
凉糕的制作方法 ?
介绍几种凉糕的做法,供你选择:
凉糕
【原料】
糯米 140g、大米 600g、柿饼 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、盐 1g、香油 10g、大枣 20g
【制作过程】
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。
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抹茶椰奶凉糕的做法
材料:
(1)绿豆粉30克,淀粉10克,澄粉10可,冷水120克
(2)椰浆120克,鲜奶230克,砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺,冷水460克,砂糖80克,绿豆芬30克,淀粉10克,澄粉10克
做法:
1、材料(1)先混合均匀,再家材料2拌匀,置炉上边煮边搅拌,等到沸腾的时候,快速搅拌直到浓稠无粉状,就可以关火入模具了。
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来,再与其余材料(3)混合,置于炉子上边煮边搅拌,带沸腾时,快速搅拌至弄抽状且呈透明色,即可以关火。待凝结了,就倒入图二,待凝结,即可以食用,食用时切块!
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绿豆凉糕
让冰冰凉凉绿豆凉糕陪你度过吧~
材料:绿豆沙300G,蜂蜜3大匙,水250G,琼脂5G
做法:
1、水倒入锅中烧开,放入琼脂,将其煮化
2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙,搅拌均匀,熄火
3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中,待凉切块即可
小贴士:
1、绿豆沙是自制的,已经放了糖和蜂蜜,是甜的了,所以在做的时候只要再加点蜂蜜甜味就够了
2、这款小点心做法特别简单,可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下,风味更佳。
3、豆沙的做法:先把绿豆熬烂,然后用筛网过滤(把筛网放进盛有少量红豆汤的碗裏,网底要接触到水,这様可以把豆沙洗出来),然后把筛出来的绿豆沙汤倒到锅裏,加入糖和蜂蜜,先开大火,沸了,关小火慢慢熬,
要不停搅拌,如果汤多的话,要熬的时间也久,熬到汤汁差不多很少了,就要装盘了,因为,豆沙凉了以后还会变浓。没有用完的豆沙可以放进冰箱裏保存。
(PS:豆沙熬到水比较少的时候,要一直搅拌,不然的话会炸开来
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自制糯米凉糕的做法
原料:糯米500g,白糖150g,桂花酱25g,红果馅150g
制法:
1、将糯米淘洗干净,浸泡2小时,沥去水分,上笼蒸熟,蒸时再少许洒点水,出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米,在案板上揉碎。
2、取一木框,下面垫上干净白布,把一半熟糯米铺在框底,铺平,上面铺上一层红果馅,再把另一半熟糯米铺在上面,抹平,去掉木框,将糯米糕用快刀切成20块,装入盘内,撒上桂花、白糖,冷却后上桌食用。
特点:夏季冷食,凉、甜、酸、粘
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芝麻凉糕的做法
材料:糯米、豆沙馅、芝麻
做法:
1、将糯米用水浸泡4小时以上。
2、将糯米放在笼屉上蒸熟后放至温热
3、在案板上铺一层保鲜膜,将揉搓好的糯米与豆沙馅间隔铺平。
4、最上面的糯米撒上芝麻轻轻压实,吃的时候用刀沾切成适当大小装盘即可。...余下全文>>
凉糕的制作工艺 ?
首先将大米用深井水浸泡3个小时左右,磨成浆,倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中,精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却;在冷却后,分割并放入清水缸中漂洗,去掉多余碱分,保证无涩味;漂洗过后,舀入储存箱中转移到储藏冷库保存,储存库的温度必须保证在5摄氏度左右,温低则冻,温高则热,要恰到好处,才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。
自制 凉糕怎么做 ?
去超市买原料,
怎么做凉糕? ?
材料:
糯米粉100g、澄粉25g、糖30g、油35g、水150g、(可以做11个糯米卷)。
步骤:
1、所有原料混合搅匀成稀糊状,放进微波炉五分钟左右,我用的是中火(750W功率),每隔一分钟都拿出来搅拌。
还有就是要看你微波炉的瓦数,比较高的话要适当调整时间
2、微好后拿出来,我是趁热放进保鲜袋,连袋擀成长方形片,然后放一边凉着,大约十几分钟后,剪开袋子,把豆沙挤在一侧,卷起来,切开。
我嫌麻烦、这步可省
3、黄豆面用小火炒熟,成土黄色。
4、成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类(我沾了椰茸,可可粉,黄豆面,肉松,绿茶粉黑芝麻、白芝麻、彩色针状巧g力)。
这个最简单了~~我试过了~~绝对可行
记得要在糯米卷热的时候弄哦~~
最正宗四川凉糕的做法,怎样做四川凉糕 ?
材料
凉糕粉(淘宝买的,后来证明还是碱味太重,回头自己买米粉做最好)
做法
1、取适量的凉糕粉100g,先用150克30°左右的温开水充分溶解,静置10分钟。
2、煮锅烧水1.5斤多一点点,待水开后,使用一半的水倒在凉粉浆中,边倒边搅拌。
3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中,继续煮,一边煮一边搅拌,此时搅拌要小心,不要糊底。还要注意安全哦,我搅拌的时候,被烫伤了2个泡,戴手套搅拌最好,呵呵。
4、煮约5分钟即可,然后关火,将凉糕倒在小碗内,冰箱冷藏,吃的时候,加红糖水即可。
如何制做冰凉糕? ?
1:调和(先将250克凉糕粉放入容器中,用1市斤饮用水调成浆糊状;将其放置30分钟待用。)
2:煮(在锅内加入5--5·5市斤水烧开,将待用的浆糊状凉糕粉倒入锅中不停的搅拌大约6--7分钟至凉糕粉熟为止。)
3:ok!(起锅分装在数个碗里,冷却后用饮用水浸泡加入红糖即可食用。)
采纳一下,谢了。
自制江米凉糕的做法,自制江米凉糕怎么做好吃 ?
主料:江米500g
辅料:红枣适量,蜜枣适量,粽叶适量
自制江米凉糕的做法
1.首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟
2.差不多了,捞出江米,煮一下的原因就是省的泡了,另外蒸的时候不用总是点水
3.红枣,蜜枣都准备好了,准备进锅
4.铺好粽叶
5.铺一层江米
6.本来打算一层红枣,一层蜜枣,结果发现按我的这个密度,蜜枣不够了,所以这次就混搭了
7.上面再放一层米
8.上面再来一层粽叶,大火蒸二十分钟
9.熟了,别动了,到凉了在拿
10.放到案板上切成块
11.准备好买的糖玫瑰和糖桂花
12.撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了